Vorteile
Tetra Pak® Käsefertiger HCV-S und HCV-H werden für die Verarbeitung von Milch zu Käsebruch und Molke in einem Batch-Prozess für alle Käsesorten eingesetzt. Die Fertiger können mit einem höheren Gesamtfeststoffgehalt bei Kesselmilch arbeiten.
Optimale Brucherzeugung
- Behandelt den Bruch schonend, minimiert den Fett- und Staubverlust und maximiert die Ausbeute
- Branchenführendes Design optimiert die Raumnutzung in Ihrem Produktionsbetrieb
- Bewährte Langlebigkeit basierend auf jahrzehntelanger technischer Erfahrung
Merkmale
Gegenläufig rotierende Doppelrührwerke
Bestmögliche Käsebrucherzeugung, optimales Schneiden und Auspumpen
Gegenläufig rotierende Rührwerke erreichen eine optimale Durchmischung, was die Labmischzeit verkürzt und eine Vorhersage des richtigen Schneidezeitpunktes ermöglicht. Durch eine optimale Durchmischung werden auch Verwirbelungen im Fertiger vermieden, was die Schneidezeit verkürzt, eine gleichmäßigere Käsebruchkorngröße, einen geringeren Fettverlust sowie eine geringere Bildung von Käsestaub ermöglicht. Darüber hinaus ermöglicht ein homogenes Durchmischen eine gleichmäßigere Weiterverarbeitung in den Bandmaschinen.
Heißwasser-Wärmeübertragung
Schonendes und präzises Kochen
Wir bieten Ihnen die Wahl zwischen einer Dampf- oder einer Heißwasser-Wärmeübertragung. In unserem Premium-Heißwasser-Fertiger wird die Wärme über einen in die Wand des Fertigers integrierten kundenspezifisch ausgelegten Wärmetauscher übertragen. Im Gegensatz zu einigen Systemen mit laminarer Strömung nutzt diese Methode effektiv die gesamte zur Verfügung stehende Oberfläche und sorgt für eine schonende Erhitzung – ohne das Risiko einer Überhitzung und nachfolgender Fettverluste.
Patentierte Dichtungskonstruktion
Geringster Wartungsaufwand unter allen Käsefertigern
Unsere einzigartige Dichtung hat sich in Hunderten von Maschinen und über Millionen von Betriebsstunden bewährt. Bei sachgemäßer Wartung werden mit der ausgezeichneten Konstruktion Leckagen vermieden. Eine Leckage-Öffnung ermöglicht eine frühzeitige Erkennung von Leckagen, um rechtzeitig eine Wartung durchzuführen. Während sich an der einen Seite des Rührwerks eine Dichtung befindet, ist die andere Seite mit einem USDA-zugelassenen Innenlager ausgestattet, das von der Außenseite des Fertigers aus inspiziert werden kann.
Fertiger-Gehäuse
Höhere Zutaten-Ausbeute
Der Fertiger ist so konzipiert, dass der Platz in Ihrer Anlage effektiv genutzt wird. Im Vergleich zu runden Fertiger-Gehäusen können die Doppelrührwerke über einen relativ kleinen Durchmesser verfügen, was zu einer geringeren Zentripetalgeschwindigkeit an der Spitze der Schabermesser führt. Dies wiederum bedeutet, dass weniger ertragsraubende Energie in den Käsebruch fließt und die Ausbeute folglich höher ausfällt.
Messer für Tetra Pak® Käsefertiger Yieldmaster
Käsefertiger-Messer
Um die Käseausbeute weiter zu erhöhen, bieten wir diese hochwertigen Käsefertiger-Messer optional für die Tetra Pak® Käsefertiger HCV-S und HCV-H an. Sie wurden ursprünglich für unseren hochwertigen Tetra Pak® Käsefertiger Yieldmaster 2 entwickelt, können aber auf vielfachen Wunsch nun auch in diese Anlage eingebaut werden.
