Gusto e consistenza a tavola

Quello del formaggio è un mondo diversificato, con ciascuna categoria che offre il suo gusto unico. Il consumo di formaggio aumenta di anno in anno in tutto il mondo e si stima che continuerà così. L'espansione dell'industria dei fast food e il cambiamento degli stili di vita nelle economie emergenti stanno facendo aumentare la domanda globale e ri-plasmando il mercato del formaggio del futuro.

Grazie alla nostra esperienza decennale nella produzione di formaggi, sappiamo cosa serve per sviluppare, installare e mantenere le migliori soluzioni per impianti integrati. Abbiamo tutto ciò che serve per produrre un ottimo formaggio, dagli ingredienti alle attrezzature, fino al prodotto finale. 

Supportiamo le tue esigenze nella produzione di formaggio a livello globale:

immagine di formaggio

Insights sul formaggio

Resta al passo con le tendenze del settore e con l'intero processo di produzione del formaggio in categorie specifiche.

icona della stretta di mano

Decenni di esperienza

Con oltre 50 anni di esperienza nella produzione del formaggio, possiamo aiutarti ad avere successo nel produrre formaggio di alta qualità per tutte le occasioni.

icona degli ingranaggi

Vantaggi integrati

Sfrutta la nostra gamma completa di macchine end-of-line e per immagazzinaggio.

Categorie di formaggi

Pizza con mozzarella

Pasta Filata / Mozzarella e formaggio per pizza

Pasta Filata / Mozzarella e formaggio per pizza

Per garantire le proprietà ideali per la produzione di mozzarella e formaggio per pizza, offriamo macchine, soluzioni di confezionamento e sviluppo di nuovi prodotti per garantire il tuo vantaggio competitivo in questo fiorente settore.

Bagel con formaggio spalmabile

Formaggio spalmabile trattato

Formaggio spalmabile trattato

Il formaggio spalmabile trattato sta diventando sempre più popolare per via della richiesta dei consumatori di spuntini sani e convenienti e di sperimentazione culinaria. La categoria ora vanta una gamma diversa di sapori e opzioni. Offriamo la conoscenza e le macchine per il trattamento per guidarti nell'esplorazione di questa categoria in continua espansione.

Pane con ricotta

Varietà di formaggio fresco

Varietà di formaggio fresco

Aiutiamo i clienti a ottimizzare la produzione di formaggio bianco come feta, fiocchi di latte e tvaroq e ad aumentarne la resa.

Scaffali con forme di formaggio

Formaggi a pasta semidura e dura

Formaggi a pasta semidura e dura

Garantire l'efficienza delle operazioni nella produzione di formaggi a pasta semidura può essere difficile: è importante mantenere l'uniformità di peso e livelli di umidità. Scopri come i nostri esperti di formaggio aiutano a garantire una produzione di qualità uniforme per formaggio svizzero, Edam, Gouda, Colby, Muenster e altro

formaggio cheddar su tavola di legno

Cheddar

Cheddar

Questo formaggio di latte vaccino dalla consistenza solida è caratterizzato da un sapore che può spaziare dal delicato al molto forte e da un colore che va dal bianco naturale all'arancio.

filtrazione del siero di latte

Lavorazione del siero di latte

Lavorazione del siero di latte

Tetra Pak supporta i clienti con la propria esperienza e con le apparecchiature per il trattamento del siero di latte, tra cui il frazionamento dell'estrazione proteica, l'evaporazione e l'essiccamento, e il trattamento delle polveri.

Esplora le macchine per la produzione di formaggi

Produrre il formaggio è un compito meticoloso e la scelta delle macchine giuste è essenziale nel processo. Le nostre macchine specializzate ti offrono la flessibilità e un approccio modulare per produrre qualunque tipo di formaggio. Scopri come le nostre macchine progettate accuratamente per la produzione di formaggio possono migliorare i processi di produzione e aiutarti a produrre formaggio di qualità.

Tetra Pak Polivalente OST CH6

Confezioni per formaggio

Busta in cartone Tetra Fino Aseptic

Busta in cartone Tetra Fino® Aseptic

La busta in cartone Tetra Fino® Aseptic è una soluzione per il confezionamento che garantisce la sicurezza degli alimenti. È facile da confezionare, impilare, conservare, tenere in mano e usare.

