​​​​​มะพร้าว...คุณค่าแห่งชี​​​​วิต

เต็ดตรา แพ้ค เผยประโยชน์ด้านสุขภาพที่หลากหลายของน้ำทิพย์จากธรรมชาติ

คนไทยให้ความสำคัญต่อผลผลิตธรรมชาติใกล้ตัวอย่าง มะพร้าว ที่มอบคุณประโยชน์หลากหลายประการ  ไม่ว่าจะเป็นเป็นแหล่งอาหารและเครื่องดื่ม หรือนำมาเป็นส่วนประกอบของเครื่องนุ่งห่มหรือที่อยู่อาศัย ทั้งยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของชุมชนต่าง ๆ ในประเทศไทยมาอย่างช้านาน ผลผลิตหลักจากมะพร้าว เช่น น้ำมะพร้าว และกะทิ ถือเป็นหัวใจสำคัญหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยมากว่าหลายศตวรรษ ในขณะที่ประโยชน์ด้านสุขภาพของผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวก็ได้รับการพิสูจน์จากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ทันสมัยหลายชิ้น

งานวิจัยเหล่านี้ ทำให้มะพร้าวได้รับการยกย่องให้เป็น “ซุปเปอร์ฟู้ด”  ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวเติบโตอย่างก้าวกระโดด และกลายเป็นเทรนด์สำคัญระดับโลก Coconut Knowledge Centre ที่ก่อตั้งโดย เต็ดตรา แพ้ค ซึ่งตั้งอยู่ในประเทศสิงคโปร์ จึงได้จัดพิมพ์คู่มือการผลิตเครื่องดื่มจากมะพร้าวขึ้นเป็นครั้งแรกในวงการแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมนำเสนองานวิจัยที่ทันสมัยที่สุด เพื่อตอบรับการเติบโตอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้ในตลาดโลก  โดยมีเนื้อหาครอบคลุมข้อมูลที่จำเป็นทุกอย่างเกี่ยวกับมะพร้าว รวมถึงคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญและข้อมูลภาคปฎิบัติ ตั้งแต่การเพาะปลูก คุณประโยชน์ทางโภชนาการ ไปจนถึงกระบวนการผลิต และการจัดจำหน่าย

คู่มือเล่มนี้ ยังระบุถึงกระแสความนิยมที่กำลังมาแรงของหลากหลายผลผลิตจากมะพร้าว อย่าง น้ำมะพร้าว ที่ครองใจคนรักสุขภาพ รวมถึง นมมะพร้าวพร้อมดื่ม จากทุกมุมโลก ทั้งใน สหรัฐอเมริกา และยุโรป ในฐานะเครื่องดื่มไขมันต่ำ ที่เป็นทางเลือกแทนนม สำหรับผู้บริโภคที่มีภาวะย่อยแลคโตสผิดปกติ อีกทั้งปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า 1-2%  จึงทำให้นมมะพร้าวพร้อมดื่มได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน

ประเทศไทย ถือเป็นประเทศผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวรายใหญ่ที่สุดรายหนึ่งของโลก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาปริมาณการส่งออกของมะพร้าวของไทยเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว โดยถูกส่งออกไปยังตลาดสำคัญ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา จีน ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย  พร้อมกันนี้ มะพร้าวของไทยยังได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และเนื้อมะพร้าวที่นุ่มลิ้น สร้างความแตกต่างจากมะพร้าวที่มีที่มาจากประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาค นอกจากนี้ ภายในประเทศ ความต้องการและอัตราการบริโภคมะพร้าวในประเทศไทยยังมีแนวโน้มสูงขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการตระหนักรู้ถึงประโยชน์ด้านสุขภาพที่เข้าถึงคนรักสุขภาพ และกลุ่มเป้าหมาย ได้อย่างแพร่หลายมากยิ่งขึ้น

นมมะพร้าวดี...อย่างไร?

ปัจจุบัน ในท้องตลาดมีเครื่องดื่มจากมะพร้าวให้เลือกอย่างหลากหลาย ทั้งน้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม นมมะพร้าว และนมมะพร้าวแบบไขมันต่ำ คุณทราบหรือไม่ว่า นอกจากน้ำมะพร้าวที่ทุกคนรู้จักดีอยู่แล้ว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ พระเอกคนใหม่ของวงการอย่าง นมมะพร้าวยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคติดต่อและไวรัส ทั้งยังช่วยต่อต้านเบาหวานและโรคสมองเสื่อม

