Gouda, édam et maasdam

Alors que la plupart des variétés européennes de fromage à pâte semi-dure sont fabriquées en blocs de 15 kg de 300 mm x 500 mm x 100 mm, ce que l’on appelle le bloc Euro, certains producteurs fabriquent des formes et des tailles distinctes pour différencier leurs produits, comme la meule de Gouda néerlandaise ou le fromage Västerbotten suédois. Nos équipements s’adaptent aux diverses tailles et formes de fromage. Ils peuvent donc traiter tout type de format, les formats standard et les autres. De plus, ils produisent les formes requises avec une précision sans égale, ce qui réduit considérablement les pertes de produits et les coûts.

Lignes de traitement pour le gouda, l’édam et le maasdam

Ligne de production recommandée à haut rendement pour les fromages à pâte semi-dure (haute capacité)

La ligne recommandée axée sur l'efficacité pour les fromages à pâte semi-dure est conçue pour garantir une production rentable et durable des fromages à pâte semi-dure au format Euroblock. La ligne haute capacité (100 tonnes par jour) est axée sur la qualité du lactosérum et s'appuie sur notre expertise centrée sur le client. La solution est toujours optimisée pour les processus et les conditions uniques de chaque client.
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Ligne de production recommandée à haut rendement pour les fromages à pâte semi-dure (haute capacité)

La ligne recommandée axée sur l'efficacité pour les fromages à pâte semi-dure est conçue pour garantir une production rentable et durable des fromages à pâte semi-dure au format Euroblock. La ligne de capacité moyenne (50 tonnes par jour) repose sur notre expertise et notre expérience, axées sur le client. La solution est toujours optimisée pour les processus et les conditions uniques de chaque client.
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Lignes recommandées intégrant la flexibilité pour le fromage à pâte semi-dure

La ligne recommandée axée sur l'efficacité pour les fromages à pâte semi-dure est conçue pour intégrer différents formats de fromages sur la même ligne. Grâce au système multi-colonnes Tetra Pak® Casomatic, il est très simple de basculer d'un type de fromage à un autre. La solution est toujours efficace et optimisée pour les processus et les conditions uniques de chaque client.
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Équipement pour le gouda, l’édam et le maasdam

Tetra Pak Cuve de fromagerie OST SH6

Tetra Pak® Cuve de fromagerie OST SH6

Tetra Pak® Cuve de fromagerie OST SH6

La Tetra Pak® Cuve de fromagerie OST SH6 est une cuve horizontale qui permet de produire des fromages à pâte (semi) dure. La cuve dispose de toutes les fonctions nécessaires à un processus contrôlé et prévisible

Tetra Pak Cuve de fromagerie OO SH9

Tetra Pak® Cuve de fromagerie OO SH9

Tetra Pak® Cuve de fromagerie OO SH9

Cuve de fabrication de caillé pour fromages à pâte semi-dure. La Tetra Pak® Cuve de fromagerie OO SH9 est une cuve spécifiquement conçue pour la production de fromages à pâte semi-dure de haute qualité.

Manutention de moules Tetra Pak avec presses fermées Front2 lowres

Système de manutention de moules Tetra Pak pour les fromages

Système de manutention de moules Tetra Pak pour les fromages

Le système de manutention de moules est une solution avancée utilisée pour le pressage et le formage de fromages à pâte dure et semi-dure dans des presses fermées avec manutention de moules et couvercle.

Système de plateaux pour lactosérum Tetra Pak

Tetra Pak® Système de plateaux pour lactosérum

Tetra Pak® Système de plateaux pour lactosérum

Le système de plateaux pour lactosérum Tetra Pak est une solution avancée utilisée pour le pressage et le formage de fromages à pâte dure et semi-dure incluant la prise en charge de plateaux, de moules et de couvercles

Système de saumurage à rail Tetra Pak

Système de saumurage à rail Tetra Pak®

Système de saumurage à rail Tetra Pak®

Le système de saumurage à rail Tetra Pak est un système avancé pour le saumurage des fromages à pâte semi-dure. Qualité constante des produits grâce à un processus de saumurage contrôlé

Tetra Pak Système Casomatic MC3

Tetra Pak® Système Casomatic MC3

Tetra Pak® Système Casomatic MC3

Le module amélioré Tetra Pak® Système Casomatic MC3 permet de produire du fromage et du lactosérum de haute qualité de manière très performante.

Tetra Pak Système Casomatic SC7

Tetra Pak® Système Casomatic SC7

Tetra Pak® Système Casomatic SC7

Le nouveau module Tetra Pak® Système Casomatic SC7 permet de produire du fromage et du lactosérum de qualité supérieure avec une efficacité encore inégalée.

