Handbuch der Milch- und Molkereitechnik
Mit mehr als 600 Abbildungen und 480 Seiten ist das Handbuch der Milch- und Molkereitechnik ein hilfreiches Standardwerk für Molkereifachleute und ‑studierende auf der ganzen Welt.
Das Buch bündelt unser umfangreiches Know-how und bietet detaillierte, aber leicht verständliche Informationen zu Herstellungsverfahren. Erhalten Sie Einblicke in die Verarbeitungstechnologie und die gesamte Kette von der Kuh bis zum Verbraucher – von der Pasteurisierung, Homogenisierung und UHT-Behandlung bis hin zur Filtration, Automation, zu Servicesystemen, Abwasserbehandlung und vielen anderen Aspekten der modernen Verarbeitung von Milchprodukten.
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