5 Möglichkeiten für ein frisches Produktportfolio
Der Austausch von Wissen und Ideen eröffnet neue Perspektiven
Könnten Sie den Absatz durch Wahl einer anderen Verpackungsgröße steigern? Sprechen Sie die richtige Zielgruppe an? Passt Ihre Botschaft zu den dynamischen Wertvorstellungen der Verbraucher? Angesichts einer Fülle von Hintergrundinformationen ist die Antwort nicht immer offensichtlich. Aber gemeinsam können wir eine Lösung finden. Wenn Sie unser globales Fachwissen mit Ihrem eigenen Verständnis für eine spezifische Produktkategorie, eine Zielgruppe oder einen geografischen Markt kombinieren, lässt sich der richtige Weg viel schneller entdecken. Manchmal ist nur eine neue Verpackungsgröße, eine andere Botschaft oder eine neue Produktrezeptur erforderlich, um dem Zeitgeist zu entsprechen.
1. Neue Rezepturen
Die Einstellung der Verbraucher zu Lebensmitteln und Getränken ändert sich ständig. Wir befragen kontinuierlich Konsumenten auf der ganzen Welt und beobachten die Einführung neuer Produkte, damit wir Ihnen bei der Ermittlung der Bereiche helfen können, die sich für ein neues Produkt eignen.
Aktuell sind die Verbraucher zum Beispiel stark an Produkten interessiert, die eine Stärkung des Immunsystems versprechen. Welche Zutaten lösen eine Kaufentscheidung aus? Vielleicht Honig? Zitrusfrüchte? Ingwer? Oder doch eher Kümmel? Lassen sich diese Zutaten möglicherweise mit Milch kombinieren, um klassische Milchprodukte aufzuwerten und als stärkend für das Immunsystem zu bewerben? Wenn Sie neue Rezepturen ausprobieren möchten, können wir gemeinsam kleine Mengen in unserem Accelerator-Labor herstellen. Sobald alles passt, helfen die Lebensmitteltechniker in unserem Produktentwicklungszentrum Ihnen dabei, die korrekten Prozessparameter für eine erfolgreiche Massenproduktion zu bestimmen.
2. Neue Vertriebswege
In der sich rasant verändernden Einzelhandelslandschaft sind wir oft gezwungen, unsere Vorstellungen an die neue Realität anzupassen. So haben Teile Asiens den Sprung ins 21. Jahrhundert vollzogen und eCommerce sowie in jüngster Zeit auch Social Commerce mit offenen Armen begrüßt. In China gibt es mittlerweile Lebensmittelgeschäfte ohne Personal, die virtuelle Zahlungssysteme auf Grundlage von Gesichtsscans nutzen. Es lohnt sich immer, die Augen offen zu halten und die Vertriebskanäle für Ihre eigenen Produkte auf den Prüfstand zu stellen oder nach neuen Wegen zu suchen. Wir können Ihnen dabei helfen. Wenn Sie sich für den Onlinehandel als Teil Ihrer Strategie entscheiden, unterstützen wir Sie gern bei der Entwicklung leichter, rechteckiger Verpackungen, die im Onlineshop ein gutes Bild machen und in denen Ihre Produkte ungekühlt transportiert werden können.
3. Neue Werbebotschaften
Wie Marken kommunizieren, ist ebenfalls von Bedeutung. Daher gehört auch dieser Punkt zu unseren Untersuchungen. Ein sich rasant entwickelnder und heikler Bereich sind dabei sogenannte Health-Claims. Wie häufig begegnen Ihnen beispielsweise Botschaften wie „mit zugesetztem Calcium“, „gut für Kinder“ und „fettarm“? Wir überwachen die Unternehmenskommunikation am Markt, um Trends zu verstehen.
Manchmal entdecken wir dabei interessante Fakten. So haben wir herausgefunden, dass Senioren es hassen, als alt stigmatisiert oder dargestellt zu werden. (Das war nicht wirklich überraschend.) Wenn Sie also vermitteln möchten, dass Ihre Verpackungen auch von Menschen mit weniger Kraft einfach geöffnet werden können, schreiben Sie das auch so: „leicht zu öffnen“. Wenn Sie dann noch junge, gesunde Personen in der Werbung abbilden, ist Ihre Botschaft perfekt. Interessanterweise sieht es bei jüngeren Verbrauchern ähnlich aus – lediglich auf umgekehrte Weise. Bis zu einem bestimmten Alter wirken Produkte auf Kinder anziehend, die sich an etwas ältere Kinder richten. Die Erklärung ist einfach: Sie verbinden ein höheres Alter mit mehr Unabhängigkeit. Manchmal ist nur ein kleiner Dreh in der Botschaft erforderlich, um einen Trend aufzugreifen und eine neue Zielgruppe anzusprechen.
