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Molkeproteinkonzentrat

Molkeproteinkonzentrat

Süßmolke ist ein wässriges Nebenprodukt der Käseherstellung. Sie enthält Laktose, Proteine und Mineralstoffe. Süßmolke kann mithilfe von Membranen aufgespalten werden.

WPC 34

Das bekannteste Produkt dieses Verfahrens ist ein Flüssigkeitsstrom, der mindestens 34 % Protein in der Trockenmasse enthält. Durch Sprühtrocknung erhält man ein konzentriertes Pulver, das oft als Molkeproteinkonzentrat (WPC) 34 oder 34 % bezeichnet wird.

WPC 80

Dieses Produkt ist im Wesentlichen dasselbe wie WPC 34, enthält aber mindestens 80 % Protein in der Trockenmasse und erfordert zusätzliche Membranen und den Einsatz der so genannten Diafiltrationstechnologie.

Unser Angebot deckt den gesamten Prozess ab

Tetra Pak ist das weltweit einzige Unternehmen, das mit seinem Angebot den gesamten Käseherstellungsprozess abdecken kann, von der Milchannahme über die Käsebruchherstellung und die Verarbeitung der feuchten Molke bis hin zur Trocknung und Pulververarbeitung.

Verarbeitung

Käse und Molke – Molkeverarbeitung

Molke

Tetra Pak unterstützt Kunden mit Fachwissen und Anlagen zur Molkeverarbeitung, beispielsweise Proteinextraktion, Aufspaltung, Eindampfung und Pulververarbeitung. Erfahren Sie mehr

Prozessanlagen Sprühtrocknung

Sprühtrocknung

Beim Trocknen von Milchprodukten wird heiße Luft (produktabhängig zwischen 160 und 205 Grad Celsius) einer Trocknungskammer zugeführt. Erfahren Sie mehr

Prozessanlagen zur Molkeeindampfung

Eindampfen

Unsere Experten verfügen über umfassendes Wissen im Bereich effiziente Eindampfung – von Dampfgeschwindigkeit und Benetzungsraten bis hin zur optimalen Temperatur zur Vermeidung von Produktschädigung. Erfahren Sie mehr

Membranfiltrationssysteme

Membranfiltration

In allen gängigen Molkereiprozessen kommt die Membranfiltration direkt oder indirekt zum Einsatz. Wir bieten ein vollständiges Portfolio an Membranfiltrationssystemen Erfahren Sie mehr

Prozessanlagen für die Pulververarbeitung

Pulververarbeitung

Die Verarbeitung von Zutaten in Pulverform bietet viele Vorteile. Pulverförmige Zutaten sind länger haltbar und auf kleinerer Fläche leichter und komfortabler zu transportieren. Erfahren Sie mehr

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