Prozessapplikationen für Saucen, Dips und Dressings

Die Saucenherstellung ist eine innovative Kategorie, die sich weltweit rasant entwickelt. Das Angebot an Fertigsaucen im Premiumbereich ist bereits groß und wächst weiterhin. Das stellt Ihre Produktion und Produktinnovation vor große Herausforderungen. Wir entwickeln für Sie die optimale Produktionslösung für Saucen – mit wettbewerbsfähigen und garantierten Leistungszusagen –, die Ihre Anforderungen erfüllt und Sie in die Lage versetzt, den wachsenden Bedarf von Einzelhandel, Gastronomie, Industriekunden und Verbrauchern zu befriedigen.

Basierend auf unserem spezialisierten Know-how in der Lebensmittelproduktion und -technologie ermöglichen unsere Lösungen Ihnen, eine Vielzahl von Saucen herzustellen – von Mayonnaise, Ketchup und Dressings bis hin zu Pastasaucen, Bouillons, Brühen und Saucen auf Sojabasis. Wir bieten Ihnen Flexibilität in der Verpackung und Distribution von Trockensaucen bis hin zu Saucen in Flaschen oder Kartonverpackungen (Béchamelsauce) sowie für gekühlte Lagerung oder Lagerung bei Raumtemperatur.

Wachstumstrends in der Saucenproduktion:

  • Natürliche Produkte ohne Konservierungsstoffe oder Zusätze

  • Minimierter Fettgehalt bei maximalem Geschmack

  • Hochwertige Saucen, die kulinarische Tradition auf den Tisch bringen

  • Größere Vielfalt an praktischen Komponentensaucen, wie beispielsweise Pastasaucen, Kochsaucen und Currypasten, für mehr Zeitersparnis beim Selberkochen

Produktbeispiele: Sauce Hollandaise, Kochsaucen, Dressing aus Blauschimmelkäse, Dips z. B. Hummus

Sauce Hollandaise, Tomatensauce, Mayonnaise und Kochsauce
Saucen und Dips

Emulgierte Saucen

Erfahren Sie, wie Sie sie herstellen, die richtige Qualität erzielen und die Produktionskosten unter Kontrolle halten.

Best-Practice-Linien für Saucen

Wir sind davon überzeugt, dass eine optimale Lösung für Sie diejenige ist, die Ihren besonderen Produktionsanforderungen von heute und morgen Rechnung trägt und die Sie innovativer, effizienter und wettbewerbsfähiger macht. Und wir sind der Auffassung, dass diese optimale Lösung in enger Zusammenarbeit mit Ihnen unter Einsatz unseres umfassenden Know-hows und gesamten Spektrums an innovativer Technologie für die Lebensmittelproduktion entsteht.

KONTINUIERLICHE LINIE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR SAUCEN

Diese Linie ist für die Produktion von glatten Saucen bis zu Saucen mit kleinen Stücken konzipiert. Sie ermöglicht es Ihnen, ein breites Spektrum an Saucen zu produzieren – natürliche Produkte ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe, mit minimiertem Fettgehalt und maximalem Geschmack. Die rezepturspezifische Scherrate beim Mischen und die optimierte Wärmebehandlung sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften mit hoher Produktionseffizienz. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit überragender Qualität, Vielseitigkeit und Effizienz.

Technisches Datenblatt Tetra Victenso™ continuous line (PDF-Datei) ansehen/herunterladen

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STÜCKIGE PRODUKTE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STÜCKIGE SAUCEN

Diese Linie verarbeitet Stücke bis zu einer Größe von Ø25 mm mit exzellenter Partikelintegrität. Sie ermöglicht es Ihnen, ein breites Spektrum an Saucen zu produzieren – von glatten Saucen bis zu stückigen Komponentensaucen, die beim Kochen Zeit sparen. Schonende Verarbeitung verhindert die Zerstörung der Partikelform und gewährleistet eine gleichmäßige Partikelverteilung. Die rezepturspezifische Scherrate beim Mischen, schonendes Durchmengen der Partikel und optimierte Temperaturprogramme sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit außergewöhnlicher Vielseitigkeit, Qualität und Effizienz.

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KONTINUIERLICHE LINIE FÜR GLATTE PRODUKTE+

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR GLATTE SAUCEN

Diese Linie ist für die Produktion von glatten Saucen konzipiert. Sie erfüllt die Anforderungen nach mehr Vielfalt an sicheren, gesunden Saucen mit einem köstlichen Geschmack wie selbst gemacht – Saucen, die kulinarische Tradition auf den Tisch bringen. Die direkte Erhitzungstechnik sorgt für schnelles Erhitzen und Abkühlen, was die Hitzebelastung reduziert und den frischen Geschmack erhält. Unsere Linie ermöglicht eine sichere Produktion mit überragender Qualität und Effizienz.

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BATCHLINIE FÜR SAUCEN+

BATCHLINIE FÜR SAUCEN

Diese Linie ist für die Produktion von emulgierten Saucen, hoch-viskosen Pasten und Saucen mit Stücken (bis Ø9 mm) konzipiert. Sie können damit eine größere Vielfalt an sicheren und hochwertigen Saucen mit frischem Geschmack und Farbe wie selbst gemacht produzieren – von Käsesauce bis zu Mayonnaise. Die rezepturspezifische Scherrate beim Mischen und die optimierte Wärmebehandlung sorgen für die gewünschten Produkteigenschaften mit hoher Produktionseffizienz. Unsere Linie ermöglicht eine Produktion mit überragender Qualität, Vielseitigkeit und Effizienz.

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LINIE ZUR HERSTELLUNG VON TROCKENPRODUKTEN+

LINIE ZUR HERSTELLUNG VON TROCKENSAUCEN

Diese Linie ermöglicht die Produktion einer großen Vielfalt an nahrhaften Trockensaucen in hoher Qualität und mit komplexen Rezepturen. Die Anlage ist für die flexible Produktion eines umfangreichen Produktportfolios konzipiert und gewährleistet kompromisslose Lebensmittel- und Produktionssicherheit. Durch präzises Dosieren sowie schnelles und schonendes Trockenmischen von Pulver wird eine gleichmäßig hohe Produktqualität sichergestellt. Unsere Linie ermöglicht eine Produktion mit überragender Vielseitigkeit und Qualität.

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