ศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์และเครื่องผสม
สำหรับทดลอง
นวัตกรรมเป็นวาระสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราที่ศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์ช่วยสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ได้อย่างรวดเร็วและคุ้มค่า เครื่องผสมอาหารสำหรับทดลองของเรามีให้เช่าทุกตลาดในเอเชียแปซิฟิก เพื่อช่วยให้คุณลองสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ต้นทุนการวิจัยและพัฒนาเพียงเล็กน้อย
- เครื่องทดลองในโรงงานอุตสาหกรรมที่มีความยืดหยุ่นสูง
- นักเทคโนโลยีอาหารและวิศวกรอาหารผู้มีประสบการณ์
- การทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิด การรักษาความลับอย่างเต็มที่
แหล่งข้อมูลการประยุกต์อาหารสำเร็จรูป
1. ซอสบนโต๊ะอาหาร
ความสำเร็จของซอสหมัก
So Good Foods ต้องการผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบในการทำซอสและซอสหมัก 20 ชนิดในการจัดกลุ่มผลิตภัณฑ์ของบริษัท
ดังนั้น So Good Foods จึงลงทุนซื้อเครื่องผสมแบบเฉือนสูง (เครื่องผสมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียว) ของ Tetra Pak® ซึ่งเป็นโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับการทำความร้อน การปรุงอาหาร การทำความเย็น และการผสม
เพิ่มประสิทธิภาพการผสมโดยใช้ CFD (พลศาสตร์ของไหลเชิงคำนวณ)
นอกเหนือจากความรู้เกี่ยวกับกระบวนการอุตสาหกรรมอาหารแล้ว Tetra Pak ยังใช้ CFD (พลศาสตร์ของไหลเชิงคำนวณ) เพื่อจำลองการไหลในขณะออกแบบเครื่องผสมอีกด้วย สิ่งนี้จะรับประกันประสิทธิภาพที่ดีขึ้น แม้ว่าจะผสมของเหลวที่มีความหนืดสูง
ผลกระทบของซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมของโลก แต่ผลิตไม่ง่ายเลย ส่วนหนึ่งเป็นเพราะฤทธิ์กัดกร่อนของส่วนผสมหลัก ซึ่งก็คือมะเขือเทศนั่นเอง แต่เครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวช่วยให้ผู้ผลิตอาหารรับมือกับปัญหาในการผลิตซอสมะเขือเทศได้
2. ซอสปรุงรส
เบื้องหลังเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหารที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยความร้อน
การวิจัยของ Tetra Pak ชี้ให้เห็นว่าเราสามารถปรับปรุงวิธีการจัดการส่วนผสมที่เป็นชิ้นได้อีกมาก การวินิจฉัยนี้แสดงให้เห็นว่าชิ้นส่วนมีผลต่อกระบวนการถ่ายเทความร้อนที่แตกต่างกันอย่างไรในระบบเก็บรักษาด้วยความร้อน ซึ่งบางครั้งก็ขัดต่อความเชื่อที่ยอมรับกัน
เครื่องเตรียมอาหาร Tetra Pak®
เครื่องเตรียมอาหาร Tetra Pak® ช่วยให้แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดน้อยถึงมากได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ซุป ซอส และของหวาน เทคโนโลยีการผสมที่ไม่เหมือนใครช่วยการันตีได้ว่าจะได้การดูแลที่อ่อนโยน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีชิ้นส่วนที่ละเอียดและบอบบาง เช่น ชิ้นผลไม้และเมล็ดข้าว
3. ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว
4. ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ
ปรับแต่งเครื่องฮอโมจีไนซ์
(เครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียว) ของคุณ เพื่อเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ
การปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เช่น ความดันที่เปลี่ยนไปอาจมีผลอย่างมากในการลดการใช้สาธารณูปโภค การใช้สารที่ทำให้เกิดการคงตัว และการแยกน้ำ ขณะเดียวกันก็ทำให้รสสัมผัสและสีของผลิตภัณฑ์มะเขือเทศดียิ่งขึ้นด้วย
ทำไมการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบ 2 ขั้นตอนจึงดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ?