4. Neue Verpackungsgröße
Wann sollten Sie die angebotenen Verpackungsgrößen überdenken? Zum Beispiel dann, wenn die Forschungs- und Umfrageergebnisse zeigen, dass Ihr Produkt von vielbeschäftigten Eltern gekauft wird. Diese erledigen am Wochenende häufig einen Großeinkauf, um sich mehrere Ladenbesuche unter der Woche zu ersparen. Das könnte die perfekte Gelegenheit für größere Packungen sein. Sie könnten aber auch eine neue Umverpackung einführen und so Mehrfachpackungen anbieten. Zeigt sich dagegen, dass mehr Ein-Personen-Haushalte zu Ihrem Produkt greifen (oder dass die Bevölkerung altert), kann es sinnvoll sein, Packungen mit geringerer Füllmenge anzubieten.
Ein bekanntes Beispiel für eine Größenanpassung stammt aus Japan. Forscher wiesen schon lange darauf hin, dass die Bevölkerung altert. Als ein japanischer Hersteller von Milchprodukten Packungen mit einer Füllmenge von 750 ml anstelle von 1 l anbot, stieg der Umsatz merklich. Niemand wirft gern Lebensmittel weg. Die kleinere Verpackungsgröße bot Abhilfe. Ein weiterer typischer Auslöser für Größenanpassungen sind gestiegene Rohstoffpreise. Hersteller können eventuell einen größeren Marktanteil gewinnen, wenn sie größere Verpackungen auf den Markt bringen, die ein besseres Preis-Menge-Verhältnis bieten. Oder sie gehen den umgekehrten Weg und bieten kleinere Mengen zu einem günstigeren Preis an. Unsere Fachleute prüfen mit Ihnen, welcher Weg sich für Sie lohnt.
5. Neue Konsumanlässe
Es ist immer wieder faszinierend zu beobachten, wie bestimmte Ereignisse in der Welt sich letztendlich auch auf die Kühlschränke und Vorratskammern der Verbraucher auswirken. Während der Pandemie haben sich nicht nur Produkte verändert, sondern auch Ort und Anlass des Konsums. Wie nicht anders zu erwarten stieg der Konsum in den eigenen vier Wänden während des Lockdowns. Überraschender war die Tatsache, dass mehr Zwischenmahlzeiten konsumiert wurden. Unsere Umfragen haben gezeigt, dass kleine Snacks für viele Menschen eine Art Lebensretter waren. So entwickelten sich neue Rituale am Vor- oder Nachmittag, bei denen ein kleiner Leckerbissen dazu beitrug, den monotonen Homeoffice-Tag zu bewältigen. Aber passt das zu dem Wunsch nach persönlicher Gesundheit? Ja und nein. Die Menschen wünschen sich Snacks, die sowohl gesund als auch wohlschmeckend sind. Eine beliebte Kategorie war mit Kaffee und Karamell aromatisierte Milch als Einzelportion für Erwachsene. Eine andere war Eiscreme in neuen Sorten und Größen. So wurde ein Eis mit Zitronen-Käsekuchen-Geschmack auf den Markt gebracht – mit zusätzlichem Protein für den Gesundheitsaspekt. Eine dritte Produktneuheit war „Cookies & Cream“-Eiscreme zum Trinken. Aber der Trend setzt sich fort – auch heute wird weiterhin gerne und viel gesnackt. Gut möglich, dass die steigende Inflation bei vielen Verbrauchern zu Unruhe führt. In einer solchen Lage sind, wie auch in der Pandemie, „kleine Sünden“ für sie wichtig.
Was können wir für Sie tun?
Unsere Trendberichte beflügeln Ihre Vorstellungskraft. Vielleicht nehmen Sie an einem Innovationsworkshop oder einem Produktversuch in einem unserer Produktentwicklungszentren teil und entwickeln so einen neuen Verkaufsschlager. Unser Vorschlag: Sprechen Sie mit Ihrem Key Account Manager darüber, welche globalen Produktinnovations- und Entwicklungsservices (oder welche Kombination von beiden) für Ihre Ideen besonders produktiv sein können. Kontaktieren Sie unser Verkaufsteam
