Lassen Sie sich nicht von komplexen Funktionen blenden!

Komplexe Maschinen können wunderbare Dinge vollbringen. Die Kehrseite ist jedoch, dass sie zumeist große Investitionen, geschultes Personal und zeitraubende Reinigungs- und Justierarbeiten erforderlich machen. Ein gutes Beispiel dafür ist der Vergleich eines komplizierten zweistufigen Schokoladensprühers mit einem hochwertigen einstufigen Sprüher.

Alle Produzenten von Hörncheneis erwarten einen Sprüher, der auf der Hörncheninnenseite für eine gleichmäßige Schokoladenschicht sorgt, um das Waffelhörnchen von der Eiscreme getrennt zu halten und ein Durchweichen zu verhindern. Viele Hersteller haben Eiscreme-Produzenten davon überzeugt, dass ein zweistufiges Sprühen der einzig sichere und verlässliche Weg ist, ein qualitativ hochwertiges Ergebnis zu erzielen. Doch stimmt dies wirklich?

Sprühen in einer oder zwei Stufen?

Zweifellos sind diese zweistufigen Systeme den einfachsten Sprühsystemen, denen es an einer volumetrischen Dosierung fehlt und die Druckluft verwenden und damit nicht nur ein unsauberes Ergebnis liefern, sondern dabei auch noch viel Schokolade verschwenden, überlegen. Doch es gibt auch einstufige Sprüher, die ihre Aufgabe genauso gut erfüllen wie komplexere Systeme. Neben deutlich geringeren Investitionskosten bieten sie auch noch zahlreiche weitere Vorteile. Mit einem einstufigen System mit volumetrischer Sprühfunktion und dem passenden Sprühprofil an der richtigen Stelle lässt sich ein perfektes Sprühergebnis erzielen. Durch die Erzeugung einer Welle auf der Innenseite des Hörnchens entsteht eine gleichmäßige Schokoladenschicht, die die Hörncheninnenseite vollständig und ohne Übersprühung deckt.

Eine unkomplizierte Lösung mit niedrigen Gesamtbetriebskosten und längerer Betriebszeit

Der auf der Hand liegende technische Vorteil des einstufigen Sprühsystems besteht darin, dass nur die Hälfte der bei einem zweistufigen System benötigten Düsen erforderlich ist. Damit lassen sich Anpassungen, Reinigungs- und Wartungsvorgänge sowie Produktwechsel schneller und einfacher gestalten. Hinzu kommt, dass die gesamte Sprüheinheit weniger komplex ist und eine geringere Anzahl beweglicher Teile besitzt, da zusätzliche Auf- und Abbewegungen für einen zweiten Sprühschritt innerhalb des Hörnchens entfallen.

Im Ergebnis handelt es sich um eine unkompliziertere Lösung, die ihre Aufgabe nicht nur genauso gut erfüllt, sondern auch noch die Investitionskosten und den Bedarf an qualifiziertem Bedienpersonal deutlich senkt, während sie die Maschinenlaufzeit gleichzeitig erhöht. All dies trägt zu äußerst konkurrenzfähigen Gesamtbetriebskosten bei.