Derzeit bauen wir unsere Ingredients Services weiter aus. So können wir unseren Kunden ein noch umfassenderes Angebot machen. Das bedeutet, dass wir unser erfolgreiches und langjähriges Angebot an Zutaten für Eiscreme um viele weitere Kategorien erweitern. Getränke auf pflanzlicher Basis wie Hafer- und Mandelmilch, Milchprodukte wie aromatisierte Milch und haltbarer Trinkjoghurt, Nahrungsergänzungsmittel sowie neue Lebensmittel – all dies wird jetzt von Ingredients Services von Tetra Pak unterstützt.
Anleitung bei jedem Schritt
Es geht nicht nur um die Zutaten selbst. Der Application Specialist, Sampson Anankanbil, erklärt: „Mit den neuen Ingredients Services von Tetra Pak unterstützen wir unsere Kunden noch früher als bisher und bieten eine Zusammenarbeit an, bei der wir bei jedem Schritt einer Produktinnovation beratend zur Seite stehen.“ Wie nutzen Sie das erweiterte Angebot an Ingredients Services am besten? Je nach Ausgangspunkt gibt es drei Möglichkeiten: Anleitung bei jedem Schritt
Speisekarte mit drei Konzeptprodukten
Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, welche Art von Konzepten wir untersuchen und gemeinsam mit Ihnen entwickeln möchten, finden Sie hier drei Beispiele.
Gefrorenes Ackerbohnen-Dessert
Eine köstliche pflanzliche Alternative zu Eiscreme aus Ackerbohnen. Dieses Konzept wurde entwickelt und validiert und wird nun potenziellen Kunden angeboten, die es übernehmen möchten. „Ackerbohnen sind ein sehr interessanter Rohstoff für die Herstellung von Eiscreme, da sie im Gegensatz zu den meisten anderen pflanzlichen Zutaten relativ geschmacksneutral sind“, sagt der New Business Manager, Bart Spuijbroek. Das neutrale Geschmacksprofil ermöglicht die Zugabe einer Vielzahl von Aromen, um aufregende pflanzenbasierte Tiefkühldesserts wie die abgebildete Mango-Eiscreme herzustellen. Zudem sind sie sehr nahrhaft, enthalten Proteine, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Wer weiß? Vielleicht wird daraus ein Trend zu gesünderer Eiscreme!
Sonnenblumenprotein
Diese natürliche Proteinquelle, die aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird, wurde jahrzehntelang unterschätzt, obwohl sie als Zutat in vielen Getränken, wie z. B. in Milchprodukten und pflanzenbasierten Produkten, genutzt werden kann. Herkömmlicherweise wurden Sonnenblumenkerne hauptsächlich zu Öl gepresst und der Presskuchen als Viehfutter verwendet. Angesichts der Herausforderung, eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren, und des zunehmenden Interesses an der Anreicherung von Proteinen stellt die Extraktion und Verwendung von Proteinen eine enorme Gelegenheit dar, den Wert von Nahrungsmitteln und Getränken zu steigern“, erklärt Cloé Morel, New Business Manager. „Diese Möglichkeit wird unseren Kunden nun dank des Einfallsreichtums eines Schlüssellieferanten geboten“.
Postbiotische Pulver
Postbiotische Pulver sind ein hervorragendes Beispiel für einen identifizierten, unerfüllten Bedarf und bieten Lebensmittel- und Getränkeherstellern eine neue Möglichkeit, dem Trend zu gesunden Produkten mit Mehrwert zu entsprechen. Die Forschung hat gezeigt, dass Postbiotika positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben, wie z. B. auf die Darmgesundheit und das Immunsystem*, auch wenn sie in UHT-Produkten verwendet werden und unabhängig vom pH-Wert. Sie können auch in der Tiernahrung eingesetzt werden.
*Quelle: Castellana JC, Gazulla MT, Melero LM, de Lemus CF, Gil AM (2024) The Impact of Saccharomyces boulardii and Kluyveromyces marxianus Postbiotics on Gastrointestinal Health and Psychological Well-Being. J Nutraceuticals Food Sci, Band 9, Nr. 1: 40.