Informations sur le fromage

Différents types de fromage

Différents types de fromage

Différents types de fromage

Les variétés de fromages peuvent être classées de différentes façons, en fonction de la teneur en eau, de la couleur, de la teneur en graisse, de la présence de moisissures ainsi que de la région ou du pays d'origine.

Fromage et point d'interrogation - glossaire du fromage

Glossaire de la fabrication du fromage

Glossaire de la fabrication du fromage

Glossaire du processus complet de fabrication du fromage : fabrication de caillé, affinage, culture starters du fromage, cuisson, homogénéisation, salage, etc.

Fromages

Guide de la technologie fromagère

Guide de la technologie fromagère

Le guide de la technologie fromagère est une ressource facile à utiliser pour les fabricants de fromage industriel. Il fournit un aperçu utile des processus de production de base

Lait, lactosérum, fromage, cottage cheese

Créer plus de valeur à partir du lactosérum

Créer plus de valeur à partir du lactosérum

Compte tenu des technologies et des méthodes de fabrication avancées actuelles, l'industrie du fromage s'intéresse depuis ces dernières années de plus en plus au lactosérum.

Catégories Fromages

Cheddar

Production de cheddar : un°équipement fiable

Production de cheddar : un°équipement fiable

Nos lignes de production de cheddar vous offrent toute la fiabilité et l’efficacité dont vous avez besoin, tandis que nos procédés technologiques sophistiqués vous assurent un produit de qualité.

Variétés de fromage frais

Technologie de production de fromage frais

Technologie de production de fromage frais

Applications de production de fromage frais pour les variétés de fromage ; fromage cottage, fromage frais, fromages ultra filtration et fourrés liquides, fromage à la crème, fromage frais et quark.

Mozzarella sur une pizza

Équipement de production de fromages à pâte filée

Équipement de production de fromages à pâte filée

La clé de la production de votre fromage à pâtes filées est d’obtenir la bonne fonctionnalité. Nos équipements sont conçus pour limiter les effets des facteurs aléatoires.

Fromage à tartiner sur du pain

Production et fabrication de

Production et fabrication de

Grâce aux solutions de production de cream cheese de Tetra Pak, les fabricants de produits alimentaires peuvent fabriquer un°produit sain, savoureux et pratique.

Poudre de lactosérum

Traitement et production du lactosérum

Traitement et production du lactosérum

Grâce à son expertise et à ses équipements, Tetra Pak aide ses clients dans le traitement du lactosérum, par exemple, pour l’extraction de protéines, le fractionnement, l’évaporation, le séchage, ainsi que le traitement des poudres

Fromage Gouda

Gouda, édam et maasdam

Gouda, édam et maasdam

Quelles que soient les formes et les tailles que vous utilisez pour différencier votre fromage à pâte semi-dure, notre équipement peut produire toutes sortes de formats.

Catégories Fromages

Cheddar

Production de cheddar : un°équipement fiable

Production de cheddar : un°équipement fiable

Nos lignes de production de cheddar vous offrent toute la fiabilité et l’efficacité dont vous avez besoin, tandis que nos procédés technologiques sophistiqués vous assurent un produit de qualité.

Variétés de fromage frais

Technologie de production de fromage frais

Technologie de production de fromage frais

Applications de production de fromage frais pour les variétés de fromage ; fromage cottage, fromage frais, fromages ultra filtration et fourrés liquides, fromage à la crème, fromage frais et quark.

Mozzarella sur une pizza

Équipement de production de fromages à pâte filée

Équipement de production de fromages à pâte filée

La clé de la production de votre fromage à pâtes filées est d’obtenir la bonne fonctionnalité. Nos équipements sont conçus pour limiter les effets des facteurs aléatoires.

Fromage à tartiner sur du pain

Production et fabrication de

Production et fabrication de

Grâce aux solutions de production de cream cheese de Tetra Pak, les fabricants de produits alimentaires peuvent fabriquer un°produit sain, savoureux et pratique.

Poudre de lactosérum

Traitement et production du lactosérum

Traitement et production du lactosérum

Grâce à son expertise et à ses équipements, Tetra Pak aide ses clients dans le traitement du lactosérum, par exemple, pour l’extraction de protéines, le fractionnement, l’évaporation, le séchage, ainsi que le traitement des poudres

Parmesan

Emmental, parmesan et gruyère

Emmental, parmesan et gruyère

Un processus uniforme et la précision du poids et de l’humidité sont essentiels à la production réussie de ces fromages à pâte dure, et notre équipement est à la hauteur.

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