Aarhus, Denmark

Whitepaper: Produktion von Eiscreme mit großen Einschlüssen

Der Markt für hochwertiges Stileis wächst bei Produkten mit großen Einschlüssen rasant. Dennoch besteht noch erhebliches Verbesserungspotenzial bei der Anpassung der Extrudierlinien-Produktion für diese köstlichen Produkte.

Beim Einbringen großer Einschlüsse in extrudierte Eiscreme bestimmen der Einschlussgehalt und die Partikelverteilung die Qualität des Produkts, das auch die richtige Textur, Form und das ansprechende Gesamterscheinungsbild haben muss. Der Markt für große Einschlüsse ist relativ neu und die Produktionsverfahren können variieren. Bei extrudierten Stieleis-Produkten eignen sich die vertikale Extrusion und das Drahtschneiden nicht optimal für Eiscreme mit großen Einschlüssen.

Bei bestehenden Technologien liegt der Schwerpunkt auf einigen der Produktionsherausforderungen, aber keine Technologie bietet eine Lösung für alle. In diesem Whitepaper erläutern wir, für welchen Weg wir uns entschieden, um die Herausforderungen anzugehen.

Leute beim Probieren von Eiscremeprodukten

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