Hilfreicher Cobot
Der niederländische Premium-Eis- und Patisseriehersteller Otelli setzt einen kollaborativen Roboter - kurz Cobot - zum Befüllen von Eiscremebehältern ein, damit das Personal mehr wertschöpfende Aufgaben erledigen kann.
Traumdesserts für Hotels und Restaurants
Automation mit Robotern führt zu einem Wandel in der Lebensmittelindustrie. Kollaborative Roboter, kurz Cobots, dienen als helfende Hand, indem sie körperlich anstrengende, monotone und ermüdende oder mühsame Arbeitsschritte übernehmen. Das ist nicht nur für die Gesundheit des Personals ein großer Vorteil, sondern ermöglicht es auch, die Arbeitskraft der Belegschaft für hochwertigere Aufgaben zu nutzen. Dieser Roboter ist also wirklich ein Kollege und kein Ersatz für den Menschen.
Ein gutes Beispiel für die praktische Cobot-Nutzung in der Lebensmittelbranche findet sich bei Otelli, einem Anbieter von Premium-Eiscreme und Patisseriezutaten aus Haarlem in den westlichen Niederlanden. Otelli vertreibt seine Produkte an Hotels, Restaurants und Catering-Anbieter. Das Unternehmen hat 350 Produkte im Lager und eine eigene Fahrzeugflotte für Lieferungen. Damit bringt es köstliche Desserts direkt zu einigen der 1.500 Kunden, die regelmäßig dort bestellen.
Repetitive Aufgaben abgeben
Otelli nutzt den Tetra Pak® Eiscreme-Füllroboter M1 für die monotone Aufgabe des Befüllens Hunderter Eiscremebehälter mit 2,5 bis 4,5 Litern Fassungsvermögen. Zuvor erfolgte dieser Schritt von Hand.
Der Roboter ist eine kompakte Lösung, die von Tetra Pak gemeinsam mit Universal Robots speziell zum Abfüllen von Eiscreme entwickelt wurde. Dieser kollaborative Roboter arbeitet direkt neben dem Bedienpersonal und kommt ohne Sicherheitskäfig aus. Sensoren regeln die Kraft des Cobots. Falls der Roboter dennoch einmal mit dem Bedienpersonal in Kontakt kommt, stoppt er sofort. Zum Schutz des Bedienpersonals sind die Düsen abgerundet. Beim Befüllventil wurde darauf geachtet, dass es keine Klemmstellen in menschlicher Reichweite gibt.
Der Füllroboter ist mit einem kontinuierlichen Freezer verbunden und kann 12 Einheiten pro Minute abfüllen – das sind 2.400 Liter Eiscreme pro Stunde. Jeder Behälter wird immer mit exakt derselben Menge befüllt. Dabei entstehen sogar Muster wie bei der Befüllung von Hand.
„Die Maschine funktioniert gut“, berichtet Jaco de Vreugd, Managing Director bei Otelli. „Sie ist einfach zu bedienen, überaus zuverlässig und sorgt für eine einheitlichere Befüllung“, ergänzt er.
Beliebte Eiscreme-Macarons
Otelli hat bei seinen feinen Desserts stets Perfektion als Ziel. Ein ansprechendes Erscheinungsbild ist daher ebenso wichtig wie der köstliche Geschmack. Die Eiscreme-Macarons gehören zu den beliebtesten Produkten. Die Eiscreme befindet sich dabei zwischen zwei köstlichen Gebäckhälften.
Der Gegensatz zwischen der farbenfrohen Welt spezieller, handwerklich anspruchsvoller Eiscreme, exklusiven Konditoreien und Desserts höchster Qualität auf der einen und einer automatisierten und effektiven Produktion mithilfe eines Cobots auf der anderen Seite fällt sofort ins Auge. Und doch treffen diese beiden Welten bei Otelli direkt aufeinander. Neben der Eiscremeherstellung betreibt das Unternehmen auch eine eigene Bäckerei und eine Chocolaterie. „Kein anderes Unternehmen in den Niederlanden macht das, was wir tun“, sagt de Vreugd.
Der Tetra Pak Eiscreme-Füllroboter M1 ist ein echter Meilenstein, der Herausforderungen der manuellen Herstellung von hochwertiger Eiscreme löst. Er verbessert nicht nur die Produktqualität und senkt die Produktionskosten, sondern trägt auch zur Ergonomie und Bedienersicherheit bei. De Vreugd nennt als Hauptgrund für die Investition in den Cobot, dass er der Belegschaft mehr Zeit für andere Dinge gibt. Die Maschine hat die kurzgetaktete Befüllung der Behälter mit den verschiedenen Eiscremesorten übernommen. „Die Leute sind seltener krank und können sich anderen Dingen widmen. In der Bäckerei können wir ein paar Hände mehr immer gut gebrauchen“, sagt er.
Personalknappheit
Laut de Vreugd ist es nicht leicht, qualifiziertes Personal für die Premium-Dessertherstellung bei Otelli zu finden. Das Unternehmen beschäftigt etwa 65 Angestellte.
„Alle suchen neues Personal. Nach zwei Jahren Coronapandemie gibt es viel aufzuholen. Der Roboter stellt eine Alternative dar. Er nimmt niemandem die Arbeit weg. Wir haben jede Menge davon“, erklärt er.
