Sup - hidangan trendi
Kaldu memberi rasa pada makanan, tetapi jika Anda tak punya banyak waktu, Anda mungkin tidak ingin membuatnya sendiri. Kaldu siap pakai adalah cara mudah untuk menambahkan kelezatan ekstra itu mengubah makanan biasa menjadi sesuatu yang istimewa. Makanan ini sangat ideal untuk orang yang tinggal sendiri atau keluarga yang sibuk karena mudah, cepat disajikan, dan murah.
Sup - hidangan trendi
Kaldu memberi rasa pada makanan, tetapi jika Anda tak punya banyak waktu, Anda mungkin tidak ingin membuatnya sendiri. Kaldu siap pakai adalah cara mudah untuk menambahkan kelezatan ekstra itu mengubah makanan biasa menjadi sesuatu yang istimewa. Makanan ini sangat ideal untuk orang yang tinggal sendiri atau keluarga yang sibuk karena mudah, cepat disajikan, dan murah.
APA SOLUSI KAMI UNTUK ANDA
Sup dikelompokkan menjadi tiga kelompok: sup bening, sup kental dan sup kasar (chunky). Sup bening biasanya bouillon (kaldu) dan consommé. Sup kental diklasifikasikan tergantung pada jenis zat pengental yang digunakan. Sup kasar (chunky) adalah sup yang mengandung bahan cincang atau utuh, seperti daging, sayuran, atau pasta. Apa pun sup yang ingin Anda hasilkan, Tetra Pak® bisa membantu Anda.
1. MENINGKATKAN KINERJA
Mengoptimalkan perlakuan panas makanan partikulat
Mengoptimalkan perlakuan panas makanan partikulat
Info penting tentang perlakuan panas untuk makanan partikulat
Pengolahan dan pengemasan
2. PRODUKSI & TREN YANG AKAN TERUS BERTAHAN DI MASA DEPAN
3. SOLUSI LINI & PERANGKAT UTAMA
Solusi lini praktik terbaik untuk Sup & Kaldu
Solusi Lini Praktik Terbaik
Apakah Anda ingin menangkap segmen pasar baru dengan sup berkualitas tinggi? Bagaimana dengan membuat rangkaian sup yang lezat dan sehat dengan resep berbeda, dari sup bening hingga sup krim, yang semuanya dibuat dengan lini produksi yang sama? Tetra Pak dapat menawarkan solusi pengolahan dan pengemasan yang tepat untuk sup.
Unduh - Lini praktik terbaik untuk sup
Lini Batch untuk Sup Partikulat
Lini ini menangani partikel hingga Ø25 mm dengan penyatuan partikel yang sangat baik. Proses ini memungkinkan Anda menghasilkan lebih banyak variasi sup berkualitas tinggi dengan rasa dan warna segar seperti buatan rumahan - dari kaldu bening hingga sup krim jamur, dan sup daging dan sayuran yang lembut hingga bertekstur kasar. Pengolahan lembut penuh kehati-hatian dapat mencegah kerusakan bentuk partikel dan mempertahankan distribusi yang merata. Pencampuran dan pengolahan yang spesifik untuk setiap resep - dengan perlakuan panas optimal - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan dengan fleksibilitas dan keserbagunaan produksi yang maksimal.
