2017-02-24
Whitepaper: Optimieren Sie den Mischprozess und die Lebensmittelqualität mit CFD
Die numerische Strömungsmechanik („Computational Fluid Dynamics“, CFD) ist ein leistungsstarkes Computertool für die Simulation von Strömungen in Prozessanlagen.
Zu den häufigsten Anwendungen im Lebensmittelbereich zählt das Mischen. Um die gewünschte Produktqualität zu erreichen, sollte die gesamte Produktmenge optimal gemischt werden und das Mischen sollte keine negativen Auswirkungen auf die Qualität des Endprodukts haben.
Das Whitepaper zeigt, wie Tetra Pak CFD beim Design des Mischers für hochviskose Flüssigkeiten wie bspw. Tomatenmark, Streichkäse und Hummus einsetzt. Tetra Pak nutzt dieses Verfahren regelmäßig, um die Strömungsfelder im System vorzusehen und um zu prognostizieren, welche baulichen Veränderungen den größten Beitrag zur Leistungsverbesserung leisten würden. Durch die profunde Kenntnis der Prozesse in der Lebensmittelindustrie in Verbindung mit dem umfassenden Know-how hinsichtlich der numerischen Strömungsmechanik ist Tetra Pak für eine Vielzahl von Anwendungen in der Lage, seinen Kunden eine verbesserte Leistung von Mischern zu garantieren.
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