Der Fachkräftemangel hat de Vreugd, der in der Snack-Industrie viele Jahre praktische Erfahrung in der Arbeit mit Maschinen für die Lebensmittelverarbeitung gesammelt hat, dazu gebracht, sich nach Unternehmen umzuschauen, die ihm bei der Automation bestimmter Produktionsschritte helfen konnten.
„Ich hatte bereits überlegt, selbst einen Roboter zu entwickeln, als ich auf den neuen Füllroboter von Tetra Pak aufmerksam wurde. Also sprach ich Tetra Pak an und bat um weitere Informationen. Zwei Monate später haben wir den Roboter bestellt“, berichtet er.
Vor der Auftragserteilung erörterte de Vreugd die Konstruktion und die Füllfunktionen mit dem Tetra Pak Team. „Wir haben in dem Meeting gut zusammengearbeitet“, erinnert sich Bernard Kimpe, Account Manager bei Tetra Pak. „Jaco weiß extrem viel über die Eiscremeherstellung. Wir haben einen Schneidetisch hinzugefügt, mit dem er Eiscremefiguren mit einem Wasserstrahlschneider herstellen kann.“
De Vreugd ist mit der Zusammenarbeit sehr zufrieden. „Tetra Pak steht Änderungen und Anpassungen offen gegenüber“, sagt er. Ein Vorteil bei der Nutzung eines Cobots wie dem Füllroboter ist dessen Kompaktheit. Man benötigt nur wenige Sicherheitsvorkehrungen und kann zum Beispiel auf einen Schutzkäfig verzichten. „Die Maschine benötigt nur eine geringe Stellfläche und bietet dabei viele Befülloptionen“, sagt de Vreugd. Für unterschiedliche Finishes und Dekorationen sind mehrere Fülldüsen verfügbar, die Spezialzutaten bis 16 mm Größe verarbeiten können.
Zuverlässige, hochwertige Produkte
Zusätzlich zum Füllroboter nutzt Otelli vier kontinuierliche Freezer und zwei Zutatenbeimischer von Tetra Pak. „Ich kenne das Unternehmen eine ganze Weile. Seine Maschinen sind für ihre hohe Qualität und Zuverlässigkeit bekannt“, sagt de Vreugd.
Otelli hat bereits die nächste Phase der Automation eingeleitet. Der zweite Füllroboter wird in Kürze neben dem ersten Exemplar aufgestellt werden. „Mit dem ersten füllen wir Eiscreme in Großgebinde. Mit dem zweiten werden wir kleinere Behälter und außerdem Desserts mit Feingebäck befüllen. Für uns ist eine kontinuierliche Produktion wichtig.“
Über Otelli
Otelli wurde 1989 in den Niederlanden gegründet. Das Unternehmen aus Haarlem stellt Premium-Eiscreme und Patisserieprodukte her. Es hat 65 Beschäftigte und erzielt einen Umsatz von 10 Millionen Euro. Otelli vertreibt seine Produkte hauptsächlich an Hotels, Restaurants und Catering-Anbieter im ganzen Land. Das Unternehmen hat 350 Produkte im Lager und liefert mit der eigenen Fahrzeugflotte köstliche Desserts direkt zu einigen seiner 1.500 Kunden. Weitere Informationen über Otelli
Die Hauptvorteile dieser Lösung
- Automatisierte Eiscremeabfüllung in kleinem Maßstab
- Höhere Produktkonsistenz und kontinuierliche Produktion
- Clever, flexibel und ergonomisch
- Zuverlässig und einfach zu bedienen
- Mehr Zeit für wichtigere Aufgaben
- Erspart monotone Arbeiten
Was ist ein Cobot oder kollaborativer Roboter?
Ein kollaborativer Roboter, kurz Cobot, ist ein kleiner, einfach zu bedienender Roboter, der Seite an Seite mit Menschen zusammenarbeitet. Mensch und Maschine arbeiten als Team. Aus diesem Grund ist der Roboter ergonomisch mit abgerundeten Kanten aus leichten Werkstoffen konstruiert, und seine Geschwindigkeit und Kraft sind begrenzt. Roboter sind gut für sich wiederholende, monotone Aufgaben geeignet, die bei Menschen zu Berufskrankheiten oder Arbeitsunfällen führen können, zum Beispiel die Bestückung einer Maschine.
Die Automation mit Cobots ist eine Innovation, von der besonders kleine und mittelständische Unternehmen profitieren. In der Industrie insgesamt, aber vor allem in der Lebensmittel- und Getränkebranche, wächst der Bedarf an Flexibilität und kleineren Chargen.
Cobots lassen sich einfach programmieren, sodass Lebensmittel- und Getränkehersteller sie rasch an neue Produkte und Lieferanforderungen anpassen können. Aufgrund der geringen Größe eignen sich die Roboter für viele Anwendungen.
Tetra Pak® Eiscreme-Füllroboter M1
Kollaborativer Roboter bei der Eiscreme-Abfüllung
Der Tetra Pak® Eiscreme-Füllroboter M1 ist der weltweit erste kollaborative Roboter, der speziell für die Automatisierung kleiner manueller Eiscremeabfüllungen entwickelt wurde. Er bietet große Flexibilität beim Füllen und Dekorieren einer breiten Palette von Eiscremeprodukten.
