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​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Cheese Technology Guide

Zweite Ausgabe jetzt erhältlich

Die zweite Ausgabe des Cheese Technology Guide ist ab sofort online zum kostenlosen Download verfügbar. Der Cheese Technology Guide ist ein übersichtliches Nachschlagewerk über die industrielle Herstellung von Schnittkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Dieses wertvolle Nachschlagewerk bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen der gängigen Terminologie. Der Guide kann auch als gedruckte Broschüre über den Processing Bookstore bezogen werden.

Der Cheese Technology Guide enthält Informationen zu Milch und Milchbehandlung, Käsesorten, Zusatzstoffen, Starterkulturen, Verarbeitung, Desinfektion, technische Informationen und vieles mehr. Die vielen Tabellen, Grafiken, Diagramme, Gleichungen und Bilder des Guides bieten einen klaren und logischen Kontext für das Material.

Guide – Hinweis: Dokument zum Download in englischer Sprache

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