STREICHFÄHIGER KÄSE

Prozessapplikationen für streichfähigen Käse

Streichfähiger Käse erfreut sich immer größerer Beliebtheit bei Konsumenten, die gesunde und praktische Snacks für unterwegs oder neue Geschmackserlebnisse durch das Zugeben von Weichkäse als Kochzutat suchen. Frischkäse-Tee, ein Phänomen aus Asien, das nun auch in Europa Einzug hält, ist nur einer von zahlreichen Trends, der das Potenzial in diesem dynamischen Segment aufzeigt.

Die Hersteller bringen immer wieder neue Geschmacksrichtungen und Varianten auf den Markt. So wird das Angebot immer vielfältiger und die Verbraucher haben die Wahl zwischen vollfetten oder fettarmen Sorten und Rezepten ohne Partikel oder mit Kräutern und Gewürzen. Wir haben das nötige Fachwissen in der Lebensmittelproduktion – und die entsprechenden Prozessanlagen – um Sie bei der Umsetzung all Ihrer Ideen zu streichfähigem Käse zu unterstützen.

Ob klassischer Frischkäse aus Frischmilch oder würzige Aufstriche aus rekombinierten Pulvern... gekühlte oder bei Raumtemperatur lagerfähige Produkte... Chargenproduktion oder kontinuierliche Produktion mit hohem Volumen. Ganz gleich, welche Produktionsziele Sie haben oder welchen Verbrauchervorlieben Sie gerecht werden möchten – wir haben die passenden Verarbeitungslösungen und das entsprechende Know-how, um Sie bei der Entwicklung von Rezepturen zu unterstützen, die exakt Ihren Vorgaben hinsichtlich Erscheinungsbild, Geschmack und Mundgefühl entsprechen.

Verarbeitungsflexibilität ist in einem so vielschichtigen Segment entscheidend. Daher unterstützen wir Sie mit unseren Technologien und Fachkenntnissen bei der Herstellung alle Arten von streichfähigem Käse. Da unsere Lösungen maßgeschneidert sind, geht der Wechsel zwischen den verschiedenen Rezepturen leicht und effizient von der Hand. So erzielen Sie optimale Produktivität, maximale Effizienz und höchste Kundenzufriedenheit.

Fallstudien und Artikel

Wussten Sie schon? Der Markt für Frischkäse und Streich-Schmelzkäse wächst beständig

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Wir untersuchen die weltweit wachsende Popularität von Streichkäse, der als Frischkäse und als streichfähiger Schmelzkäse erhältlich ist. Erfahren Sie mehr

Optimieren Sie den Mischprozess und die Lebensmittelqualität mit CFD

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Zu den häufigsten Anwendungen im Lebensmittelbereich zählt das Mischen. Um die gewünschte Produktqualität zu erzielen, muss die gesamte Produktmenge optimal gemischt werden Erfahren Sie mehr

Best-Practice-Linien für streichfähigen Käse

Wir sind davon überzeugt, dass die optimale Lösung Ihren besonderen Produktionsanforderungen von heute und morgen gerecht werden muss und Sie innovativer, effizienter und wettbewerbsfähiger macht. Und wir glauben, dass wir diese optimale Lösung finden können – in enger Zusammenarbeit mit Ihnen und mit unserem umfassenden Know-how und gesamten Spektrum an innovativer Technologie für die Lebensmittelproduktion.

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR KLASSISCHEN FRISCHKÄSE+

Kontinuierliche Linie für klassischen Frischkäse

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR KLASSISCHEN FRISCHKÄSE

Diese Linie ist für die Herstellung von klassischem Frischkäse aus Frischmilch konzipiert. Zu den Schritten gehören die Standardisierung der Milch, um das gewünschte Fett/Protein-Verhältnis einzustellen, die Fermentierung der Basis und die Konzentration mithilfe von Filtration, um eine hohe Proteinausbeute zu erzielen. Die Linie unterstützt die Herstellung verschiedener Rezepturen, von vollfetten bis fettarmen Varianten und bei kalten bis warmen Konzentrationsprozessen. Das Endprodukt wird für den Vertrieb in der geschlossenen Kühlkette heiß abgefüllt.

Lesen/Herunterladen des technischen Datenblatts „Best-practice lines for spreadable cheese“ (PDF)

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR REKOMBINIERTEN FRISCHKÄSE+

Kontinuierliche Linie für rekombinierten Frischkäse

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR REKOMBINIERTEN FRISCHKÄSE

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR REKOMBINIERTEN FRISCHKÄSE Diese Linie ist für die Herstellung von Frischkäse aus rekombinierten Zutaten ausgelegt. Sie unterstützt eine hohe Produktionsleistung und ermöglicht die Herstellung spezieller Rezepturen, deren Qualität an die eines klassischen Frischkäses heranreicht. Die Linie eignet sich zur Produktion eines breitgefächerten Produktangebots – von fermentierten bis direkt angesäuerten und von fettarmen bis vollfetten Varianten. Die Endprodukte können für den Vertrieb in der geschlossenen Kühlkette heiß abgefüllt oder für Lagerung bei Raumtemperatur aseptisch verpackt werden.

Lesen/Herunterladen des technischen Datenblatts „Best-practice lines for spreadable cheese“ (PDF)

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STREICHFÄHIGEN SCHMELZKÄSE+

Kontinuierliche Linie für streichfähigen Schmelzkäse

KONTINUIERLICHE LINIE FÜR STREICHFÄHIGEN SCHMELZKÄSE

Diese Linie ist für die Herstellung von streichfähigem Schmelzkäse aus rekombinierten Zutaten ausgelegt. Sie unterstützt eine hohe Produktionsleistung und ermöglicht die Herstellung spezieller Rezepturen von gleichbleibend hoher Qualität. Die Linie eignet sich zur Produktion eines breitgefächerten Produktangebots – von fermentierten bis direkt angesäuerten Varianten und von Sorten mit niedrigem bis hohem Fettgehalt. Die Endprodukte können für den Vertrieb in der geschlossenen Kühlkette heiß abgefüllt oder für Lagerung bei Raumtemperatur aseptisch verpackt werden.

Lesen/Herunterladen des technischen Datenblatts „Best-practice lines for spreadable cheese“ (PDF)

BATCHLINIE FÜR STREICHFÄHIGEN SCHMELZKÄSE+

Batchlinie für streichfähigen Schmelzkäse

BATCHLINIE FÜR STREICHFÄHIGEN SCHMELZKÄSE Diese multifunktionale All-in-One-Linie ermöglicht das Mischen, Erhitzen und Kühlen in einer einzigen Anlage. Es handelt sich dabei um eine hocheffiziente und schlanke Lösung, die aufgrund der kompakten Bauweise nur eine geringe Stellfläche benötigt. Die Linie ermöglicht die flexible Verarbeitung von Käseblöcken, Pulvern und flüssigen Zutaten und verfügt über eine Heizleistung bis 140 °C. Die Endprodukte werden wärmebehandelt und heiß abgefüllt für den Vertrieb in der geschlossenen Kühlkette mit einer langen Haltbarkeit.

Lesen/Herunterladen des technischen Datenblatts „Best-practice lines for spreadable cheese“ (PDF)