Kurzübersicht
Mischen und Dispergieren von hoch- und niedrigviskosen Produkten sowie Lösen von Pulvern in nur einem Vorgang.
LEISTUNG
25 bis 20.000 l/h; 1 bis 4 Batches/h
APPLIKATIONEN
Frischkäse, formulierte Milchprodukte, Getränkekonzentrate, Suppen, Saucen, Dressings, Eiscremetoppings und mehr.
Vielseitiges Mischen von Zutaten
- Produktvielfalt dank dynamischem Stator und Doppelwellenrührwerk
- Wahl des Erhitzungsverfahrens je nach Produkt möglich
- Hohe Betriebssicherheit, unterstützt durch das einzigartige Pulverventil von Tetra Pak
Merkmale
Dynamischer Stator
Die Notwendigkeit mehrerer Tanks entfällt
Ein dynamischer Stator in der Turboeinheit – eine patentierte Technologie von Tetra Pak – wird pneumatisch abgesenkt und ermöglicht so das Dispergieren. Wird der Stator angehoben, ist ein Mischen ohne Scherung möglich, damit größere Partikel zugegeben werden können.
Rührwerk mit Doppelwelle
Ermöglicht Verarbeitung von hochviskosen Produkten
Bei vielen viskosen Produkten (bis zu 100.000 cP) gibt es Probleme durch ungleichmäßiges Mischen. In dieser Anlage sorgt ein Rührwerk mit Doppelwelle dafür, dass alle Produkte mit dem Scherkopf in Kontakt kommen und richtig gemischt werden.
Flexible Erhitzungsverfahren
Wählen Sie das richtige Verfahren für Ihr Produkt
Je nach Anwendung bieten wir verschiedene Erhitzungs- und Kühlsysteme zur Regelung der Produkttemperatur. Für Anwendungen, bei denen eine extrem schnelle und schonende Produkterhitzung erforderlich ist, kann die Tetra Pak Dispergieranlage mit einer Dampfinjektion geliefert werden. Durch die Ausstattung des Tanks mit einem Doppelmantel (Dimple Jacket) können besonders empfindliche Produkte erhitzt und gekühlt werden, ohne dass dabei z. B. Proteine anbrennen.
Pulverventil
Ermöglicht eine störungsfreie Pulververarbeitung
Das Pulverventil ist bei Dispergieranlagen von Tetra Pak einzigartig. Tritt aus irgendeinem Grund ein Vakuumverlust auf, schließt es sich sofort. Dies beseitigt das Risiko eines Rückflusses in die Pulverzufuhr und verhindert Verblockungen, die zu einem Produktionsstopp führen würden.
Wahl des Dosiersystems
Ermöglicht mehr Kostenkontrolle
Bei dieser Einheit kann die Dosierung der pulverförmigen Zutaten automatisch oder manuell erfolgen. Die automatische Dosierung erfolgt kontrolliert und zuverlässig. Die Einheit zieht Zutaten in den Mixer ein und macht so die Anwesenheit eines Bedieners überflüssig. Die manuelle Dosierung dagegen ist für preissensible Kunden eine interessante Option. Wir können eine Tetra Pak Dispergieranlage zu niedrigen Investitionskosten anbieten.
Optionen
Druckbehälter
Ermöglicht das Kochen bei hohen Temperaturen für eine längere Haltbarkeit und schnellere Chargen.
Beim Erhitzen von Produkten über 100 °C bis zu 150 °C ist zur Gewährleistung der Sicherheit ein Druckbehälter erforderlich. Die Druckbehälter von Tetra Pak® sind für den Einsatz mit unseren High Shear-Dispergierchargenanlagen geeignet, die gemäß europäischer PED-Richtlinie EN97/23EC zertifiziert sind bzw. über den USA ASME-Standard (U Stamp) verfügen.
Schockkühlung
Schnelle und energieeffiziente Kühlung
Der Einbau eines Plattenwärmetauschers und eines Vakuumsystems in die Tetra Pak® Dispergieranlage ermöglicht eine schnelle und energieeffiziente Produktkühlung. Produkte wie Suppen und Saucen können nach der Pasteurisierung, bei der alle Mikroorganismen abgetötet werden, innerhalb von 6 Minuten von 90 °C auf 50 °C abgekühlt und dadurch sofort verpackt werden.
Integrierte Automatisierung
Holen Sie das Beste aus Ihrem Mixer heraus
Profitieren Sie von weiteren intelligenten Funktionen und müheloser Integration mit reibungsloser, robuster Automatisierung auf Basis der Tetra Pak® PlantMaster Technologie. Sie bietet zum Beispiel Folgendes:
- Automatische Updates für alle Variantenrezepturen binnen Minuten dank Zutatenmarkierung
- Schnelle, einfache CIP-Programmänderungen mit Fernunterstützung durch den Prozesstechniker ohne Vor-Ort-Besuch
- Schnellere Pulverzugabe
- Geringere Produktverluste
- Weniger und kürzere Stopps
- Vollständige Rückverfolgbarkeit und kompromisslose Lebensmittelsicherheit