Unduh selebaran PD - Lini batch untuk partikulat Tetra Victenso™
Lini Sup Kontinu
Lini ini menangani produksi sup bertekstur halus hingga partikulat kecil. Ini memungkinkan Anda menghasilkan berbagai macam sup - produk alami tanpa pengawet atau aditif, dengan kandungan lemak minimal dan rasa maksimal. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pencampuran dan perlakuan panas yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan dengan efisiensi produksi yang tinggi. Lini kami memungkinkan produksi yang aman dengan keserbagunaan, kualitas dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini kontinu Tetra Victenso™
Lini Sup Partikulat Kontinu
Lini ini menangani partikel hingga Ø25 mm dengan penyatuan partikel yang sangat baik. Ini memungkinkan Anda menghasilkan beragam variasi produk - mulai sup bertekstur halus hingga sup kental siap makan dengan rasa dan warna segar seperti buatan rumahan. Pengolahan lembut penuh kehati-hatian dapat mencegah kerusakan bentuk partikel dan mempertahankan distribusi yang merata. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pencampuran (mixing), pencampuran lembut partikel (blending) dan program suhu yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan. Lini kami memungkinkan produksi yang aman dengan keserbagunaan, kualitas dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini partikulat kontinu Tetra Victenso™
Lini Produksi Kontinu untuk Sup Berteksur Halus
Lini ini menangani produksi sup bertekstur halus. Proses ini memenuhi permintaan akan sup yang lebih bervariasi, aman dan sehat dengan rasa lezat seperti makanan rumah. Teknologi pemanasan langsung dapat mencapai pemanasan dan pendinginan instan, yang meminimalkan beban panas dan menjaga rasa tetap segar. Lini kami memungkinkan produksi yang aman dengan keserbagunaan, kualitas dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - lini produksi kontinu untuk produk bertekstur halusTetra Victenso™
Perangkat Utama Solusi Lini: VTIS
Unit penanganan UHT langsung VTIS Aseptik Tetra Therm®
Sistem untuk penanganan UHT secara langsung dan kontinu untuk produk makanan cair dalam kondisi aseptik
VTIS Aseptik Tetra Therm® telah lama berperan dalam pemrosesan UHT secara langsung yang canggih dari produk aseptik berkualitas premium. Ini adalah unit pemrosesan aseptik untuk penanganan UHT secara kontinu dengan injeksi uap langsung. Terutama untuk produk rendah asam yang sensitif terhadap panas seperti susu, susu yang diperkaya nilai gizinya, krim, susu kedelai, produk susu formula, campuran es krim, makanan penutup dari susu, serta produk ESL (masa simpan yang diperpanjang). Prosesnya juga cocok untuk produk bertekstur halus seperti sup, saus, krim non-susu, dan produk berbasis tepung lainnya dan dapat menangani partikel yang lebih kecil.
Kapasitas: 2.000 l/jam hingga 30.000 l/jam (kapasitas variabel 1:2 adalah standar)
Aplikasi: Susu, susu yang diperkaya nilai gizinya, krim, susu kedelai, produk susu formula, campuran es krim, produk dengan masa simpan yang diperpanjang (ESL), makanan penutup dari susu, krim non-susu, serta sup dan saus bertekstur halus.
Keunggulan
• Uap diinjeksikan dengan cepat ke dalam produk, langsung memanaskannya dari 80° ke suhu UHT, diikuti dengan kondensasi (hanya 0,1 detik) dan keseimbangan suhu. Kombinasi suhu sterilisasi yang tinggi dan waktu pemanasan yang singkat memastikan bahwa mikroorganisme dan spora dapat dinonaktifkan sehingga berdampak minimal pada rasa dan warna produk. Prosesnya juga melibatkan fouling yang sangat rendah, yang berarti memiliki kemampuan bersih yang sangat tinggi, waktu henti yang lebih sedikit untuk pembersihan dan biaya pembersihan yang lebih rendah secara keseluruhan.
• Pendinginan kilat dalam bejana kedap udara yang dilengkapi kondensor meminimalkan produk yang hilang (berkurang) dan memungkinkan pengoperasian dan pemeliharaan yang efisien
• Dilengkapi dengan sistem perlindungan mengambang - memungkinkan ekspansi termal dan memberikan masa pakai yang lebih lama dan efisiensi yang sangat tinggi
• Dapatkan waktu pengoperasian yang lebih lama dengan peredam otomatis
4. SUMBER INFORMASI
Cara membuat sup yang lebih baik - dengan ilmu matematika
Solusi pemanas yang disesuaikan untuk sup partikulat, dapat menghemat biaya pengoperasian dan pemeliharaan hingga 20%
