Die Konvergenz nimmt zu

Im letzten Index haben wir festgestellt, dass die traditionell unterschiedlichen Bereiche Gesundheit und Umwelt zusammenwachsen. In diesem Jahr verschwimmen die Grenzen zwischen „Mensch“ und „Planet“ weiter, und Lebensmittelsicherheit, Gesundheit, Umwelt und Gesellschaft sind oft auf widersprüchliche Weise miteinander verflochten.

Besonders deutlich wird dies beim Thema Lebensmittelverschwendung. Wie bereits erwähnt, wurde dies traditionell als „menschliches“ Problem betrachtet, das mit Armut, Unterernährung und Hunger verbunden ist, und das bleibt auch weiterhin so. Unsere Social-Media-Studie zeigt, dass in den USA die COVID-19-Pandemie und die daraus resultierende erhöhte Nachfrage bei Lebensmitteltafeln, das Thema näher bringt und die Gespräche, über Lebensmittelsicherheit und die Verbesserung der Effizienz der Lieferkette zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung sowie die Unterstützung der lokalen Gemeinschaft, vorantreibt.

Online-Gespräche in Indien zeigen einen starken Zusammenhang zwischen der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und dem Vermeiden von Hunger, wobei der Schwerpunkt auf der Verantwortung von Regierung, Unternehmen und Einzelpersonen liegt, die zu diesem Zweck zusammenzuarbeiten. Der „World Food Safety Day“ (Welttag der Lebensmittelsicherheit) wird häufig im Zusammenhang mit der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung sowie der Bedeutung des Zugangs zu Lebensmitteln für die Gewährleistung der öffentlichen Gesundheit erwähnt, was die Verflechtung dieser Themen verdeutlicht.

Aber es gibt ein wachsendes Bewusstsein dafür, dass Lebensmittelverschwendung auch eine Herausforderung für die Umwelt darstellt. Tatsächlich sind Lebensmittelabfälle für etwa 8 % der gesamten globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Anders ausgedrückt: wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es der drittgrößte Emissionsverursacher der Welt.

Lebensmittelverschwendung spielt in unserem Bericht über Verbraucherumwelttrends 2020 eine große Rolle: 77 % der Verbraucher geben an, dass sie sich darüber Sorgen machen, damit steht Lebensmittelverschwendung auf einer Stufe mit der globalen Erwärmung. Mehr als die Hälfte (52 %) sehen die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als wichtig für die Erhaltung der Umweltressourcen für die nächste Generation an, während 43 % der Meinung sind, dass sie damit etwas Nützliches für die Gemeinschaft tun. Dies sind klassische Umwelteinstellungen und in der Tat der Schlüssel zu Kaufentscheidungen. Sie wurden im vergangenen Jahr als die beiden wichtigsten Treiber für den Kauf umweltverträglicher Produkte genannt.

Lebensmittelverschwendung ist ein einst abstraktes Thema, das konkret und persönlich wird, da Mensch und Planet zunehmend Hand in Hand gehen. Während die Pandemie die Verbraucher auf unmittelbare Belange wie Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Wert fokussiert hat, hat sie auch das Bewusstsein für problematische Fragen im Zusammenhang mit der Funktionsweise der Weltwirtschaft und deren Auswirkungen auf die Umwelt und die Gemeinschaften auf globaler und lokaler Ebene geschärft. Dies dürfte in Zukunft ein größeres Verlangen nach Veränderung und ein immer größeres Interesse an nachhaltigen Geschäftspraktiken und Produkten hervorrufen.

Sichere, gesunde und umweltverträgliche Lebensmittel verbinden

Die Verbraucher nehmen starke gemeinsame Verbindungen zwischen sicheren, gesunden und umweltverträglichen Lebensmitteln wahr, was zeigt, wie diese Themen miteinander verwoben sind.

Alle werden als „natürlich“, „frisch“ und „ohne Konservierungsstoffe“ wahrgenommen (in dieser Reihenfolge). Auch hier gehen Sicherheit und Gesundheit Hand in Hand: 54 % verbinden sichere Lebensmittel mit gesunden Lebensmitteln - die Verbindung Nummer eins. Dies deutet auf einen starken Zusammenhang zwischen Lebensmittelsicherheit und allgemeiner langfristiger Gesundheit hin und nicht nur auf den Schutz vor unmittelbaren Schäden.