Entdecken Sie die Vorzüge der Kaltmilchseparation.
Kaltmilchseparation kann die Produktionslaufzeit steigern und senkt zudem den Energieverbrauch sowie Investitionen in Anlagen zur Wärmebehandlung erheblich. Das Beste daran: Sie ist ohne deutliche Reduzierung der Entrahmungseffizienz oder des Rahmgehalts möglich.
Heiß- oder Kaltseparation?
Heiß oder kalt? Die Entscheidung, die Separation bei hohen oder niedrigen Temperaturen durchzuführen, ist für Milchbetriebe nicht unerheblich.
Die Heißmilchseparation ist weiter verbreitet, da sie oft eine höhere Entrahmungseffizienz und Kapazität für Produktionslinien bietet. Doch die Kaltmilchseparation mit hochwertigen Anlagen bietet einige interessante Vorteile.
Eine Separation bei kalten Temperaturen minimiert das Bakterienwachstum. Außerdem ermöglicht es längere Laufzeiten zwischen den Reinigungen.
Die Kaltmilchseparation wird oft außerhalb der HTST-Verarbeitung (High-Temperature Short-Time, Hochtemperatur-Kurzzeiterhitzung) eingesetzt, um ein doppeltes Erhitzen der Milch zu vermeiden.
„Kaltmilchseparation kann eine sehr gute Alternative sein“, weiß Johan Friis, Project Manager Key Components. „Das Bakterienwachstum in der Linie ist bei niedrigen Temperaturen ebenfalls niedriger. Zudem muss die Flüssigkeit nicht erhitzt werden, was die Energiekosten senkt. Erhitzung hat auch Folgen für die Milcheiweiße. Eine geringere Wärmebelastung ist für die Proteine in der Milch immer von Vorteil".
Einer der Hauptvorteile, erklärt Friis, sind die langen Anlagenlaufzeiten. „Normalerweise ist die Kapazität gegenüber der Heißmilchseparation geringer. Doch bei der Kaltmilchseparation kann die Anlage zwischen den Reinigungen länger genutzt werden. Das senkt die Gesamtkosten.“
Viele Systeme zur Kaltmilchseparation müssen nur einmal am Tag gereinigt werden, während bei der Heißmilchseparation mehrmals täglich eine Reinigung der Nassbereiche der Linie erforderlich ist. Die Reinigung ist ein zeitaufwendiges Verfahren, das Produktionsausfälle verursacht.
Tetra Pak SeparatorenAirTight-Separatoren von Tetra Pak eignen sich ideal für die Kaltmilchseparation. Anders als viele andere Separatoren sind AirTight-Separatoren in sich geschlossen, sodass die Separation bei niedrigen Temperaturen effizienter ablaufen kann.
Sie möchten nützliche Tipps und die neuesten Informationen zum Thema Separatoren und Separation erhalten? Dann melden Sie sich für unseren Newsletter an.
