Lebanon

Schritt für Schritt mit Bachir-Eiscreme – dem König der libanesischen Eiscreme

Um den Geschäftserfolg des libanesischen Unternehmens Bachir Ice Cream sicherzustellen, reicht ein gutes Eiscreme-Rezept allein nicht aus. Es bedarf zusätzlich einer optimalen Verarbeitungstechnologie und der Kenntnis über neue Markttrends. Aus diesem Grund ist das Unternehmen eine Kooperation mit Tetra Pak eingegangen.

Bachir-Eiscreme ist der König der libanesischen Eiscreme, die sich durch vollen Geschmack und eine glatte Textur auszeichnet. 2016 feierte das Unternehmen sein 80-jähriges Bestehen im Eiscreme-Geschäft. Was als Familienbetrieb in dem Bergdorf Bikfaïya begann, ist heute ein national namhaftes Unternehmen, das in der zweiten und dritten Familiengeneration geführt wird.

Bis 1965 wurde die Eiscreme im Werk in Bikfaïya in Handarbeit hergestellt. 1980 kam mit der Eröffnung des zweiten Geschäfts in Beirut der große Wandel für das Unternehmen. In den 1990er Jahren war das Unternehmen bereit, den nächsten Schritt zu gehen und wandte sich an Tetra Pak. „Sie errichteten ein brandneues Werk mit Anlagen für das Mischen, Homogenisieren, Pasteurisieren und Gefrieren”, so Bachir. „So konnten wir mit der Herstellung von Eiscreme in einheitlicherer Qualität beginnen. Wir eröffneten Geschäfte im gesamten Libanon. Es war ein großer Erfolg”, so Bachir.

Seit 25 Jahren Partner von Tetra Pak

Seit 25 Jahren arbeitet das Unternehmen Bachir Ice Cream mit Tetra Pak eng und vertrauensvoll zusammen. Um weiterhin erfolgreich zu sein, investiert die Bachir-Familie kontinuierlich in neue Verarbeitungstechnologie und hält sich über neue Markttrends auf dem Laufenden. 2016 besuchten die Gebrüder Maurice und Pierre Bachir, die F&E-Leiter des Unternehmens, das Produktentwicklungszentrum von Tetra Pak in Aarhus, Dänemark, das auf Eiscreme spezialisiert ist. Das Zentrum wird von passionierten Experten für Eiscreme mit einem breiten Erfahrungsspektrum und Know-how geführt, so Pierre Bachir. „In einem wundervollen Lernumfeld konnten wir uns in nur vier Tagen eine jahrelange Eiscreme-Expertise und eine Flut von Kenntnissen aneignen, stellt Pierre Bachir fest. Durch das Sammeln neuer Kenntnisse über die Optimierung der Verarbeitungstechnologie und hinsichtlich neuer Rezepturen, gestaltet das Unternehmen sein Geschäft zukunftsfähig.

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Bachir-Eisgeschäft, Leute beim Eisessen
Bachir-Eiscreme, Softeis in Bechern

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