Le premier mélangeur au monde optimisé pour la production de cottage cheese

Tetra Pak® Blender VCC pour le mélange du cottage cheese

Le Tetra Pak® Blender VCC est le premier et le seul mélangeur vertical optimisé pour la production du cottage cheese. La conception verticale et les fonctionnalités intelligentes assurent un mélange délicat et efficace, même à de faibles niveaux de remplissage, pour produire des cottage cheese homogènes et de haute qualité. Cette unité vous permet de réduire de manière significative les pertes de produit et facilite les opérations grâce à un vidage complet. Elle vous permet également de tester et de développer de nouveaux produits en intégrant des épices, des herbes aromatiques et des morceaux de fruits plus facilement.

  • Réduit de manière significative les pertes de produit grâce à un vidage complet sans opération manuelle
  • Permet d'obtenir des produits de haute qualité grâce à un remuage doux et un rapport caillé/crème homogène pendant le vidage
  • Assure un remuage doux et une haute qualité homogène à tous les niveaux de remplissage

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Tetra Pak® Blender VCC pour le mélange du cottage cheese

Le premier et le seul mélangeur vertical optimisé pour la production du cottage cheese

La conception verticale et les fonctionnalités intelligentes assurent un mélange délicat et efficace, même à de faibles niveaux de remplissage, pour produire des cottage cheese homogènes et de haute qualité. Cette unité vous permet de réduire de manière significative les pertes de produit et facilite les opérations grâce à un vidage complet. Elle vous permet également de tester et de développer de nouveaux produits en intégrant des épices, des herbes aromatiques et des morceaux de fruits plus facilement.

Tetra Pak® Blender VCC agitator

Principe de fonctionnement

Le processus commence par le pré-remplissage d'une partie de la crème dans le mélangeur. Ensuite, le caillé est transféré via le tambour rotatif Tetra Pak® Drum Drainer. Les deux agitateurs spécialement conçus fonctionnent indépendamment l'un de l'autre pour assurer un mélange délicat mais efficace du caillé, de la crème et des additifs. Une fois le transfert du caillé terminé, la portion restante de la crème est ajoutée. Les cellules de chargement optionnelles fonctionnent avec des systèmes de contrôle qui assurent une haute précision du dosage des crèmes et des additifs. Une fois le processus de mélange terminé, le produit final est transféré dans la machine de remplissage.

Du cottage cheese sur du pain

Trois principales tendances du cottage cheese

Les nouvelles tendances dans le secteur du cottage cheese répondent aux attentes des consommateurs, qui souhaitent une plus grande variété d'ingrédients et de solutions de conditionnement, et exploitent le potentiel du cottage cheese de constituer une collation.

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Grains de caillé dans un mélangeur

Surmonter les principales difficultés liées au processus de mélange du cottage cheese

Les producteurs de cottage cheese font face à trois grandes difficultés concernant le mélange du cottage cheese : avec les mélangeurs classiques, il est difficile de maintenir un rapport caillé/enrobage régulier et de préserver la structure du caillé. Souvent, ces mélangeurs ne peuvent pas être entièrement vidés sans une intervention manuelle.

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