18. Dezember 2024
Erfahren Sie mehr über die oft übersehene „verborgene Mitte“ der landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten, die eine wichtige Chance für die Umgestaltung des globalen Lebensmittelsystems eröffnet.
Die Welt befindet sich an einem entscheidenden Punkt in der globalen Klimadebatte. Angesichts der dringenden Notwendigkeit, die Treibhausgasemissionen zu verringern und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, hat die Umgestaltung der Lebensmittelsysteme höchste Priorität. Und wie die letzte UN-Klimakonferenz in Baku (COP29) gezeigt hat, konzentrieren sich führende Politiker, Entscheidungsträger und Befürworter der Nachhaltigkeit auf ein oft übersehenes Segment: die verborgene Mitte der Agrar- und Lebensmittelketten.
„Gemeinsam wollen wir politische Maßnahmen, Technologien, Finanzierungen und Partnerschaften fördern, die dieses unterschätzte, in den Vordergrund bringen können.
Dieses Segment, das kritische Midstream-Aktivitäten wie Verarbeitung, Verpackung, Lagerung, Transport und Vertrieb umfasst, spielt eine wesentliche, aber unterschätzte Rolle in den Lebensmittelsystemen. Obwohl es lediglich 18 % der lebensmittelbedingten Emissionen verursacht, trägt es bis zu 40 % zur wirtschaftlichen Wertschöpfung der Lebensmittelsysteme bei.
„Die verborgene Mitte zu ignorieren bedeutet, ein entscheidendes Teil des Nachhaltigkeitspuzzles zu übersehen“, sagt Lars Holmquist, Executive Vice President Sustainability bei Tetra Pak. „Und während sich die Diskussionen über Lebensmittelsysteme oft auf Landwirtschaft und Konsum konzentrieren – den Anfang und das Ende der Lieferkette –, hat dieses unterbewertete Segment die Macht, einen großen Unterschied für Umwelt und Wirtschaft zu machen. Die Förderung der verborgenen Mitte ist nicht nur eine Chance, sondern eine Notwendigkeit für den Aufbau nachhaltiger, widerstandsfähiger und gerechter Lebensmittelsysteme“.
Die Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) berichtet, dass weltweit jedes Jahr etwa ein Drittel der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren geht oder verschwendet wird. Durch Investitionen in Midstream-Infrastrukturen und -Technologien können diese Verluste erheblich verringert werden, was eine höhere Ressourceneffizienz und Lebensmittelverfügbarkeit ermöglicht. Dies kann auch das Wirtschaftswachstum durch die Schaffung von Arbeitsplätzen fördern, den Lebensunterhalt auf dem Land und in der Stadt sichern und sowohl Kleinbauern als auch Randgruppen durch die Einbindung in wertschöpfende Tätigkeiten stärken.
Warum die verborgene Mitte auf der Weltbühne unterfinanziert ist
Die verborgene Mitte umfasst eine Reihe wichtiger Funktionen, die die Kluft zwischen Bauernhof und heimischem Esstisch überbrücken. Sie unterstützen die soziale Stabilität und die wirtschaftliche Entwicklung und tragen entscheidend dazu bei, dass die in der Landwirtschaft erzeugten Zutaten zu Lebensmitteln werden, die Verbraucher tatsächlich erreichen – in sicherer und nahrhafter Form.
„Die Förderung der verborgenen Mitte ist nicht nur eine Chance, sondern eine Notwendigkeit für den Aufbau nachhaltiger, widerstandsfähiger und gerechter Lebensmittelsysteme.“
Doch trotz der neuesten Daten, die die beträchtlichen ökologischen und wirtschaftlichen Auswirkungen der verborgenen Mitte aufzeigen, erhält diese weiterhin nur einen Bruchteil der Klimafinanzierung: während die Lebensmittelsysteme etwa 30 % der gesamten Treibhausgasemissionen verursachen, fließen nur 2,5–4 % der Klimafinanzierung in die Umgestaltung dieses Sektors. Kleine und mittlere Unternehmen (KMU) in diesem Segment sind weltweit mit einer Finanzierungslücke von $106 Milliarden konfrontiert, und begrenzte Investitionen führen zu Ineffizienzen, Lebensmittelverlusten (die weltweit bis zu 14 % betragen können) und Engpässen, die die gesamte Kette betreffen.