Confezionamento in cartone Tetra Classic Aseptic

Tetra Classic® Aseptic

Un'icona del design fin dalla sua introduzione negli anni '50, l'esclusivo Tetra Classic® Aseptic è una confezione flessibile e conveniente, adatta alla vita frenetica di chi è sempre in movimento

Supportare il successo nella produzione di formaggio

Con la nostra conoscenza decennale, garantiamo ai clienti di sfruttare al massimo le materie prime per produrre ogni formaggio con gli standard più elevati.

 

Guarda il video.

Supportare il successo nella produzione di formaggio

Con la nostra conoscenza decennale, garantiamo ai clienti di sfruttare al massimo le materie prime per produrre ogni formaggio con gli standard più elevati.

 

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Migliora la tua competenza nel settore caseario e ottimizza le macchine per la produzione del formaggio grazie ai dati e all'automazione

Con i suoi mutevoli requisiti, il mondo di oggi sta portando i produttori di formaggio in un futuro in cui la manifattura tradizionale incontra l'automazione moderna. Le nostre soluzioni e i nostri insights basati sui dati offrono maggiore controllo sui parametri della produzione e della qualità per aiutare a prevenire e affrontare con successo le richieste e le sfide future. Tuttavia, la sostanza non cambia: l'aspetto più importante è conservare le tue competenze e la tua esperienza. L'automazione per il settore alimentare permette di ottenere il massimo. 

 

Guarda il video.

Migliora la tua competenza nel settore caseario e ottimizza le macchine per la produzione del formaggio grazie ai dati e all'automazione

Con i suoi mutevoli requisiti, il mondo di oggi sta portando i produttori di formaggio in un futuro in cui la manifattura tradizionale incontra l'automazione moderna. Le nostre soluzioni e i nostri insights basati sui dati offrono maggiore controllo sui parametri della produzione e della qualità per aiutare a prevenire e affrontare con successo le richieste e le sfide future. Tuttavia, la sostanza non cambia: l'aspetto più importante è conservare le tue competenze e la tua esperienza. L'automazione per il settore alimentare permette di ottenere il massimo. 

 

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Case study sul formaggio

Uomo che guarda formaggio

Case study: Mammen Dairies ottiene il massimo dal siero del latte

Mammen Dairies, produttore danese di formaggi, utilizza un sistema di filtrazione a membrana a osmosi inversa per rimuovere l'acqua dal siero del latte. Le proteine del siero del latte concentrate vengono vendute ai produttori di ingredienti.

Ufficio DMK

Risparmio energetico significa impresa sostenibile

Nel processo di separazione del latte, l'azienda lattiero-casearia Deutsches Milchkontor ha ottenuto una riduzione del 30% del consumo energetico grazie alla tecnologia Encapt™ di Tetra Pak.

Case study: Ridurre l'impronta ambientale di un produttore di formaggi.

Il produttore di formaggio olandese CONO Kaasmakers aveva un chiaro obiettivo: creare lo stabilimento lattiero-caseario più sostenibile del mondo. Per raggiungere questo obiettivo ambizioso, l'azienda ha collaborato a stretto contatto con fornitori tecnici come Tetra Pak.

 

Scopri come la soluzione di trattamento completa di Tetra Pak ha aiutato CONO Kaasmakers a ridurre l'impronta ambientale.

Produttori di formaggio che controllano del formaggio
Guida alla tecnologia del formaggio

Guida alla tecnologia del formaggio

La Guida alla Tecnologia del formaggio è una risorsa facile da usare per la produzione industriale di formaggio a pasta semidura, cheddar, mozzarella e formaggi freschi.

Rapporto globale sul formaggio

La nostra ricerca: Rapporto globale sul formaggio

Rappresentando un buon compromesso tra salute e gusto, il formaggio sta riscontrando un aumento delle occasioni di consumo a casa.

Diversi tipi di formaggi e glossario sul formaggio

Diversi tipi di formaggio

Diversi tipi di formaggio

Le varietà di formaggio possono essere classificate in molti modi diversi in base al contenuto di acqua, al colore, al contenuto di grassi, alla presenza di muffa e a seconda della regione o del paese di origine.

Formaggio e punto interrogativo - glossario sul formaggio

Glossario per la produzione del formaggio

Glossario per il processo completo di produzione del formaggio; produzione di cagliata, stagionatura, fermenti lattici, cottura, omogeneizzazione, salatura, maturazione e altro.