El Tetra Pak® sistema Casomatic SC7 le permite producir queso y suero de mayor calidad y de forma más eficiente que nunca. El Tetra Pak sistema Casomatic SC7 brinda un sistema continuo y completamente automático de drenaje de suero, preprensado y formación de bloques de queso y llenado de molde precisos en una secuencia.
El Tetra Pak sistema Casomatic SC7 S es adecuado para la producción de quesos duros y semiduros, pero al agregar una pantalla para quitar el suero, también se pueden producir tipos de quesos granulados.
La gran capacidad por columna se logra al aplicar un sistema de drenaje de suero flexible. A la hora de producir un solo tamaño de queso, debe elegir el Tetra Pak sistema Casomatic SC7.
Tetra Pak sistema Casomatic SC7 ofrece las siguientes ventajas:
Sistema de enfriamiento de hendidura
Diseño del depósito de almacenamiento
Sistema de drenaje
Sistema de circulación de suero
El sistema de circulación de suero mantiene las partículas finas de la cuajada en la sección de drenaje en movimiento y evita la sedimentación. Los separadores de flujo minimizan la acumulación de cuajada en las bridas de los accesorios; esto limita la posibilidad de que se desarrollen microorganismos durante la producción y permite un ciclo de CIP (limpieza en el sitio) más corto.
Fabricación de bloques de cuajada
Sistema de automatización
Banda transportadora
Diseño de la cámara de dosificación
La cámara de dosificación cerrada está diseñada para permitir que el suero fluya de arriba hacia abajo, evitando que se acumule la cuajada. Este flujo continuo de suero se combina con una descarga regular que minimiza el desarrollo de bacterias y permite ciclos de producción más largos.