Tetra Pak führt eine bahnbrechende Lösung zur Vermeidung von Schaumbildung und zur Senkung der Kosten für Proteinmischungen ein
Lausanne, Schweiz, 11. Juni 2024. Tetra Pak kündigt die Markteinführung des Tetra Pak® Industrial Protein Mixer an, ein bahnbrechendes neues Produkt zur Reduzierung von Produktverlusten beim Mischen von flüssigen Proteinen. Diese innovative Lösung ist eine direkte Antwort auf das seit langem bestehende Problem der Schaumbildung während der Mischphase von flüssigen Lebensmitteln und soll die Betriebseffizienz von Lebensmittel- und Getränkeherstellern verbessern.
Bei herkömmlichen Mischmethoden in der Produktion von flüssigen Lebensmitteln treten häufig Probleme mit Lufteinschlüssen und Schaumbildung auf, was zu Produktverlusten führt. Allein die Kosten für das Schäumen belaufen sich in typischen Produktionsszenarien für Lebensmittel und Getränke auf schätzungsweise 276.400 Euro pro Jahr.1 Damit ist dieser Mixer eine wichtige technologische Entwicklung für F&B-Hersteller, die ihre Gesamtbetriebskosten senken, ihre Gewinnspannen erhöhen und die Produktqualität verbessern möchten.
Der Tetra Pak® Industrial Protein Mixer stellt einen bahnbrechenden Ansatz für das Mischen von Proteinpulvern dar, die einen hochwertigen Rohstoff darstellen. Der neue Mischer verhindert die Schaumbildung durch ein ausgeklügeltes Design und einen mehrstufigen Prozess, der den Lufteintritt reduziert und eine fortschrittliche Automatisierung zur Optimierung des Mischvorgangs einsetzt. Das Ergebnis ist ein schaumfreier Mischprozess, der sowohl Produktverluste minimiert als auch nachgelagerte Prozesse rationalisiert, was zu weniger Ausfallzeiten aufgrund von Reinigung und Wartung der Geräte führt. Das Schäumen verursacht auch Oxidation, die die Haltbarkeit verkürzt und oft durch den Zusatz von Entschäumern wie Silikonöl bekämpft wird. Mit dem Tetra Pak® Industrial Protein Mixer werden diese Zusatzstoffe nicht benötigt, was ein Produkt mit weniger Zusatzstoffen, geringerer Nährstoffoxidation und längerer Haltbarkeit ermöglicht.
Da 70 % der Verbraucher bestätigen, dass das Thema Gesundheit für sie in den letzten Jahren wichtiger geworden ist2 und der globale Markt für aktive Ernährungsprodukte bis 2030 voraussichtlich 80 Milliarden Euro erreichen wird,3 stellen mit Proteinen angereicherte Lebensmittel, einschließlich Pulver, einen wachsenden Markt dar. Der Tetra Pak® Industrial Protein Mixer unterstützt F&B-Hersteller dabei, das Potenzial dieser lukrativen Produktkategorie voll auszunutzen, indem er sowohl die aktuelle Nachfrage als auch neue Möglichkeiten bedient.
Von Molkepulvern bis hin zu pflanzlichen und fermentativ gewonnenen Proteinen kann der Mischer in einem breiten Spektrum von industriellen Anwendungen eingesetzt werden. Darüber hinaus gewährleistet seine Fähigkeit, die Produktion von kleinen Versuchschargen bis hin zu Großproduktionen von bis zu 50.000 Litern pro Stunde zu bewältigen, sowohl Anpassungsfähigkeit als auch Effizienz.
Fiona Liebehenz, Vice President Key Components, Plant Solutions and Channel Management bei Tetra Pak, kommentiert: „Der fortschrittliche neue Tetra Pak® Industrial Product Mixer war das Ergebnis einer Kundenanfrage. Der Kunde wandte sich aufgrund ernsthafter Probleme mit der Schaumbildung in seiner Fabrik an uns, die die Produktion störte und die Produktqualität beeinträchtigte. Nach vielversprechenden ersten Versuchen, zur Behebung dieses Problems verfeinerte unser hochqualifiziertes Team in Dänemark unseren Ansatz durch akribische und langwierige Tests weiter. Das Endergebnis ist ein Mischer mit mehreren relevanten neuen Funktionen und einem fünfstufigen Prozess, der die Ursachen der Schaumbildung beseitigt, Produktverluste reduziert und die Herausforderung des Kunden bewältigt. Er hat die Erwartungen bei weitem übertroffen und zu einer sofortigen Bestellung durch den Kunden geführt.“
Sie fährt fort: „Dies ist nur ein Beispiel dafür, wie wir uns für die unmittelbaren Bedürfnisse unserer Kunden einsetzen und nicht nur ein akutes Problem bewältigen, sondern auch eine Lösung schaffen, die die zukünftige Produktivität und Rentabilität verbessert. Durch diesen Ansatz unterstützen wir Hersteller dabei, eine Vielzahl von Möglichkeiten für kontinuierliches Wachstum zu nutzen, indem sie die Erwartungen ihrer eigenen Verbraucher übertreffen und neue Märkte erschließen.“
Pressekontakte
Henry Stout
Tetra Pak
henry.stout@tetrapak.com
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Brands2Life für Tetra Pak
Tel.: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
1 Typisches Produktionsszenario auf der Basis von Kundenerfahrungen bei der Verarbeitung von Proteinpulver vor Ort. Unter der Annahme von 300 Arbeitstagen pro Jahr, einer Chargengröße von 35.000 kg, 4 Chargen pro Tag und einem Produktpreis von 6 EUR/kg Trockenmasse. Die Einsparungen setzen sich zusammen aus a) Schaumüberlauf in der Mischphase, der typischerweise über 100.000 € pro Jahr an Produktverlusten kostet, b) Produktverlusten aufgrund von erhöhtem Aufbrennen während der Wärmebehandlung, c) höheren CIP- und Reinigungsausfallkosten und d) erhöhten Ersatzteil- und Wartungskosten.
2 https://www.tetrapak.com/en-gb/insights/tetra-pak-index/tetra-pak-index-2023
3 Quelle: Quantitative Umfrage zu Proteinen 2017, Valio.