„Es gibt viele Gründe, warum dieses Midstream-Segment übersehen werden kann. Dazu gehört auch, dass die Verfolgung von Emissionen und Effizienzen bei so vielen beteiligten Akteuren logistisch schwierig sein kann“, sagt Lars. „Aber die Wahrheit ist, dass dies unerlässlich ist: die verborgene Mitte ist genau der Ort, an dem wir die größten Möglichkeiten haben, die Lebensmittelsysteme zu optimieren und die Emissionen zu senken.
Welche Optimierungsmöglichkeiten bietet die verborgenen Mitte?
Die Nutzung des Potenzials, das die verborgene Mitte bietet, kann einen entscheidenden Beitrag zur Erfüllung der globalen Klimaziele leisten. Nach neuesten Schätzungen können durch die Beseitigung von Ineffizienzen und Emissionen im Midstream-Bereich bis zu 20 % der Emissionssenkungen erzielt werden, die erforderlich sind, um die Ziele des Pariser Abkommens bis 2050 zu erreichen.
Außerdem birgt sie ein enormes ungenutztes Potenzial für die Optimierung von Lebensmittelsystemen, die Verringerung von Verschwendung und die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit. Eine verbesserte Infrastruktur in der Mitte des Produktionsprozesses kann den Verlust von Lebensmitteln drastisch reduzieren und den Zugang zu Lebensmitteln verbessern, insbesondere in Entwicklungsregionen, wo bis zu 40 % der Lebensmittel nach der Ernte verloren gehen können. Dieser Verlust ist zum Teil darauf zurückzuführen, dass es in vielen Regionen keine Infrastruktur für den gekühlten Transport gibt – hier können intelligente aseptische Verpackungslösungen dazu beitragen, die Lücke beim Schutz der Lebensmittelsicherheit während des Transports zu schließen und Verschwendung durch Verderb zu vermeiden.
„Wir haben hart daran gearbeitet, die Midstream-Infrastruktur in gefährdeten Regionen zu fördern, indem wir Partnerschaften mit lokalen Regierungen und Organisationen eingegangen sind“, sagt Lars. „Wir haben mit erneuerbaren Energien betriebene Kühlkettenlösungen eingeführt, um Lebensmittelverluste zu verringern und die Lebensmittelsicherheit in Gebieten zu verbessern, in denen diese Systeme nicht vorhanden sind. Und wie wir auf der COP29 angekündigt haben, werden wir in innovative Verpackungslösungen und energieeffiziente Verarbeitungsanlagen investieren, um die verborgene Mitte weiter zu unterstützen.“
Der Wandel kann jedoch zusätzlich in den Produktionsanlagen stattfinden. Die leistungsstärksten Fabriken verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz zur Ressourcenoptimierung, der Nachhaltigkeit, Leistung und Kostenvorteile ermöglicht. Die Best-Practice-Linie für UHT-Milch mit OneStep- Technologie von Tetra Pak kombiniert zum Beispiel mehrere Prozesse – Trennung, Standardisierung, Mischung und Wärmebehandlung – in einem einzigen Schritt.
Dies führt zu einem geringeren Anlageneinsatz und letztlich zu massiven Energieeinsparungen, wie das Beispiel der Molkerei von Mengniu in Ningxia zeigt, die vor kurzem mithilfe der Technologie von Tetra Pak zur „Leuchtturmfabrik“ vom Weltwirtschaftsforum ernannt wurde. Als eine der intelligentesten Molkereifabriken der Welt setzt sie modernste Anlagen und -Technologien von Tetra Pak ein, um die Betriebskosten um 32 % und die Lieferzeiten um 55 % zu senken.