การทำให้ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันแบบ 2 ขั้นตอนทำให้อายุการใช้งานของอะไหล่ยาวนานขึ้นถึง 20% เมื่อเทียบกับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบขั้นตอนเดียว
ผลกระทบของซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมของโลก และถือเป็นความท้าทายสำหรับผู้ผลิตอาหาร เนื่องจากฤทธิ์กัดกร่อนของมัน มาดูว่าการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจะช่วยได้อย่างไร
5. มายองเนสและน้ำสลัด
เทรนด์อาหารระดับโลก 3 อย่างและความท้าทายที่เกิดขึ้นสำหรับผู้ผลิตมายองเนส
เทรนด์อาหารมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา แล้วจะมีความหมายอย่างไรสำหรับผู้ผลิตมายองเนส? ดูคำแนะนำที่เป็นประโยชน์นี้
ทุกสิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับมายองเนสคุณภาพสูง
“คุณภาพ” หมายถึงอะไรเมื่อพูดถึงมายองเนส และจะทำให้สำเร็จได้อย่างไร? นี่คือสิ่งที่ต้องรู้
เครื่องผสมพิเศษอัตโนมัติสำหรับมายองเนสและน้ำสลัดที่มีคุณภาพที่ Salsa Rica
การที่ไม่ต้องใช้พนักงานในการตั้งค่าและควบคุมโซลูชันการผสมทำให้ Salsa Rica ได้มายองเนสแต่ละกลุ่มที่สมบูรณ์แบบและเปล่งประกาย
6. ของหวานและผลไม้แปรสภาพเพื่อใช้ประกอบอาหาร
R&R Ice Cream - ท็อปปิ้งแห่งความสำเร็จ
R&R Ice Cream มีทั้งไอศกรีมแสนอร่อยในรูปแบบแท่ง โคน แซนด์วิช บาร์ และกล่องให้กับผู้บริโภคในยุโรป เมื่อบริษัทเริ่มผลิตซอสหวานของตัวเองด้วยไลน์การผสม 2 ไลน์จาก Tetra Pak ทำให้มีการควบคุมคุณภาพและความยืดหยุ่นมากขึ้น และมีต้นทุนต่ำลง
Orkla Foods - ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนอร์ดิก
Orkla Foods ผลิตแยม แยมผิวส้ม และซอส 18,000 ตันทุกปี เครื่องแปรรูปอาหาร Tetra Pak® แบบปรับแต่งใหม่ 5 รุ่นทำให้การผลิตยืดหยุ่นมากขึ้นและบำรุงรักษาง่ายขึ้นกว่าเดิม
เครื่องเตรียมอาหาร Tetra Pak®
เครื่องเตรียมอาหาร Tetra Pak® ช่วยให้แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดน้อยถึงมากได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ซุป ซอส และของหวาน เทคโนโลยีการผสมที่ไม่เหมือนใครช่วยการันตีได้ว่าจะได้การดูแลที่อ่อนโยน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีชิ้นส่วนที่ละเอียดและบอบบาง เช่น ชิ้นผลไม้และเมล็ดข้าว
7. ชีสสเปรดและชีสแปรรูป
เทคโนโลยีที่คุณต้องการสำหรับชีสสเปรดที่ดีเยี่ยม
การแปรรูปชีสสเปรดนั้นอาศัยความร้อนและการผสมเป็นหลัก แต่อุปกรณ์ที่ใช้ขั้นตอนการแปรรูปเหล่านี้แตกต่างกันมาก คุณต้องรู้อะไรบ้างในการเลือก?
8. อาหารเสริมชนิดเหลว
Nourish Your Idea to Market
Nourish Your Idea to Market covers the five key stages of new product development, sharing a best practice approach for each. To understand how you can find the fastest and most efficient route to developing a profitable new product in this rapidly growing category, download the white paper now.
Alter Farmacia - เติบโตโดยไม่มีข้อจำกัด
การลงทุนในโรงงานแห่งใหม่ Alter Farmacia กำลังควบคุมชะตากรรมของตัวเอง โรงงานแห่งนี้ผลิตนมผงสูตรสำหรับทารกแรกเกิดถึง 1 ปีด้วยอุปกรณ์ของ Tetra Pak มีการเตรียมบริษัทให้พร้อมสำหรับโอกาสในการเติบโตใหม่ ๆ
ไลน์ปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับโบรชัวร์การผลิตอาหารสำหรับเด็กทารก
ไลน์การผลิตที่หลากหลายของเราออกแบบมาเพื่อปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ของคุณ ไลน์นี้จะช่วยเรื่องการสร้างโซลูชันที่กำหนดเองที่ต้องใช้ในการพัฒนาการผลิต
9. ซุป น้ำแกง และน้ำสต๊อก
วิธีทำซุปให้ดีขึ้น - ด้วยคณิตศาสตร์
แบบจำลองและเครื่องมือทางคณิตศาสตร์ใหม่สำหรับการสร้างเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อจะให้อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับซุปที่มีส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเล็กด้วยความแม่นยำที่ไม่เคยมีมาก่อน
โซลูชันการทำความร้อนที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับซุปที่มีส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเล็กช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานและการบำรุงรักษาได้ถึง 20%
ระบบทำความร้อนที่ออกแบบมาเฉพาะของเราช่วยให้เวลาในการเก็บรักษาโดยรวมสั้นลง ในขณะที่ยังคงรักษาเวลาฆ่าเชื้อในการแปรรูปซุปที่มีส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเล็ก โดยไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของอาหาร
เบื้องหลังเกี่ยวกับการเก็บรักษาซุปที่มีส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเล็กด้วยความร้อน
การวิจัยของ Tetra Pak ชี้ให้เห็นว่าเราสามารถปรับปรุงวิธีการจัดการส่วนผสมที่เป็นชิ้นได้อีกมาก การวินิจฉัยนี้แสดงให้เห็นว่าชิ้นส่วนมีผลต่อกระบวนการถ่ายเทความร้อนที่แตกต่างกันอย่างไรในระบบเก็บรักษาด้วยความร้อน ซึ่งบางครั้งก็ขัดต่อความเชื่อที่ยอมรับกัน
