Wir sind innovativ und können gut zuhören

Wir sind stolz auf unsere Tradition und unser Fachwissen in der Käseherstellung. Vor allem aber sind wir stolz auf unser kooperatives Konzept. Bei der Entwicklung von Innovationen – und davon gibt es bei uns viele – berücksichtigen wir stets die Bedürfnisse unserer Kunden.

50 Jahre voller Innovationen im Bereich Käse – na und?

Ja, wir bieten wegweisende neue Technologie an. Und es stimmt, wir haben die besten Käsetechnologen der Welt in unseren Reihen. Aber viel wichtiger ist, dass dieses Fachwissen und diese Technologien Ihnen einen Vorteil verschaffen sollen. Wir können Ihnen dabei helfen, Rentabilitäts- und Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.
Käseauszeichnung

Wo Käsereien ausgezeichnet werden

Der World Championship Cheese Contest® ist ein alle zwei Jahre stattfindendes Event. Bei der Meisterschaft geht es um Käse, nicht um die Anlagen für seine Herstellung. Doch wir sind Partner vieler der preisgekrönten Käsereien. Und wir sind stolz darauf, zu ihrem Erfolg beigetragen zu haben.

Menschen im Gespräch über eine Best-Practice-Linie

Mehr als nur Edelstahl

Wir liefern hochwertige Ausrüstung. Aber wenn Sie mit uns zusammenarbeiten, erhalten Sie nicht nur Edelstahl, sondern profitieren auch von unserem Fachwissen rund um Käse, unserer global aufgestellten Serviceorganisation und vielem mehr.

Den gesamten Lebenszyklus der Ausrüstung im Blick

Unsere globale Serviceorganisation verfolgt im Kundensupport einen ganzheitlichen, proaktiven Ansatz. Wir unterstützen Sie über den gesamten Lebenszyklus der Anlage, um die Anlagenverfügbarkeit zu maximieren und die Kosten zu minimieren.

Kohlenstoffbilanz einer Käserei optimieren

Erfahren Sie, wie die komplette Verarbeitungslösung von Tetra Pak CONO Kaasmakers geholfen hat, die Kohlenstoffbilanz zu verbessern.

Mit Daten und Automatisierung das eigene Know-how in der Käseherstellung optimal nutzen

Die ständig im Wandel begriffenen Anforderungen der heutigen Welt führen Käsehersteller in eine Zukunft, in der traditionelle Handwerkskunst auf moderne Automatisierung trifft. Unsere Lösungen und datengestützten Analysen ermöglichen Ihnen eine bessere Kontrolle von Produktions- und Qualitätsparametern, damit Sie auch in Zukunft den Anforderungen und Herausforderungen gewachsen sind. Doch es kommt vor allem auf Ihre Erfahrung und Ihr Fachwissen an. Automatisierung ist lediglich das Mittel, mit dem Sie das Beste daraus machen. 

 

In unserem Video erfahren Sie mehr.

Mit Daten und Automatisierung das eigene Know-how in der Käseherstellung optimal nutzen

Die ständig im Wandel begriffenen Anforderungen der heutigen Welt führen Käsehersteller in eine Zukunft, in der traditionelle Handwerkskunst auf moderne Automatisierung trifft. Unsere Lösungen und datengestützten Analysen ermöglichen Ihnen eine bessere Kontrolle von Produktions- und Qualitätsparametern, damit Sie auch in Zukunft den Anforderungen und Herausforderungen gewachsen sind. Doch es kommt vor allem auf Ihre Erfahrung und Ihr Fachwissen an. Automatisierung ist lediglich das Mittel, mit dem Sie das Beste daraus machen. 

 

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Cheese Technology Guide

Der Leitfaden für Käsetechnologie ist ein praktischer Leitfaden für alle Fragen rund um die industrielle Produktion von Schnittkäse, Cheddar, Mozzarella und Frischkäse. Dieses wertvolle Nachschlagewerk bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Prozesse der Käseherstellung sowie fachkundige Ratschläge und Erklärungen der gängigen Terminologie.

Verschiedene Käsesorten und Käseglossar

Verschiedene Käsesorten

Verschiedene Käsesorten

Käsesorten werden auf unterschiedliche Weise klassifiziert: anhand des Wassergehalts, der Farbe, des Fettgehalts, der Schimmelbildung, der Herkunftsregion oder des Herkunftslandes.

