Kurzübersicht
Das Tetra Pak® Salzbadsystem S bietet überragende Kühlleistung, kürzere Salzungszeit und geringen Platzbedarf. Es hat sich durch Zuverlässigkeit und hervorragende Leistung bewährt. Das System kann unterschiedliche Käsegrößen verarbeiten, darunter Euroblöcke, Provolone, Blöcke mit 2,5 kg sowie 6 und 20 lb, Räder und große Schweizer Blöcke sowie Spezialitäten.
Leistung:
Gemäß Kundenspezifikation
Applikationen:
Mozzarella
Effizientes Salzbad mit schnellerer Abkühlung
Merkmale
Salzlakezirkulationssystem
Kontinuierliche Reinigung der Salzlake
Das Salzlakeniveau ist konstant und die perforierten Käfige sorgen für maximale Zirkulation durch das gesamte System. Und da die Salzlake kontinuierlich gereinigt, gekühlt und zirkuliert wird, muss sie nicht ausgetauscht werden. Das heißt, dass sie nicht über Gullys entsorgt werden muss. Darüber hinaus sorgt eine automatisierte Salzdosierung für die Beibehaltung präziser Salzgehalte.
Kühlen
Erreicht die Kerntemperatur schneller
Da der Käse vollständig in die kalte Salzlake eingetaucht ist, werden alle Seiten des Käses gleichmäßig gesalzen und gekühlt. Ein kontinuierlicher Salzlakefluss von unten nach oben sorgt dafür, dass der Käse konstant mit gekühlter Salzlake bedeckt ist. Eine hohe Salzlake-Strömung führt zu einer konstanten Salzlaketemperatur im gesamten System.
Flexibilität der Blockgröße
Entwickelt für eine Vielzahl von Größen
Das System wurde entwickelt, um eine hervorragende Blockform zu erhalten und eine Vielzahl von Käsegrößen zu produzieren. Dazu gehören Euroblock (500 x 300 mm), Provolone (variiert), 2,5 kg (90 mm x 90 mm x 271 mm), 6 Pfund (4 Zoll x 4 Zoll x 11 Zoll), 20 Pfund (3,75 Zoll x 7 Zoll x 21 Zoll), Laibe, großer Block Schweizer Käse und verschiedene Spezialitäten.
Flexible Auslegung
Auf Ihre Anlage zugeschnitten
Die Größe des Salzbadsystems ist auf Ihr Produkt und Ihre Produktionskapazität abgestimmt. Die Auslegung des Salzbadsystems kann an die Platzverhältnisse in Ihrem Produktionsbetrieb angepasst werden.
Rückverfolgbarkeit der Produkte
Bessere Kontrolle
Die Käfige sind in der Regel so konzipiert, dass sie den Inhalt eines Fertigers aufnehmen können. Die Identität des Fertigers wird während des gesamten Salzbadprozesses aufrechterhalten. Dies bietet Ihnen die Möglichkeit, Daten zum Käse für eine verbesserte Qualitätskontrolle zu sammeln und aufzuzeichnen.
