Best-Practice-Linien für streichfähigen Käse
Streichfähiger Käse ist heute so viel mehr als nur ein Aufstrich. Er kann ein Kuchentopping, ein Snack für unterwegs, ein Kochgewürz oder sogar ein Topping für grünen Tee sein. Er kann gekühlt oder bei Raumtemperatur gelagert werden, fettreich oder fettarm sein, mit frischer Milch oder rekombinierten Pulvern hergestellt werden. Unabhängig von den Streichkäseprodukten in Ihrem Portfolio profitieren Sie von unserer einzigartigen Kombination aus Markteinblicken, technischem Know-how und produktbezogenem Fachwissen.
Batchlinie für streichfähigen Schmelzkäse
Unübertroffene Qualität durch gleichbleibende Präzision
Diese multifunktionale All-in-One-Linie ermöglicht das Mischen, Erhitzen und Kühlen in einer einzigen Anlage. Es handelt sich dabei um eine hocheffiziente und schlanke Lösung, die aufgrund der kompakten Bauweise nur eine geringe Stellfläche benötigt. Die Linie ermöglicht die flexible Verarbeitung von Käseblöcken, Pulvern und flüssigen Zutaten und verfügt über eine Heizleistung bis 140 °C. Die Endprodukte werden wärmebehandelt und für den gekühlten Vertrieb mit langer Haltbarkeit heiß abgefüllt.
Klassischer Frischkäse
Unübertroffene Qualität durch gleichbleibende Präzision
Diese Linie ist für die Herstellung von klassischem Frischkäse aus Frischmilch konzipiert. Zu den Schritten gehören die Standardisierung der Milch, um das gewünschte Fett/Protein-Verhältnis einzustellen, die Fermentation der Basis und die Konzentrierung mithilfe von Filtration, um eine hohe Proteinausbeute zu erzielen. Die Linie unterstützt die Herstellung verschiedener Rezepturen, von vollfetten bis fettarmen Varianten und bei kalten bis warmen Konzentrierungsprozessen. Das Endprodukt wird für den Vertrieb in der geschlossenen Kühlkette heiß abgefüllt.
Kontinuierliche Linie für streichfähigen Schmelzkäse
Unübertroffene Qualität durch gleichbleibende Präzision
Diese Linie ist für die Herstellung von streichfähigem Schmelzkäse aus rekombinierten Zutaten konzipiert. Sie unterstützt eine hohe Produktionsleistung und ermöglicht die Herstellung spezieller Rezepturen von gleichbleibend hoher Qualität. Die Linie eignet sich zur Produktion eines breitgefächerten Produktangebots – von fermentierten bis direkt angesäuerten Varianten und von Sorten mit niedrigem bis hohem Fettgehalt. Die Endprodukte können für den Vertrieb in der geschlossenen Kühlkette heiß abgefüllt oder für Lagerung bei Raumtemperatur aseptisch verpackt werden.
Rekombinierter Frischkäse
Unübertroffene Qualität durch gleichbleibende Präzision
Diese Linie ist für die Herstellung von Frischkäse aus rekombinierten Zutaten konzipiert. Sie unterstützt eine hohe Produktionsleistung und ermöglicht die Herstellung spezieller Rezepturen, deren Qualität an die eines klassischen Frischkäses heranreicht. Die Linie eignet sich zur Produktion eines breitgefächerten Produktangebots – von fermentierten bis direkt angesäuerten und von fettarmen bis vollfetten Varianten. Die Endprodukte können für den Vertrieb in der geschlossenen Kühlkette heiß abgefüllt oder für Lagerung bei Raumtemperatur aseptisch verpackt werden.
