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Hüttenkäse

Hüttenkäse – gesund, frisch und eiweißreich

Hüttenkäse ist seit vielen Jahren ein in unseren Regalen anzutreffendes und bei Verbrauchern, die nach gesunden, eiweißreichen und fettarmen Milchprodukten suchen, beliebtes Grundnahrungsmittel. Dank der hohen Nachfrage nach Eiweiß besteht für Hüttenkäse auf dem Fitnessmarkt Wachstumspotenzial.

Hüttenkäse ist ein cremig-körniger Frischkäse mit mildem Geschmack. Da er sowohl zu würzigen als auch süßen Aromen passt, lässt er sich in der Küche vielseitig einsetzen.

Dieses Produkt aus Käsebruch wird entmolkt, jedoch nicht gepresst, sodass ein Teil der Molke und die einzelnen Bruchstücke erhalten bleiben. Auf dem Markt werden verschiedene Variationen von Hüttenkäse angeboten, die aus Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt (angefangen bei fettfreier Milch bis hin zu Milch mit 5 % Fett) und in kleinen oder großen Bruchkörnerzubereitungen hergestellt werden. Hüttenkäse kann naturbelassen, mit Salz und Pfeffer gewürzt oder zu Obst oder Salat gegessen werden. Er ist insbesondere wegen seines hohen Anteils an Kaseinprotein und seines geringen Fettgehalts bei Abnehmwilligen und Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen, gleichermaßen beliebt.

Top-Drei-Trends bei Hüttenkäse

Neue Trends bei Hüttenkäse decken die Konsumnachfrage nach einer größeren Vielfalt an Zutaten und Verpackungen – und zeigen das Potenzial von Hüttenkäse als komplette Zwischenmahlzeit. Lesen Sie hier den vollständigen Artikel: Top-Drei-Trends bei Hüttenkäse

Verarbeitung

Prozessapplikationen für Käse und Molke

Käse und Molke

Unsere Systeme können zur Herstellung aller Käsesorten verwendet werden: Cheddarkäse, Schnittkäse, Pasta-Filata, Schweizer Käse, Feta, Hüttenkäse, Frischkäse, sonstige Käsesorten und Molke Erfahren Sie mehr

Käse und Molke – andere Varianten

Andere Käsesorten

Prozessapplikationen für andere Käsesorten; Hüttenkäse, Frischkäse, Ultrafiltration und flüssig abgefüllter Käse, Streichkäse und Quark Erfahren Sie mehr

Prozessanlagen für die Käsebruchherstellung

Käsebruchherstellung

Die Herstellung von Käsebruch bildet den Kern der Käseproduktion. Sie bestimmt die abschließende Zusammensetzung Ihres Käses – dessen Wassergehalt, pH-Wert sowie physische Eigenschaften. Erfahren Sie mehr

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Das The Dairy Processing Handbook (Handbuch zur Milchverarbeitung) enthält in knapper Form alles Wissenswerte zu Tetra Pak Verarbeitungssystemen. Das Handbuch ist auch online erhältlich Erfahren Sie mehr

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