Vorteile
Der Tetra Pak® Hüttenkäsemischer VCC ist der weltweit erste und einzige vertikale Mischer, der für die Herstellung von Hüttenkäse optimiert wurde. Sein vertikales Design und seine intelligenten Funktionen gewährleisten ein schonendes und effizientes Mischen selbst bei geringen Füllmengen und einen qualitativ hochwertigen, homogenen Hüttenkäse. Dank der Möglichkeit, den Mischer vollständig zu entleeren, können Sie Produktverluste drastisch reduzieren und den Betrieb vereinfachen. Mit diesem Mischer können Sie neue Produkte, die Kräuter, Gewürze oder Fruchtstücke enthalten, leicht und effizient testen und entwickeln.
- Produktverluste werden dank der Möglichkeit, den Mischer ohne manuellen Eingriff vollständig zu entleeren, drastisch reduziert.
- Gewährleistet eine hohe Produktqualität bei schonendem Rühren und ein konstantes Verhältnis von Käsebruch zu Rahm beim Entleeren
- Gewährleistet ein schonendes Rühren und eine gleichbleibend hohe Qualität für jede Füllmenge
Kurzübersicht
Anlage zum Mischen von Hüttenkäsebruch mit Dressing und Zutaten
Leistung
5.500 Liter
Applikationen
Hüttenkäse
Gründe für den vertikalen Aufbau
Merkmale
Gebogene Rührwerke
Schonendes Rühren, gleichmäßige Partikelverteilung
Die Rührwerke sind leicht gebogen, sodass Käsebruch-Partikel gleichmäßig darüber fließen können. Die schräg montierten Rührwerke erzeugen dennoch genügend Verwirbelungen, um Käsebruch und Dressing gründlich zu vermischen, wobei die Struktur des Käsebruchs erhalten und eine gleichmäßige Verteilung der Partikel im gesamten Produkt gewährleistet wird.
Konische Konstruktion
Effizientes Mischen bis zu 25% der vollen Kapazität
Der untere Teil des Mischers ist konisch gestaltet. Dadurch können die Rührwerke und Schaber auch bei niedrigem Produkt-Füllstand immer noch jeden Bereich des Behälters erreichen. So wird sichergestellt, dass Käsebruch und Dressing immer effizient gemischt und die Käsebruch-Partikel gleichmäßig verteilt werden.
Vertikales Prinzip
Reduziert Produktverluste
Beim Entleeren verlässt das Produkt den Mischer am tiefsten Punkt, mit natürlicher Unterstützung durch die Schwerkraft und das konische Design des Behälters. Der Schaber bewegt das Produkt von den Wänden in Richtung Behältermitte, während das Rührwerk das Produkt nach unten schiebt. Durch die Kombination dieser beiden Funktionen werden die Produktverluste auf weniger als 2 kg pro Charge bzw. im Vergleich zu Horizontalmischern um bis zu 90 % reduziert.
Kühlmantel
Produktsicherheit und -qualität aufrechterhalten
Um die Produktqualität in einer Hüttenkäselinie zu gewährleisten, ist es wichtig, während des Entmolkens, Mischens und Verpackens eine stabile niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten. Ein Kühlmantel um den Boden und die Seiten der Anlage unterstützt den Mischprozess. Wenn das Produkt aus irgendeinem Grund länger im Mischer gelagert werden muss, kann Eiswasser in den Kühlmantel gepumpt werden, um es kühl und sicher zu halten.
