Die rasch steigende Nachfrage der Verbraucher nach Proteinalternativen zu Milch eröffnen neue Chancen im Markt für pflanzenbasierte Proteine oder fermentierte Zutaten. Pflanzenbasierte Proteine wie Erbsen- oder Rapseiweiß werden zunehmend bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Keksen anstelle von Milchproteinen eingesetzt. Fermentierte Zutaten werden immer beliebter, um Milchproteine mithilfe von Mikroorganismen, Proteine aus Biomasse oder aus neuartigen Zutaten wie Oligosacchariden zu gewinnen. All diese Wege bieten gutes Potenzial für einen profitablen Ausbau der Geschäfte.

Wenn Sie in den Markt mit pflanzenbasierten Proteinen einsteigen möchten, beraten wir Sie hinsichtlich des besten Produktionsprozesses und helfen Ihnen, die Energienutzung zu minimieren, ohne dabei die Qualität des Endprodukts zu gefährden.

Für die Erforschung fermentierter Zutaten bauen wir aktuell ein dediziertes Produktentwicklungszentrum auf, in dem wir spezielle Anlagen und Fachkenntnisse aus Bereichen wie Chromatografie, Filtrationsseparatoren und Homogenisierung bereitstellen wollen.

Wir bieten verschiedene Sprühtrockner zum Test und können Linienlösungen mit Sprühtrocknern als Kerntechnologie aufbauen. Derartige Linien können zum Beispiel Homogenisatoren, Wärmebehandlung, Mischer und Filtrationsanlagen enthalten. Unser Labor bietet alle notwendigen Analysen zur Prozesskontrolle während der Versuchsphase und ermöglicht Pulveranalysen.

Die Fachleute in der Pilotanlage für Pulververarbeitung im französischen Le May können Ihnen dabei helfen, Zutatenverschwendung zu minimieren und die Qualität von Produkten wie Babynahrung, Zucker, Mehl und Mischrezepturen zu optimieren und darüber hinaus sogar die Produktentwicklungskosten zu senken.