食品安全和质量的挑战
我们每个人都希望食品安全可靠。 我们每个人都理应获得不含有害细菌的食品。 新冠肺炎进一步引发了人们对未来全球食品供应的担忧。 地区冲突、洪水和干旱等极端天气以及经济冲击正扰乱食品生产，使供应链复杂化，并引发其他破坏因素，这一切都使食品系统1变得脆弱不堪。 为确保任何地方、任何人都能获得安全的食品，食品价值链中的所有环节都需要发挥作用。
严格控制所有生产参数以防止污染或质量降低对食品安全至关重要。 为此，我们要在帮助食品制造商保持盈利的同时，使其达到高安全和质量标准。
1“食品系统”一词是指与食品生产和消费相关的所有要素和活动及其在经济、健康和环境等方面的影响（经合组织，https://www.oecd.org/food-systems，2023）。
2可持续食品系统是指在不对地球造成负面影响的情况下种植、生产、加工、包装、配送和消费食品。 取自经合组织。 (2019). 加速气候行动。 来源： 经合组织数据库。