Saus – menambahkan sesuatu yang istimewa ke hidangan apa saja
Berbagai solusi kemasan
Olahan saus siap saji dalam kemasan karton Tetra Pak® praktis, aman dan cepat disajikan.
Saus – menambahkan sesuatu yang istimewa ke hidangan apa saja
Berbagai solusi kemasan
Olahan saus siap saji dalam kemasan karton Tetra Pak® praktis, aman dan cepat disajikan.
APA SOLUSI KAMI UNTUK ANDA
Saus memainkan peran yang sangat berbeda dalam memasak. Baik itu ditambahkan pada makanan saat dimasak atau disiram di atas hidangan, saus membuat bahan-bahan kering terlihat dan terasa lezat. Warna bumbu ini juga menambah daya tarik visual bagi hidangan di atas meja. Saus bisa disajikan dingin, seperti mayones dan saus tomat, hangat seperti kuah atau béchamel, dan kemudian ada saus klasik favorit untuk steak dan ikan antara lain saus Béarnaise dan Hollandaise.
1. MENINGKATKAN KINERJA
Kapasitas lebih baik dengan biaya lebih rendah di Assan Foods
Kalkulator Penukar Panas Quantum
Quantum adalah alat seleksi dan desain untuk rangkaian lengkap Penukar Panas Tubular Tetra Pak® termasuk desain produk-ke-produk (P2P). Dibuat berdasarkan pengetahuan yang dikumpulkan selama lebih dari 20 tahun oleh Tetra Pak. Sebagai contoh, alat ini dapat mengimpor data dari basis data Tetra Pak yang berisi interpretasi untuk 8.000 fluida berbeda yang digunakan dalam industri makanan.
2. PRODUKSI & TREN YANG AKAN TERUS BERTAHAN DI MASA DEPAN
3. SOLUSI LINI & PERANGKAT UTAMA
Lini praktik terbaik untuk saus siap saji
Solusi Lini Praktik Terbaik
Kami percaya solusi optimal Anda adalah solusi yang sesuai dengan kebutuhan produksi spesifik Anda saat ini dan di masa mendatang – yang membuat Anda lebih inovatif, lebih efektif, dan lebih kompetitif. Dan kami percaya bahwa solusi yang optimal ini akan lahir dengan menerapkan pengetahuan dan rangkaian teknologi kami yang luas, lengkap dan inovatif untuk produksi makanan, dengan kemitraan yang erat dengan Anda.
Unduh – Lini praktik terbaik untuk saus
Lini Batch untuk Saus
Lini ini menangani produksi saus teremulsi, pasta dengan kekentalan tinggi dan saus partikulat (hingga Ø9 mm). Ini memungkinkan Anda menghasilkan variasi saus yang lebih beragam, aman dan berkualitas tinggi – mulai dari saus keju hingga mayones – dengan warna dan rasa yang segar seperti buatan rumah. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pencampuran dan perlakuan panas yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan dengan efisiensi produksi yang tinggi. Lini kami memungkinkan produksi dengan kualitas, keserbagunaan, dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini batch Tetra Victenso™
Lini Kontinu untuk Saus
Lini ini menangani produksi saus bertekstur halus hingga partikulat kecil. Ini memungkinkan Anda menghasilkan berbagai macam saus - produk alami tanpa pengawet atau aditif, dengan kandungan lemak yang diminimalkan dan rasa yang dimaksimalkan. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pencampuran dan perlakuan panas yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan dengan efisiensi produksi yang tinggi. Lini kami memungkinkan produksi dengan kualitas, keserbagunaan, dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini kontinu Tetra Victenso™ 
Lini Kontinu untuk Saus Partikulat
Lini ini menangani partikel hingga Ø25 mm dengan penyatuan partikel yang sangat baik. Ini memungkinkan Anda menghasilkan produk yang lebih beragam – dari saus bertekstur halus hingga saus komponen makanan yang kental/kasar – yang menghemat waktu tanpa harus memasak dari awal. Pengolahan lembut penuh kehati-hatian dapat mencegah kerusakan bentuk partikel dan mempertahankan distribusi yang merata. Laju geser (shear rate) yang spesifik untuk setiap resep - dalam pengadukan (mixing), pencampuran (blending) dan program suhu yang dioptimalkan - akan menghasilkan karakteristik produk yang diinginkan. Lini kami memungkinkan produksi yang aman dengan keserbagunaan, kualitas dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini partikulat kontinu Tetra Victenso™ 
Lini Kontinu untuk Saus Bertekstur Halus
Lini ini menangani produksi untuk produk bertekstur halus. Ini dapat memenuhi permintaan yang makin beragam akan variasi saus yang aman dan sehat dengan cita rasa lezat seperti makanan rumah – saus yang membawa tradisi kuliner ke meja makan. Teknologi pemanasan langsung dapat mencapai pemanasan dan pendinginan instan, yang meminimalkan beban panas dan menjaga rasa tetap segar. Lini kami memungkinkan produksi yang aman dengan keserbagunaan, kualitas dan efisiensi yang luar biasa.
