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Käse

Bringen Sie mit Käse Geschmack und Textur auf den Tisch

Der globale Käsekonsum wächst von Jahr zu Jahr und dieser Wachstumstrend wird sich voraussichtlich fortsetzen. Die Ausweitung der Fast-Food-Industrie in Kombination mit den sich verändernden Lebensgewohnheiten in Schwellenländern führen zu einem Anstieg der globalen Nachfrage.

Dabei ist Käse keine neue Erfindung. 1974 entdeckten russische Forscher einen Käseblock im Permafrost-Boden der sibirischen Tundra, der mindestens 2000 Jahre alt sein soll – und nach wie vor als unübertroffene Delikatesse gilt.

Käse für alle Gelegenheiten

Wir helfen unseren Kunden, Käse für alle Gelegenheiten zu produzieren, angefangen beim Pizzabelag über Fertiggerichte bis hin zu Gourmet-Desserts und Zwischenmahlzeiten.

In der Käseproduktion wird Kuhmilch am häufigsten verwendet, auch wenn sich Milch von Büffeln, Ziegen oder Schafen ebenfalls der Beliebtheit erfreuen. Käse gibt es in unterschiedlichsten Texturen und Geschmacksrichtungen, zum Beispiel:

  • Frischkäse: Ricotta, Hüttenkäse und Mozzarella
  • Weichkäse: Feta, Camembert und Brie
  • Schnittkäse und Hartkäse: Schweizer Käse, Cheddar, Edamer, Gouda, Colby, Münster, Parmesan, Pecorino und Romano

Tetra Pak stellt sein Fachwissen über den gesamten Käseherstellungsprozess zur Verfügung, angefangen von der Milchannahme und Vorbehandlung über Käsebruchherstellung, Molkedrainage und Formung bis hin zur weiteren Behandlung des Käses.

Wir unterstützen Sie beim erfolgreichen Herstellen einer Vielzahl an Qualitätskäsesorten, darunter Hartkäse und Schnittkäse, Cheddar, Pasta-Filata, flüssig abgefüllter Käse und Hüttenkäse.

Molke in der Käseherstellung

Das aus der Käseherstellung gewonnene Molkepulver ist ein wertvoller Rohstoff, da Molkeprodukte zahlreichen Lebensmitteln zugesetzt werden, beispielsweise verarbeitetem Fleisch, Gesundheitskost und Süßwaren. Mehr über Molkepulver und Filtrationslösungen für hohe Käseausbeute und -qualität erfahren

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