Kurzübersicht
System zum kontinuierlichen Kühlen von Käseblöcken und Käseriegeln für eine stabile Form
Das Tetra Pak® Salzbadsystem D ist für die anwendungsspezifischen Produktionsraten, die Salzungszeit, die Salzaufnahme, die erforderliche Kerntemperatur und das vor Ort verfügbare Platzangebot optimiert. Der Solezulauf befindet sich im gleichen Bereich wie die Käsezuführung. Der Solestrom befördert so den Käse in Richtung Ausgang. Das System kann serpentinenförmig aufgebaut sein, um die gewünschte Verweildauer in der Sole zu erreichen.
Leistung
Gemäß Kundenspezifikation
Applikationen
Käse
Kühlung von Käseblöcken und -riegeln
Merkmale
Salzaufnahme
Korrekter Salzgehalt
Der angestrebte Salzgehalt wird erreicht, da der Käse das Salz während der Salzlakezeit aufnimmt. Dies sorgt auch für eine leichte Rinde.
Flexibles Design
Sichert die richtige Salzungszeit
Die Salzlake hat einen Zulauf in demselben Bereich wie der Käseeingang. Der Käse wird zum Ausgang hin geschoben. Das System kann ein Serpentinen-Design haben, um Ihrer speziellen Anwendung gerecht zu werden.
Abfuhrband
Einfache Reinigung
Am Ende des Salzlakesystems wird der Käse über ein Förderband abtransportiert. Während der Käse auf dem Förderband läuft, passiert er eine Salzlaken-Spülstation und ein Luftmesser, um überschüssige Feuchtigkeit abzublasen.
Einstellbare Salzungszeit
Einfache Bedienung
Ein Allen Bradley- oder Siemens-Steuerungssystem kann integriert werden. Dies ermöglicht einen einstellbaren Salzlakefluss, der in Kombination mit der Tanklänge eine ungefähre Salzungszeit festlegt.
Feinpartikelkorb
Reduzierung von Käsestaub
Ein Sieb im Überlaufbereich entfernt große Käsepartikel.
Flexible Auslegung
Auf Ihre Anlage zugeschnitten
Die Größe des Salzbadsystems ist auf Ihr Produkt und Ihre Produktionskapazität abgestimmt. Die Auslegung des Salzbadsystems kann an die Platzverhältnisse in Ihrem Produktionsbetrieb angepasst werden.
