Milch erfährt in einigen Regionen ein überraschend rasantes Wachstum
- Milch ist vor allem in China und im Asien-Pazifik-Raum mit einem Plus von jeweils 4,9 % auf dem Vormarsch. Doch auch für weitere Regionen wird ein solides Wachstum erwartet, beispielsweise in Afrika (3,1 %) und im Nahen Osten (2,9 %).*
- Weltweit wird für Milch in den nächsten drei Jahren ein Wachstum von 2,5 % prognostiziert.*
- Der Milchmarkt in Europa und Nordamerika ist nahezu gesättigt; die Verbrauchszahlen sind dort stabil. Doch auch in diesen Regionen gibt es viele Wachstumsmöglichkeiten in Kategorien wie aromatisierte Milch.*
* Tetra Pak Compass, 2021, CAGR 2021–2024
Was Sie über UHT-Milch wissen sollten
Da UHT-Milch (H-Milch) von Natur aus Karamellnoten aufweist, eignet sie sich perfekt für aromatisierte Milch.
Aromatisierte Milch – ein abwechslungsreiches Trendprodukt
- Unterschiedliche Geschmacksrichtungen machen das Getränk für Kinder und Erwachsene attraktiv. Bei den volljährigen Verbrauchern haben Geschmacksrichtungen wie Kaffee oder Minze und Milch mit pflanzenbasierten Bestandteilen das Potenzial den Einstieg in die Welt der aromatisierten Milchprodukte zu fördern.
- Von Desserts inspirierte Geschmacksrichtungen bieten nicht nur neue Möglichkeiten für Hersteller, sondern auch das Potenzial für neue Konsumgelegenheiten von Milch, zum Beispiel als flüssiger Nachtisch daheim oder unterwegs.
- Verbraucher wünschen sich neue Geschmackserlebnisse. Darum werden fortlaufend neue und innovative Varianten entwickelt – häufig im Bereich Nuss- oder Obstgeschmack oder auch Geschmacksrichtungen, die von beliebten Desserts inspiriert sind.
- Aromatisierte Milch hat in nahezu allen Regionen der Welt weiteres Wachstumspotenzial, darunter Westeuropa (+2,7 %), Nordamerika (+1,6 %), Lateinamerika (+3,6 %) und der Nahe Osten (+3,8 %).*
* Tetra Pak Compass, 2021, CAGR 2021–2024
Maximieren Sie das Potenzial von Milch mit vielfältigen Texturen
- Die Textur ist ein großartiges Unterscheidungsmerkmal für aromatisierte und weiße Milch. Verschiedene Texturen befriedigen den Wunsch der Verbraucher nach neuen Geschmackserlebnissen. Das gesamte Texturspektrum bietet faszinierende Innovationsmöglichkeiten – von Eis über flüssige bis hin zu dickflüssigen Varianten.
- Aromatisierte Milch mit dickflüssigeren Texturen eröffnet Verbrauchern vollkommen neue Konsum- und Genusserlebnisse. Diese sättigenden Varianten haben das Potenzial, die Rolle von Milch als Snack am Nachmittag oder Mahlzeitersatz weiter zu fördern.
- Zudem bieten Texturen die Chance, die Nutzung von Milchprodukten im häuslichen Alltag weiter auszubauen. So hilft eine schaumige und cremige Konsistenz dabei, ein authentisches Barista-Erlebnis zu schaffen, das Frühstücks-Smoothies eine neue Attraktivität verleiht.
Neue Gesundheitstrends im Blick behalten
- Verbraucher wünschen sich natürliche Lebensmittel mit praktischen Gesundheitsvorteilen. Das bietet die Gelegenheit, den Nährstoffgehalt von Milch hervorzuheben. Milch kann als natürlicher Fitnessdrink positioniert werden, der den Energiehaushalt und die Regeneration fördert und zur Gesundheit von Muskeln und Gelenken beiträgt.
- Ein weiterer wichtiger Trend bei Verbrauchern sind Lebensmittel, die das Immunsystem unterstützen. Auch in diesem Bereich hat Milch einen guten Ruf. Doch bisher wird die Möglichkeit, auf die Bedeutung von Milch für das Immunsystem hinzuweisen, kaum genutzt. Die Hervorhebung ihrer natürlichen Nährstoffe oder die mögliche Ergänzung weiterer Zutaten sind zwei Strategien, mit denen Sie dieses Potenzial nutzen können.
- Einige Menschen sind laktoseintolerant, was den Genuss von Milch aufgrund von Verdauungsproblemen verhindert. Wer diese Zielgruppe erreichen will, muss die Laktose aus der Milch entfernen. Verdauungsfördernde Milchprodukte, denen beispielsweise Ballaststoffe zugesetzt wurden, können besonders für Verbraucher attraktiv sein, deren Interesse über die traditionell mit Milch verbundenen gesundheitlichen Vorteile hinausgeht.
Was Sie über laktosefreie UHT-Milch wissen sollten
Laktosefreie UHT-Milch lässt sich einfacher herstellen als laktosefreie pasteurisierte Milch.
Wieso es wichtig ist, Milch zu einer nachhaltigeren Wahl zu machen
- Besonders jüngere Verbraucher haben wachsende Bedenken hinsichtlich der Umweltbelastung durch die Milchwirtschaft. Bei den 18- bis 24-jährigen Verbrauchern in Brasilien liegt dieser Anteil bei 26 %. In Frankreich sind es sogar 36 %. Auch durch Medienberichte und behördliche Auflagen oder Gesetze werden Umweltauswirkungen stärker in den Fokus gerückt. War ein positives Umwelt-Image bisher ein „nice-to-have“, ist es mittlerweile zum „must-have“ geworden, um in der sich wandelnden Milchindustrie relevant zu bleiben.
- Viele moderne Innovationen fördern den Wandel zu Klimaneutralität, zur Reduzierung des Methanausstoßes sowie zur Umsetzung einer regenerativen Landwirtschaft. Indem Sie solche Initiativen verfolgen und auf Ihren Verpackungen darüber informieren, sprechen Sie die stetig wachsende Zielgruppe umweltbewusster Verbraucher an.
- Bei ihren Kaufentscheidungen achten viele Verbraucher darauf, dass die Verpackung die Umwelt möglichst wenig belastet. 84 % der befragten Verbraucher gaben an, dass sie eine Marke mit umweltverträglich verpackten Produkten stärker in Betracht ziehen. Dazu gehört auch der Einsatz nachwachsender und recycelbarer Rohstoffe.
Was Sie über lange Haltbarkeit wissen sollten
Die lange Haltbarkeit von UHT-Milch ist vorteilhaft beim Transport und reduziert Verluste aufgrund verdorbener Produkte.
Ungebrochenes Geschäftspotenzial
- Milch ist überaus beliebt. Betrachtet man sämtliche Produktkategorien einschließlich aromatisierter und weißer Milch, macht sie 12 % des weltweiten Getränkekonsums aus, was einer Menge von 262 Milliarden Litern entspricht.*
* Tetra Pak Compass, 2021, CAGR 2021–2024
Der integrierte Vorsprung.
Milch gemeinsam besser machen.
Möchten Sie noch tiefer einsteigen?
Weitere Aspekte, die Entwicklungen in der Milchwirtschaft vorantreiben, können Sie in unserem Trendbericht kennenlernen. Darin befassen wir uns mit Vorlieben und Verhalten der Verbraucher und ihre Bedeutung für diese neuen und spannenden Chancen.
