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* Die Fakten in diesem Artikel beziehen sich, sofern nichts anderes angegeben wird, auf Europa, Zentralasien sowie Nord- und Südamerika.
Integrierter Vorsprung
Laden Sie hier unseren kurzen Leitfaden für Hafergetränke herunter, um zu erfahren, wie Sie Herausforderungen bei der Haferverarbeitung meistern können.
Für die Herstellung von Hafergetränken aus Körnern oder Flocken umfasst diese Linie die Nassmahlung sowie eine präszise gesteuerte Enzymbehandlung und -deaktivierung, um den gewünschten Produktgeschmack zu erzielen. Faserabscheidung, Homogenisierung und leistungsstarkes Mischen mit hoher Scherung optimieren die Getränkeeigenschaften; Wärmebehandlung gewährleistet die Lebensmittelsicherheit.
Unsere Best-Practice-Linien für Hafer entdeckenZur Herstellung von Hafergetränken aus Mehl ist der erste Schritt in der Linie das leistungsstarke Mischen mit hoher Scherung. Darauf folgt ein genau kontrollierter Enzymbehandlungs- und -deaktivierungsprozess, um den gewünschten Geschmack des Endprodukts zu erzielen. Faserabscheidung, Homogenisierung und leistungsstarkes Mischen mit hoher Scherung optimieren die Getränkeeigenschaften; Wärmebehandlung gewährleistet die Lebensmittelsicherheit.
Unsere Best-Practice-Linien für Hafer entdeckenFür die Herstellung von Hafergetränken aus Verbundstoffen bietet Ihnen unsere leistungsstarke Dispergieranlage eine vollständige Kontrolle der Formulierung, sodass Sie Ihre Produkte genau auf die Textur- und Geschmackspräferenzen der Verbraucher abstimmen können. Um die Produktsicherheit zu gewährleisten, stehen Ihnen zwei Wärmebehandlungsmethoden zur Auswahl.
Mehr erfahrenAusgehend von ganzen oder geschälten Bohnen umfasst diese Extraktionslinie die Vermahlung, Faserabtrennung und Enzymdeaktivierung und gewährleistet damit eine hohe Proteinausbeute und die vollständige Kontrolle über den Produktgeschmack – vom ausgeprägten bis hin zum geringen Bohnengeschmack. Nach der Extraktion wird der Ausgangsstoff zur Verbesserung der Textur homogenisiert und aus Gründen der Lebensmittelsicherheit wärmebehandelt.
Best-Practice-Linien für Soja entdeckenAusgehend von Pulvern bietet diese Linie eine hervorragende Kontrolle über wesentliche Produkteigenschaften wie Geschmack und Textur. Durch intensives Mischen mit hoher Scherung wird das Pulver dispergiert und die Inhaltstoffe werden anschließend effizient gelöst und emulgiert. Um die Sicherheit des Endprodukts zu gewährleisten, stehen zwei Wärmebehandlungsmethoden zur Auswahl.
Diese Linie stellt eine bewährte technische Komplettlösung für Vollsojagetränke dar. Damit können Sie die Sojaextraktion (Mahlen, Deaktivierung der Trypsin-Inhibitoren, Feinmahlen) durchführen und verschiedene Prozesskonfigurationen (Mahlen, Enzymdeaktivierung, Feinmahlen oder Mahlen, Enzymdeaktivierung, Faserabscheidung und Okara-Feinmahlen) verwenden, um das gesamte Okara oder nur einen Teil davon zu nutzen. Durch die an die Extraktion anschließenden Schritte können Sie viele verschiedene Produktrezepturen kreieren und deren Eigenschaften optimieren.