Käse und Fragezeichen – Käseglossar

Glossar Käseherstellung

Glossar für sämtliche Schritte der Käseherstellung: Käsebruchherstellung, Reifung, Starterkulturen, Filieren, Homogenisieren, Salzen und mehr

Mozzarella-Pizzakäse: So wird er hergestellt

Mozzarella hat für jeden Menschen auf der Welt eine andere Bedeutung, der größte Teil des Mozzarella-Käses wird jedoch für Pizza hergestellt. Mozzarella-Pizzakäse muss eine bestimmte Elastizität haben und genau in der richtigen Weise schmelzen und Blasen werfen, um wirklich perfekt zu sein. Finden Sie heraus, wie der perfekte Mozzarella-Pizzakäse hergestellt wird.

Mozzarella-Pizzakäse: So wird er hergestellt

Mozzarella hat für jeden Menschen auf der Welt eine andere Bedeutung, der größte Teil des Mozzarella-Käses wird jedoch für Pizza hergestellt. Mozzarella-Pizzakäse muss eine bestimmte Elastizität haben und genau in der richtigen Weise schmelzen und Blasen werfen, um wirklich perfekt zu sein. Finden Sie heraus, wie der perfekte Mozzarella-Pizzakäse hergestellt wird.

Schnittkäse: So wird er hergestellt

Menschen essen Käse schon seit Tausenden von Jahren. Es gibt Tausende von Sorten, und auch die Herstellungsmethoden unterscheiden sich. Eine große Gruppe von Käsesorten wird als Schnittkäse bezeichnet, darunter die weltberühmten Gouda, Edamer, Havarti und Emmentaler. Informieren Sie sich über die wichtigsten Produktionsschritte bei der Herstellung von beliebten Schnittkäsesorten.

Schnittkäse: So wird er hergestellt

Menschen essen Käse schon seit Tausenden von Jahren. Es gibt Tausende von Sorten, und auch die Herstellungsmethoden unterscheiden sich. Eine große Gruppe von Käsesorten wird als Schnittkäse bezeichnet, darunter die weltberühmten Gouda, Edamer, Havarti und Emmentaler. Informieren Sie sich über die wichtigsten Produktionsschritte bei der Herstellung von beliebten Schnittkäsesorten.
Abbildung der „Cheese Report“-Titelseite

GLOBAL CHEESE REPORT 2021

Verbraucher auf der ganzen Welt geben an, dass sie seit der Pandemie mehr Käse essen


Eine große Studie in neun Ländern hat ergeben, dass mehr als ein Drittel der Verbraucher (36 %) angibt, ihren Käsekonsum während der Pandemie gesteigert zu haben und erwartet, diesen auch weiter zu steigern.

Abbildung des Handbuchs der Milch- und Molkereitechnik und des Kapitels Käse

HANDBUCH DER MILCH- UND MOLKEREITECHNIK

Die essenziellen Grundlagen zum Thema Käse


Mit mehr als 600 Abbildungen und 480 Seiten ist das Handbuch der Milch- und Molkereitechnik ein nützliches Nachschlagewerk für Molkereifachleute und Studierende auf der ganzen Welt. Das Handbuch der Milch- und Molkereitechnik bündelt unser umfangreiches Know-how und bietet ausführliche, aber dennoch leicht verständliche Informationen zu den Herstellungsprozessen.

INTEGRIERTER VORSPRUNG

FACHKOMPETENZ FÜR RICHTIG GUTEN KÄSE

Lächelnder Käser mit einem Stück Käse

Käseherstellung einsteigen

Aufgrund unserer jahrzehntelangen Erfahrung verfügen wir über das Wissen sowie die integrierten Anlagen- und Verpackungslösungen, die Sie für die konsistent hochwertige Produktion von Cheddarkäse benötigen.

Paar in einem Café isst ein Käsesandwich

Verbrauchertrends, die den weltweiten Käsemarkt neu gestalten

Das vergangene Jahr hat das Verhalten und die Einstellung der Verbraucher verändert – und Käsekonsumenten sind da keine Ausnahme.

Prozessanlagen

Prozessanlagen

Wir bieten Komplettlösungen und Anlagen für Milchprodukte, Käse, Eiscreme, JNSD und Getränke, Pulver, Produkte auf pflanzlicher Basis, Lebensmittel und neue Lebensmittel.

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Schulungen für Servicetechniker

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