Einführung – Vollsojagetränke
Es ist an der Zeit, Sojagetränke neu zu erfinden. Vollsojaprodukte bieten für Hersteller und Verbraucher ein großes Potenzial. Wir haben alles, was Sie zur Herstellung dieser protein- und ballaststoffreichen Alternative zu herkömmlichen Sojaprodukten benötigen – von der Rezeptur über Produkttests bis hin zu Verpackung und Vermarktung. Willkommen in der neuen Vollsojawelt.
Kompetenz in der Produktion von Vollsojagetränken
In der Produktion von Sojagetränken verfügen wir über das Fachwissen und die Produktionslösungen, um Ihnen zu helfen, das Beste aus den Möglichkeiten dieser neuen Kategorie zu machen – von der Formulierung und Tests bis hin zur Gewährleistung eines reicheren Geschmacks und eines cremigeren Mundgefühls.
Kompetenz in der Produktion von Vollsojagetränken
In der Produktion von Sojagetränken verfügen wir über das Fachwissen und die Produktionslösungen, um Ihnen zu helfen, das Beste aus den Möglichkeiten dieser neuen Kategorie zu machen – von der Formulierung und Tests bis hin zur Gewährleistung eines reicheren Geschmacks und eines cremigeren Mundgefühls.
Prozesslinien für Sojaprodukte
Vollsojagetränke
Diese Linie stellt eine bewährte technische Komplettlösung für Vollsojagetränke dar. Damit können Sie die Sojaextraktion (Mahlen, Deaktivierung der Trypsin-Inhibitoren, Feinmahlen) durchführen und verschiedene Prozesskonfigurationen (Mahlen, Enzymdeaktivierung, Feinmahlen oder Mahlen, Enzymdeaktivierung, Faserabscheidung und Okara-Feinmahlen) verwenden, um das gesamte Okara oder nur einen Teil davon zu nutzen. Durch die an die Extraktion anschließenden Schritte können Sie viele verschiedene Produktrezepturen kreieren und deren Eigenschaften optimieren.
Technisches Datenblatt: Best-Practice-Linie für Vollsojagetränke
Traditionelle, extrahierte Sojagetränke
Diese Linie wurde für die Herstellung von Sojagetränken aus extrahierten Sojabohnen entwickelt. Damit können Sie die Extraktion (Mahlen, Deaktivierung der Trypsin-Inhibitoren und Faserabscheidung) und Verarbeitung durchführen. Der Einsatz unterschiedlicher Prozesskonfigurationen (Mahlen, Faserabscheidung, Enzymdeaktivierung oder Mahlen, Enzymdeaktivierung, Faserabscheidung) und Parameter (Ausprägung des Bohnengeschmacks) bietet Ihnen die Flexibilität, auf Verbrauchervorlieben zu reagieren. Durch die an die Extraktion anschließende Verarbeitung in der Dispergieranlage können Sie mehrere Produktrezepturen aus der Sojabasis herstellen.
Technisches Datenblatt: Best-Practice-Linie für traditionell extrahierte Sojagetränke
Sojaextraktionslinie
Ausgehend von ganzen oder geschälten Bohnen umfasst diese Extraktionslinie die Vermahlung, Faserabtrennung und Enzymdeaktivierung und gewährleistet damit eine hohe Proteinausbeute und die vollständige Kontrolle über den Produktgeschmack – vom ausgeprägten bis hin zum geringen Bohnengeschmack. Nach der Extraktion wird der Ausgangsstoff zur Verbesserung der Textur homogenisiert und aus Gründen der Lebensmittelsicherheit wärmebehandelt.
Weitere Informationen zur Sojaextraktion
Sojapulverlinie
Ausgehend von Pulvern bietet diese Linie eine hervorragende Kontrolle über wesentliche Produkteigenschaften wie Geschmack und Textur. Durch intensives Mischen mit hoher Scherung wird das Pulver dispergiert und die Inhaltstoffe werden anschließend effizient gelöst und emulgiert. Um die Sicherheit des Endprodukts zu gewährleisten, stehen zwei Wärmebehandlungsmethoden zur Auswahl.
Weitere Informationen über die SojapulverlinieSojapulverlinie
Was bedeutet Qualität bei Vollsojagetränken?
Viele haben es versucht – und sind gescheitert. Welches Geheimnis steckt hinter dem perfekten Aroma und Mundgefühl? Wie lassen sich die richtige Viskosität, Stabilität und der gewünschte Nährwert bei der Herstellung von Vollsojagetränken erzielen? In unserem neuen Whitepaper erläutern wir die Prozessfaktoren, die erforderlich sind, um all diese Elemente optimal zu gestalten.
Was bedeutet Qualität bei Vollsojagetränken?
Viele haben es versucht – und sind gescheitert. Welches Geheimnis steckt hinter dem perfekten Aroma und Mundgefühl? Wie lassen sich die richtige Viskosität, Stabilität und der gewünschte Nährwert bei der Herstellung von Vollsojagetränken erzielen? In unserem neuen Whitepaper erläutern wir die Prozessfaktoren, die erforderlich sind, um all diese Elemente optimal zu gestalten.
Lassen Sie uns gemeinsamen die Zukunft von Getränken auf pflanzlicher Basis gestalten
Wie sieht die Zukunft des Markts für Getränke auf pflanzlicher Basis aus? Und wie können Sie strategische Pläne für die kommenden Jahre entwickeln? „Plant-based Foresight“ ist eine strategische, datengestützte Methode, die über Verbrauchertrends hinausgeht und erforscht, wie die Zukunft der Getränke auf pflanzlicher Basis aussehen könnte.
