Wie wir einem Kunden geholfen haben, Schaumbildung beim Mischen von Proteinen zu vermeiden
Da die Nachfrage der Verbraucher nach proteinangereicherten Lebensmitteln und Getränken neue Höhen erreicht, stehen die Hersteller vor einem Dilemma: Wie kann die Produktion gesteigert werden, ohne dass es zu Schaumbildung kommt, einem immer wiederkehrenden Problem bei der Lebensmittelverarbeitung mit hohem Proteingehalt?
Ein Kunde bat uns um Hilfe bei der Bekämpfung von unkontrolliertem Schäumen während des Proteinmischens in einem seiner wichtigsten europäischen Werke. Das Problem beeinträchtigte die Produktqualität und führte zu Ausfallzeiten in der Produktion.
Unsere Ingenieure und Lebensmitteltechnologen haben daran gearbeitet, einen neuen, maßgeschneiderten Mixer für flüssige Proteine, den industriellen Proteinmixer von Tetra Pak, zu entwickeln, um das Problem zu lösen. Die Lösung war so effektiv, dass der Kunde sofort mehrere Einheiten für seine Proteinmischanlagen bestellte.
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