„The Orange Book”

„Orange Book” – der Weg des Safts vom Baum auf den Tisch

Lesen Sie das kostenlose Handbuch online

Dank seines vollmundigen Geschmacks und seiner gesundheitsfördernden Vorzüge zählt Orangensaft zu den beliebtesten Fruchtsaftgetränken. Das „Orange Book” ist Ihr umfassender Ratgeber für die Herstellung von Orangensaft und beschreibt den Weg der Orange vom Baum bis auf den Tisch.

Mit Marktdaten und hilfreichen Illustrationen präsentiert das „Orange Book“ wichtige Erkenntnisse zur Vitamin-C-Retention und optimierten Pasteurisationstemperaturen sowie Entwicklungen in der Hochdruckbehandlung und CIP-Reinigung. Es dokumentiert bedeutende Veränderungen im Fruchtsaftmarkt und enthält faszinierende Recherchen zum Orangensaft-Konsumverhalten in wichtigen Regionen.

Der Ratgeber deckt zudem regulatorische Vorgaben ab und untersucht, wie sich Trends im Online-Handel und die Diversifizierung im Lebensmittelhandel auf Distributions- und Verpackungsanforderungen auswirken.

Herausforderungen des Marktes begegnen

Da Verbraucher immer höhere Standards verlangen, müssen Saftproduzenten die Marktbedürfnisse verstehen, um wirksam in den Wettbewerb treten zu können. Dies stellt eine Herausforderung dar, da es sich bei Orangensaft um ein komplexes Getränk handelt, das sensibel auf Behandlungs- und Verarbeitungsverfahren reagiert.

Als weltweit führender Lieferant von Prozessanlagen und Verpackungssystemen für Saft verfügt Tetra Pak über umfassendes Know-how im Bereich der Orangensaftproduktion. Mit dem „Orange Book” teilen wir dieses Wissen mit Kunden, Getränkeprofis und Lernenden weltweit.

Der Ratgeber führt Sie durch den kompletten Herstellungsweg für Orangensaft. Am Anfang stehen der Orangenhain und eine Beschreibung der verschiedenen Orangensorten. Im Anschluss werden die unterschiedlichen Verarbeitungs- und Verpackungsschritte sowie der Vertrieb des Endprodukts an die Verbraucher beschrieben.

Vom Saft zum Nektar

Ein großer Teil der Inhalte, die im „Orange Book” beschrieben werden – vom Konzentrat bis hin zur weiteren Verarbeitung – gilt auch für Orangennektar und andere Fruchtsäfte. Die Produktionsanforderungen für reinen Orangensaft sind jedoch in der Regel viel höher, um die Erwartungen von Kunden in diesem Segment zu erfüllen.

Wir hoffen, dass Ihnen das „Orange Book” dabei hilft, den beliebtesten und köstlichsten Fruchtsaft, den die Natur zu bieten hat, zu verstehen und anzubieten.