Investitionen und Politik: der Schlüssel zur Erschließung der verborgenen Mitte
Um die Kluft zwischen Finanzierung und Wirkung zu überbrücken, müssen Regierungen und internationale Organisationen politische Maßnahmen und finanzielle Anreize schaffen, die den Wert der verborgenen Mitte anerkennen, z. B. Subventionen für Midstream-Innovationen oder Steuervergünstigungen für nachhaltige Praktiken.
„Unser Ziel ist es, den Fortschritt in kritischen Diskussionen über Lebensmittelsysteme voranzutreiben, indem wir politische Entscheidungsträger, Regierungsvertreter, Nichtregierungsorganisationen, IGOs und Interessenvertreter der Industrie zusammenbringen. Wir fördern diese Gespräche durch Foren wie die COP29“, sagt Lars. „Gemeinsam wollen wir durch Zusammenarbeit und Dialoge umsetzbare Lösungen finden und uns für politische Maßnahmen, Technologie, Finanzierung und Partnerschaften einsetzen, die dieses unterschätzte, aber wichtige Segment in den Vordergrund rücken können.
Die Integration der verborgenen Mitte der Lebensmittelwertschöpfungsketten bietet eine große Chance. Vor allem, da die Länder ihre nationalen Klimaschutzziele (Nationally Determined Contributions, NDCs) für die Abgabe bis 2025 aktiv überarbeiten – ein entscheidender Schritt, um die Politik mit den Klimazielen in Einklang zu bringen und sicherzustellen, dass dieses wichtige Segment die ihm zustehende Finanzierung erhält. Zukunftsweisende öffentlich-private Partnerschaften werden ebenfalls für den Ausbau der Infrastruktur und die Innovationen von entscheidender Bedeutung sein, die zur Erschließung des Potenzials der verborgenen Mitte erforderlich sind.
„Ein Erfolg in diesem Bereich würde dazu beitragen, eine Zukunft zu sichern, in der die verborgene Mitte effizient funktioniert, um Emissionen zu reduzieren, Lebensunterhalte zu sichern und die Ernährungssicherheit für alle Gemeinschaften auf der ganzen Welt zu verbessern.
Was kommt als nächstes? Ausblick auf die COP30 in Brasilien
Die Ergebnisse der COP29 haben ein starkes Fundament für die zukünftige Transformation der Lebensmittelsysteme gelegt. Tetra Pak setzt sich seit langem für einen Wandel in den Lebensmittelsystemen ein. Unsere Unterstützung für Verbesserungen in der verborgenen Mitte setzt die Arbeit fort, den Übergang zu sicheren, nachhaltigen und widerstandsfähigen Lebensmittelsystemen zu fördern. Von fortschrittlichen Herstellungsverfahren über mit erneuerbaren Energien betriebene Verarbeitungsanlagen bis hin zu nachhaltigen Verpackungslösungen arbeiten wir daran, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und Abfälle in der gesamten Lieferkette zu reduzieren.
„Mit Blick auf die COP30 in Belem, Brasilien, gibt es eine wachsende Dynamik für politische Veränderungen und Finanzierungsinitiativen zur Verbesserung der Midstream-Infrastruktur der Lebensmittelsysteme“, sagt Lars. „Das stimmt einen hoffnungsvoll – ein Erfolg in diesem Bereich würde dazu beitragen, eine Zukunft zu sichern, in der die verborgene Mitte effizient arbeitet, um Emissionen zu reduzieren, Lebensgrundlagen zu sichern und die Lebensmittelsicherheit für alle Gemeinschaften weltweit zu verbessern.
Weitere Informationen über die verborgene Mitte und verwandte Themen, die auf der COP29 diskutiert wurden, finden Sie hier.
