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Löffel mit Sahne

Buttermilch – ein Produkt mit vielen Vorzügen

Herkömmliche Buttermilch fällt als Nebenprodukt beim Kneten der Butter an. Der Name „Buttermilch” ist an den Prozess ihrer Gewinnung angelehnt und nicht etwa an ihren Fettgehalt. Dieser ist sogar ziemlich gering.

Buttermilch enthält das ursprünglich in der Milch vorhandene Eiweiß sowie weitere Vitamine und Mineralien, unter anderem Calcium, Magnesium, Phosphor und Natrium.

Heute wird Buttermilch häufig aus der fermentierten Magermilch von Kühen hergestellt. Es gibt viele verschiedene Arten von Buttermilch. Eine beliebte Variante ist das fermentierte Milchgetränk, das auch als „kultivierte Buttermilch” bezeichnet wird. Fermentierte Milchgetränke besitzen wegen der Milchsäurebakterien, die der Magermilch hinzu gegeben werden, einen säuerlichen Geschmack. Milchsäure enthält probiotische Bakterien, die die Buttermilch nicht nur zu einer beliebten Zutat für das Backen und Kochen machen, sondern darüber hinaus auch verdauungs- und damit gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzen.

Das Buttermilchsegment legt in Märkten wie Südafrika und Indien beständig an Volumen und Wert zu. Erfahren Sie mehr über unsere Lösungen für die Verarbeitung und Verpackung von Buttermilch und Milchprodukten.

Verpackungen

Tetra Rex Giebeldach-Kartonverpackungen für frische Produkte

Tetra Rex

Tetra Rex bio-basiert ist der weltweit erste, komplett aus nachwachsenden Verpackungsrohstoffen hergestellte Getränkekarton. Der gesamte Kunststoffanteil wird auf Zuckerrohrbasis hergestellt. Erfahren Sie mehr

Tetra Brik Aseptic-Kartonverpackungen für flüssige Lebensmittel

Tetra Brik Aseptic

Der absolute Bestseller unter den Kartonverpackungen für haltbare flüssige Lebensmittel. Tetra Brik® Aseptic ist für zahlreiche Molkerei- und Fruchtsafterzeugnisse geeignet. Erfahren Sie mehr

Tetra Top-Kartonflaschen für frische und haltbare Produkte

Tetra Top

Mit dem Tetra Top-System erhalten Sie eine breite Palette kreativer Kartonflaschenverpackungen mit einer Vielzahl verschiedener Kopfteile und Öffnungen für frische und haltbare Produkte. Erfahren Sie mehr

Abfüllmaschinen

Tetra Pak TR/28-Abfüllmaschine

Tetra Pak TR/28

Tetra Pak-TR/28 Erweiterte Hygiene, Abfüllmaschine zur Herstellung von Tetra Rex-Giebelkartons für gekühlte Produkte Erfahren Sie mehr

Tetra Pak-TR/27-Abfüllmaschine

Tetra Pak TR/27

Tetra Pak-TR/27 Erweiterte Hygiene, Abfüllmaschine zur Herstellung von Tetra Rex-Giebeldachkartons für gekühlte Produkte Erfahren Sie mehr

Tetra Pak TR/G7-Abfüllmaschine für den Kühlkettenvertrieb

Tetra Pak TR/G7

Tetra Pak TR/G7 ist eine neue kostengünstige, leicht zu bedienende und leistungsstarke Abfüllmaschine für den Vertrieb von gekühlten Produkten. Kapazität: 6.500 Giebeldachverpackungen pro Stunde. Erfahren Sie mehr

Tetra Pak A3/Flex

Tetra Pak A3/Flex

Tetra Pak® A3/Flex, Vielseitige Formen, Größen und Verschlüsse, Einfacher Wechsel zwischen verschiedenen Formen und Größen von Familienpackungen, Einfache Anpassung für verschiedene Verschlüsse. Erfahren Sie mehr

Tetra Pak A3/Speed

Tetra Pak A3/Speed

Tetra Pak® A3/Speed, Die weltweit schnellste Kartonabfüllmaschine! Branchenweit höchster Packungsdurchsatz, Geringstmögliche Betriebskosten, Hohe Lebensmittelsicherheit. Erfahren Sie mehr

Tetra Pak A3/CompactFlex

Tetra Pak A3/CompactFlex

Tetra Pak® A3/CompactFlex, Maximale Flexibilität – minimaler Platzbedarf Kompaktes Design, nur 4,3 m hoch mit 20-m²-Stellfläche, mit Quick Change erhältlich. Erfahren Sie mehr

Tetra Pak TT/3 AD

Tetra Pak TT/3 AD

Die Tetra Pak TT/3 AD ist eine flexible Zwei-Linien-Abfüllmaschine, mit der zwei verschiedene Tetra Top-Verpackungen gleichzeitig produziert werden können. Erfahren Sie mehr

Tetra Pak TT/3 XH für gekühlte Getränke

Tetra Pak TT/3 XH

Tetra Pak TT/3 XH, flexibel, hygienische Zwei-Linien-Abfüllung. Produzieren Sie zwei unterschiedliche Tetra Top-Verpackungen, Öffnungen und Produkte gleichzeitig Erfahren Sie mehr

Tetra Pak TT/3 XH IC für gekühlte Getränke

Tetra Pak TT/3 XH IC

Tetra Pak TT/3 XH IC. Duale Abfüllmaschine für Tetra Top-Verpackungen mit One-Step-Öffnung und integriertem Verschlusselement Erfahren Sie mehr

Verarbeitung

Prozessapplikation für Milchprodukte

Milchprodukte

Milchverarbeitungslösungen von Tetra Pak sind darauf ausgelegt, die Effizienz zu optimieren und Sie dabei zu unterstützen, die gewünschte Produktqualität zu möglichst geringen Kosten zu erreichen. Erfahren Sie mehr

Fermentierte Milchprodukte

Fermentierte Milchprodukte

In den letzten beiden Jahrzehnten haben zahlreiche traditionelle fermentierte Milchprodukte eine Renaissance und eine weltweite Verbreitung erlebt. Erfahren Sie mehr

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Das The Dairy Processing Handbook (Handbuch zur Milchverarbeitung) enthält in knapper Form alles Wissenswerte zu Tetra Pak Verarbeitungssystemen. Das Handbuch ist auch online erhältlich Erfahren Sie mehr

Möchten Sie mehr über Buttermilch erfahren?