Produktion von Kokoswasser – das Energiegetränk der Natur
Obwohl die Produktion von Kokoswasser in den letzten Jahren ein exponentielles Wachstum erlebt hat und das Getränk als „Wunderwasser“ bezeichnet wird, ist die Kokosnuss nach wie vor einer der am schwierigsten zu verarbeitenden Rohstoffe. Es handelt sich um eine knappe Ressource, deren schnelle Verarbeitung unabdingbar ist, um Verschwendung zu verhindern. Bei der Verarbeitung von Kokosnüssen ergeben sich immer wieder neue Herausforderungen, deren Lösungen wir gerne im Rahmen einer Zusammenarbeit mit unseren Kunden entwickeln. Denken Sie zum Beispiel einmal an die zunehmende Verwendung von reifen Kokosnüssen für die Produktion von Kokoswasser. Der höhere Fettgehalt im Rohstoff wirkt sich auf die Qualität und Zusammensetzung Ihres Endprodukts aus.
Unsere Fachleute können Sie dabei unterstützen, einen Prozess zu entwickeln, bei dem Aroma, Geschmack und Nährwert Ihres Kokoswassers erhalten bleiben und der es Ihnen ermöglicht, aus den übrigen Zutaten weitere hochwertige Produkte wie Kokosmilch oder Kokoscreme zu produzieren.
