Aplicaciones de procesamiento de leche en polvo
¿Cómo pueden utilizar los productores de lácteos la leche excedente? La respuesta más obvia es exportarla a aquellos lugares del mundo donde la demanda local supera la oferta. Sin embargo, los problemas relacionados con la exportación de leche incluyen una vida útil corta, así como los altos costos de transporte y almacenamiento. Por lo tanto, el procesamiento de la leche en polvo tiene grandes ventajas.
¿Por qué es necesaria la fabricación de leche en polvo?
Una alternativa preferible es, a menudo, convertirla primero en polvo. La leche en polvo es una forma práctica, con flexibilidad para procesarla como parte de una amplia variedad de productos. Generalmente el polvo se vuelve a combinar localmente y se usa para reemplazar la leche líquida cuando la leche líquida local no está disponible o no es económica. Transformar la leche líquida en polvo es una excelente manera de prolongar su vida útil; además, los costos de transporte reducidos la convierten en una forma eficiente de transportar leche a lo largo de grandes distancias. Combinado con un almacenamiento y un envasado relativamente económico, la fabricación de leche en polvo puede ayudar a los fabricantes a equilibrar la oferta y la demanda.
Gracias a nuestros evaporadores y secadores avanzados que ahorran energía, Tetra Pak se encuentra en una posición privilegiada para servir a la cada vez más grande industria de la leche en polvo. Nuestras soluciones están diseñadas para captar economías de escala y satisfacer las necesidades de los productores en cuanto a una producción eficaz y económica. Podemos fabricar evaporadores de hasta 20 m (65,6 ft) de altura con ventiladores accionados por motores de 600 a 700 Kw (804,6 hp a 938,7 hp), y nuestros secadores con spray para productos lácteos son líderes en la industria.
Oferta de procesamiento de leche en polvo exclusiva de Tetra Pak
Sin embargo, lo más especial de Tetra Pak es el conocimiento del manejo de los productos en polvo. Utilizamos técnicas de dinámica de fluidos computacional (CFD, por sus siglas en inglés) para simular pruebas antes de llevar a cabo pruebas piloto en una planta física. La dinámica de fluidos computacional (CFD) también nos ayuda a crear el diseño de línea óptimo para cada producto lácteo, lo que garantiza un consumo mínimo de energía y otros servicios públicos.
Cómo hacer leche en polvo
La leche en polvo se utiliza con mayor frecuencia como ingrediente para preparar chocolate, quesos y fórmula para bebés, entre muchos otros productos. Conozca las etapas básicas de la producción de leche en polvo en nuestros equipos, como el filtrado, la evaporación y el secado.
Cómo hacer leche en polvo
La leche en polvo se utiliza con mayor frecuencia como ingrediente para preparar chocolate, quesos y fórmula para bebés, entre muchos otros productos. Conozca las etapas básicas de la producción de leche en polvo en nuestros equipos, como el filtrado, la evaporación y el secado.
Líneas de procesamiento para la producción de leche en polvo
Línea basada en las mejores prácticas para la leche UHT recombinada: producción en lote
Línea basada en las mejores prácticas para la leche UHT recombinada: Mezcla OneStep + flujo múltiple
Mejores prácticas para la línea de productos listos para beber en continuo
Mejores prácticas para línea de fórmulas infantiles en continuo: polvo a polvo
Explore equipos para la producción de leche en polvo
La evaporación consiste en quitar el agua de un producto para lograr un producto concentrado. Cuando se fabrica polvo, este proceso se lleva a cabo antes del secado.
La filtración de membrana contribuye a la producción eficiente de alimentos y bebidas a base de leche y suero, así como de nutrientes de alto valor para lactantes, deportistas y personas mayores. También se utiliza para concentrar proteínas vegetales y purificar proteínas alternativas.
La mezcla en seco es el proceso por el cual se combinan diferentes polvos en una cámara de mezcla, para crear un producto homogéneo dentro de límites estrictos.
Con esta solución, evita tiempos de inactividad innecesarios, puede pasar fácilmente de una receta a otra y mantener una calidad de producto constante.
El producto concentrado se rocía en una cámara de secado, y se aplica aire caliente.
El mezclador es la clave para dar a los consumidores los sabores, texturas y sensaciones que buscan.
Crecimiento sano para los bebés y los productores
La demanda de alimentos en polvo para bebés está creciendo muy rápidamente, impulsada por la preocupación de los consumidores por la inocuidad alimentaria y la higiene, y por el deseo de opciones que sean cómodas, pero que a la vez aporten una nutrición excelente. Acompáñenos para conocer los factores que impulsan esta tendencia y las oportunidades que se están creando para los productores.