Unduh selebaran PD - Lini kontinu produk bertekstur halus Tetra Victenso™ Perangkat Utama Solusi Lini: High Shear Mixer
High Shear Mixer Tetra Pak®
Pengadukan bahan yang cepat dan andal
Solusi pencampuran yang lengkap, sistem pencampuran yang efisien mengurangi waktu pencampuran dan menghasilkan produk-produk homogen dan bebas gumpalan dengan kualitas unggul, mudah beradaptasi dengan berbagai macam resep es krim, dan memungkinkan perubahan produk yang cepat dan mudah.
Dirancang untuk memberi Anda fleksibilitas, kualitas yang konsisten, dan hasil maksimum yang belum pernah ada sebelumnya, semuanya dengan TCO terendah. Rangkaian pengaduk geser kecepatan tinggi kami akan sangat meningkatkan efisiensi produksi mayones dan emulsi dingin – menghemat waktu dan energi dan memastikan bahwa bahan-bahan mahal terpakai sepenuhnya. Parameter kualitas seperti tampilan, cita rasa, dan sensasi rasa di mulut terkontrol dengan ketat, sehingga Anda dapat dengan tepat meniru produk yang sudah ada dan memproduksinya dengan biaya lebih rendah.
Kapasitas: 5.000 - 40.000 l/jam
Aplikasi: Sempurna untuk semua jenis mayones, saus emulsi dingin, saus celup (dip), dan dressing.
Keunggulan
• Head pencampur HS dinamis
Teknologi yang dipatenkan memberikan kendali penuh atas parameter kualitas produk yang memungkinkan pencampuran geser tinggi dan rendah dalam proses yang sama
• Agitator poros ganda
Memastikan produk akhir yang homogen terlepas dari viskositasnya
• Desain mixer yang unik
Pengenalan bahan 4-5 lebih cepat daripada peralatan standar melalui badan utama bejana pencampur, bukan kepala pencampur.
• Sistem Vakum
Memungkinkan pengenalan bahan dan deaerasi produk dengan cepat
Opsi
- Head Multi-tahap
- Pompa sekrup ganda
- Kontrol saluran inlet bahan dan outlet produk
- Pengangkat wadah
- Bejana Tekan
- Injeksi uap langsung
- Hopper bubuk getar (vibrating powder hopper)
4. SUMBER INFORMASI
Kesuksesan dalam marinasi
So Good Foods membutuhkan hasil akhir yang sempurna saat membuat 20 jenis saus dan bumbu perendam dalam portofolio produknya.
Jadi, mereka berinvestasi di High Shear Mixer Tetra Pak®, solusi lengkap untuk memanaskan, memasak, mendinginkan, dan mencampur.
Pencampuran optimal menggunakan CFD
Efek saus tomat
