Vorteile
Maschine zum Salzen und Lockern von Käsebruch
In Verbindung mit dem Tetra Pak® Salzungssystem 2 ist der Tetra Pak® Salzreifungsförderer 2 die wohl effizienteste Anlage zum Erreichen und Erhalten der erforderlichen Salzmenge im Käsebruch. Dieses Verfahren des Salzens stellt eine optimale Salzrückhaltung, einen geringeren Salzverbrauch sowie eine Reduktion von Molke mit hohem Salzgehalt sicher.
Kurzübersicht
Maschine zur kontinuierlichen Salzung von körnigem und gemahlenem Käse
Leistung:
Bis zu 16.300 kg/h
Applikationen:
Alle Käsesorten
Weitere Merkmale:
Breite, Länge und Geschwindigkeit des Transportbandes sowie die Salzdosis können beliebig gewählt werden.
Optimal salt distribution and retention
Merkmale
Anwendungsspezifische Rührwerke
Branchenweit beste Kontrolle des Käsebruchs
Nach der Salzzugabe wird der Käsebruch durch verschiedene Rührwerke schonend gerührt, die für eine gleichmäßige Salzverteilung in bestimmten Anwendungen konzipiert sind. Durch das Rühren wird zudem ein effektiver Abzug von überschüssiger Molke aus dem Käse ermöglicht.
Salzverteilung
Genaue Salzzugabe und präziser Salzrückhalt
In Zusammenspiel mit dem Tetra Pak® Salzungssystem 2 wird das Salz durch einen kontrollierten Luftstrom schonend abgegeben. Anschließend wird es durch speziell konzipierte Düsen gleichmäßig auf den Käse aufgetragen. Dieser genau gesteuerte Prozess minimiert den Salzverbrauch und sorgt in Verbindung mit einer gründlichen Durchmischung für eine optimale Salzverteilung. Mehrfache Salzzugaben führen zu längeren Absorptionszeiten, optimaler Salzrückhaltung und konstanter Feuchtigkeit des Käses. Eine geringe Abriebfähigkeit führt zu weniger Käsestaub.
Materialqualität
Lange Lebensdauer
Der salzige Käse und die Molke können eine stark korrosive Umgebung im Inneren der Maschine erzeugen. Im Laufe unserer jahrzehntelangen Erfahrung haben wir unsere Anlagenkonstruktion mit der Qualität der Materialien optimiert, die für eine lange Lebensdauer und die Erfüllung Ihrer Anforderungen an Langlebigkeit und Zuverlässigkeit erforderlich sind.
CIP-Absperrung
Ermöglicht kürzere Reinigungszeiten
Um die Produktionszeit während der CIP-Reinigung zu maximieren, kann die Maschine mit einer CIP-Absperrvorrichtung konfiguriert werden. Damit kann die Produktion auf dem Tetra Pak® Salzreifungsförderer zum Salzen und Lockerung fortgesetzt werden, während die vorgeschalteten Anlagen gereinigt werden.
