Saft ist wichtig
Jeden Tag werden weltweit Abermillionen Liter Saft, Nektar und stille Getränke konsumiert1. Ein Markt von dieser Größe und diesem Umfang bietet enormes Potenzial, insbesondere wenn man die vielfältigen Gelegenheit zum Konsum von Getränken bedenkt2. Was können Sie tun, um die Chancen optimal zu nutzen?
BERUHIGEND BELIEBT
Verbraucher wollen weiterhin Saft
Säfte sind in all ihren Formen nach wie vor ein unglaublich beliebtes Getränk, doch die Bedürfnisse und Anforderungen der Verbraucher ändern sich ständig.1 Die Frage ist, wie wir diese Trends nutzen und für Spannung und Begeisterung in dieser Kategorie sorgen können.
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Den bewussten Verbraucher anlocken
Verbraucher achten darauf, was sie ihrem Körper zuführen und welche Auswirkungen die von ihnen gekauften Produkte auf die Umwelt haben.1 Für Hersteller ist es von entscheidender Bedeutung, dass sie über alle Aspekte transparent informieren – von Nährwerten und Inhaltsstoffen bis hin zu Beschaffungs- und Nachhaltigkeitsaspekten.1
Transparenz ist der Schlüssel
Verpackungsbotschaften spielen eine entscheidende Rolle dabei, Verbrauchern zu vermitteln, dass sie mit dem Kauf Ihres Produkts die richtige Wahl treffen. Das bedeutet, dass Sie sich sehr klar ausdrücken und Behauptungen nach Möglichkeit belegen müssen, sei es in Bezug auf die Nachhaltigkeit der Verpackung oder gesundheitliche Vorteile.
Intelligente Etiketten
QR-Codes sind in der Etikettierung weit verbreitet. Das ist jedoch erst der Anfang des großen Potenzials von intelligenten Etiketten. Hersteller experimentieren mit Technologien wie der Nahfeldkommunikation (Near Field Communication, NFC), um die physische/digitale Schnittstelle noch nahtloser zu gestalten und den Verbrauchern produktbezogene Informationen in Echtzeit zu bieten.
Intelligente Etiketten bieten das Potenzial für Anwendungen, die sowohl für Verbraucher als auch für Hersteller von großer Bedeutung sein können. So könnten sie zum Beispiel verwendet werden, um Informationen über die Innentemperatur der Verpackung und die Zeit bis zum Verfallsdatum zu kommunizieren. Gleichzeitig könnten sie Verbraucher dazu zu bewegen, abhängig vom Produktrest in der Verpackung, neue und interessante Rezepte auszuprobieren.
Verbraucher möchten informiert werden
Fast die Hälfte der Verbraucher überprüft vor dem Kauf den Zuckergehalt von Getränken. Die Mehrheit der Verbraucher schätzt klare Kennzeichnungssysteme wie den Nutri-Score in Europa oder die Health Star Rating in Australien, die die Gesundheitsfaktoren eines Produkts anzeigen. Das Interesse an naturbelassenen Produkten steigt, was eine Chance für Hersteller von 100 % reinen Säften darstellt.
Erzählen Sie Ihre Geschichte
Verbraucher möchten nicht nur die Besonderheiten eines Produkts kennen, sondern auch die Geschichte der Marke und wofür sie steht. Welche Werte vertreten Sie als Hersteller? Was tragen Sie mit Ihren Produkten und Verpackungen zur Verbesserung der Nachhaltigkeit bei? Woher stammt die Marke?
POSITIVERE VERPACKUNGEN
Ein wachsendes Bewusstsein
Verbraucher sind besorgt über den Klimawandel und treffen bewusste Kaufentscheidungen, um ihre Kohlenstoffbilanz und damit ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu begrenzen.1 Das richtige Produkt in der richtigen Verpackung anzubieten, ist entscheidend.
FUNKTIONELLE VORTEILE
Gut leben und sich wohl fühlen
ALLTAGSLUXUS
Premium-Saftgetränke
Was ist ein Premiumsaft? Für manche zählen die Textur, der Geschmack und das Erlebnis. Für andere sind es vielleicht die funktionellen Vorteile oder Nachhaltigkeitseigenschaften. Eines ist jedoch klar: Geschmack hat immer die oberste Priorität.
KOSTENEFFIZIENZ
Der Preis stimmt
INTEGRIERTER VORSPRUNG.
Eine Erfrischung für die Welt der Saftgetränke.
Herausforderungen bei der Zuckerreduktion in Fruchtsäften
Die Saftbranche ringt seit Langem mit der Herausforderung, den Zuckergehalt von Saftprodukten zu reduzieren und gleichzeitig die Qualität und die Attraktivität für den Verbraucher zu erhalten. Mit unserem neuen Ansatz zur Lösung dieses Problems wird der Zucker durch kontrollierte Gärung reduziert, gefolgt von der Entfernung der Hefe und des Alkohols. Der so gewonnene zuckerfreie Saft kann dann mit normalem Saft gemischt werden, um den gewünschten Grad der Zuckerreduktion zu erreichen. Dieses Konzept hat sich sowohl in technischen Tests als auch in Verbrauchertests bewährt und bietet Ihnen die Möglichkeit, eine völlig neue Produktkategorie zu schaffen – zuckerreduzierte Säfte und Getränke. Unser neues Whitepaper beschreibt Verarbeitungslösungen für die Fermentation, Hefeentfernung und Entalkoholisierung sowie die Endmischung.
Fußnoten
1 Innova Markt-Einblicke
2 Forschung von Tetra Pak zum Thema Zucker und Zuckeraustauschstoffe
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