• บำรุงหัวใจ: ส่วนประกอบของกรดลอริกซึ่งเป็นกรดไขมันดีที่พบได้ในนมมะพร้าว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยบำรุงหัวใจ
• ต้านการติดเชื้อ: ร่างกายของเรายังสามารถแปลงกรดลอริกให้กลายเป็นโมโนกลีเซอไรด์ที่ชื่อว่า  โมโนลอริน ซึ่งเป็นสารเดียวกับที่อยู่ในน้ำนมมารดา มีฤทธิ์ในการทำลายเชื้อโรค แบคทีเรีย และไวรัส  
• ลดความดัน: แร่ธาตุ แมกนีเซียม ที่พบได้ในนมมะพร้าวและน้ำมะพร้าว สามารถช่วยลดความดันและเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนของเลือด
• ช่วยควบคุมเบาหวาน: นมมะพร้าวยังอาจมีสรรพคุณต่อต้านเบาหวาน โดยช่วยชะลออัตราการปล่อยน้ำตาลสู่กระแสเลือดและสามารถควบคุมระดับอินซูลินได้อีกด้วย
• บำรุงร่างกาย: นมมะพร้าวมีส่วนประกอบของโปรตีนที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยการเร่งสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาวและแดง เกล็ดเลือด และส่วนประกอบที่ร่างกายต้องใช้ในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข้มแข็ง
• บำรุงสมอง: นมมะพร้าวมีส่วนประกอบของกรดไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ขนาดกลาง ซึ่งนับเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการรักษาโรคสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์
   

ทำไมน้ำมะพร้าวจึงเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย?

ในรอบหลายปีที่ผ่านมา น้ำมะพร้าวได้กลายมาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยได้รับการการันตีประโยชน์ด้านสุขภาพจากดาราฮอลลีวูดไปจนถึงนักกีฬามืออาชีพ

• ช่วยเพิ่มระดับน้ำในร่างกาย: น้ำมะพร้าว เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อดับกระหาย ช่วยเติมน้ำสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ  เนื่องจากมีเกลือแร่ที่จำเป็นจำนวนมาก จึงช่วยรักษาอาการขาดน้ำ จากอาการท้องร่วงและอาการป่วยต่าง ๆ หรือแม้แต่หลังการออกกำลังกาย น้ำมะพร้าวสามารถเติมเต็มระดับน้ำในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว นักกีฬาจำนวนมากให้ความสำคัญต่อสรรพคุณของน้ำมะพร้าวเป็นอย่างดี รวมถึง จอห์น อิสเนอร์ นักเทนนิสมืออาชีพที่ยกย่องน้ำมะพร้าวให้เป็นผู้ช่วยสำคัญ ให้สามารถเอาชนะการแข่งขันเทนนิสวิมเบิลดันในปี 2553 ที่กินเวลาสูงสุดเป็นประวัติศาสตร์กว่า 11 ชั่วโมง  
• บรรเทาอาการปวดหัว: รู้หรือไม่ว่า การขาดน้ำเป็นสาเหตุหนึ่งของอาการปวดหัว การเติมเต็มน้ำให้กับร่างกายด้วยน้ำมะพร้าวที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุสามารถช่วยลดไมเกรนและอาการปวดหัวลงได้
• ช่วยย่อยอาหาร: เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยและเอนไซม์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ น้ำมะพร้าวสามารถช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและลดอาการกรดไหลย้อนได้
• คงความอ่อนเยาว์: น้ำมะพร้าวอุดมไปด้วย ไซโตไคน์ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ดูแลการเจริญเติบโต การพัฒนา รวมไปถึงการแก่ตัวของร่างกาย งานวิจัยชี้ว่า อาหารที่มีมี ไซโตไคน์ จำนวนมาก มีฤทธิ์ชะลอวัยและช่วยลดโรคที่เกี่ยวข้องกับการแก่ตัวลงของร่างกาย
  

ในภาวะที่กระแสการบริโภคเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ความท้าทายในการเก็บรักษาคุณค่าทางสารอาหารของผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวให้คงอยู่ตลอดกระบวนการผลิตและจัดส่ง คือ การแปรรูปและบรรจุที่ถูกวิธี เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวนั้นไวต่อการทำปฏิกิริยากับอากาศ หากไม่ได้ผ่านการแปรรูปที่ถูกวิธี อาจทำให้น้ำมะพร้าวบูด และเสียคุณค่าทางสารอาหารได้ง่าย กระบวนการผลิตและบรรจุแบบปลอดเชื้อ (UHT​) ของเต็ดตรา แพ้ค จึงเข้ามาตอบโจทย์ในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และความสะอาดปลอดภัย ให้กับน้ำมะพร้าวพร้อมดื่มได้อย่างครบถ้วน

ในวันนี้ ผู้บริโภคชาวไทยที่มองหาคุณประโยชน์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมะพร้าว สามารถดื่มด่ำไปกับผลิตภัณฑ์น้ำมะพร้าวพร้อมดื่มโฉมใหม่หลากหลายแบรนด์ที่บรรจุในกล่องยูเอชทีของเต็ดตรา แพ้คพร้อมกับตราสัญลักษณ์“ปกป้อง ทุกคุณค่า™” (PROTECTS WHAT’S GOOD™) ได้ตามร้านค้าชั้นนำทั่วประเทศ

เรียนรู้เกี่ยวกับคู่มือการผลิตเครื่องดื่มจากมะพร้าวเพิ่มเติมได้ที่ www.tetrapak.com/about/coconut-handbook