Tetra Pak y AB Biotek introducen nuevas oportunidades para alimentos y bebidas posbióticos
Un ingrediente para ayudar a reforzar el sistema inmunológico, la vitalidad y el bienestar de los consumidores
Lausana, Suiza (31 de octubre de 2023): Tetra Pak anuncia hoy su colaboración con AB Biotek Human Nutrition & Health para introducir una gama de innovadoras soluciones alimentarias posbióticas. Los posbióticos pueden integrarse perfectamente en el procesamiento de alimentos como polvo en la fase de mezcla de productos a temperatura ultra alta (UHT), como bebidas, productos lácteos, helados y quesos.
Esta colaboración se produce en un momento crucial para el mercado de la salud y el bienestar, que se estima que pasará de los 124.260 millones de dólares actuales a 232.460 millones en 2030, lo que representa una tasa de crecimiento anual del 9.33 % según Global Research and Markets 2023.
Alberto Kullovitz, Director de Procesamiento de Tetra Pak para el Sur de Europa, afirmó lo siguiente: "Nos complace ver el lanzamiento de nuestro primer producto posbiótico en Italia. Lonjas de proteína de queso Inalpi enriquecidas con posbióticos". Esta innovación posbiótica no solo es una respuesta a una demanda; es una demostración de nuestra ambición por mantener a nuestros clientes por delante de las tendencias del mercado, independientemente de lo rápido que se muevan. Junto con AB Biotek, hemos aprovechado nuestros conocimientos científicos en alimentación para aportar nuevas soluciones innovadoras al mercado.
Gerald Dard, Director General de AB Biotek, prosigue: "Por primera vez, ahora podemos liberar nuevas oportunidades para que los productores de alimentos ofrezcan productos enriquecidos en categorías como el té, las bebidas de origen vegetal, las bebidas deportivas y otras. Estamos entusiasmados de embarcarnos en este emocionante viaje con Tetra Pak". Esta innovación pionera marca un avance significativo, atendiendo a la evolución de la demanda de los consumidores por productos diversificados.
En la actualidad, Tetra Pak está explorando una serie de conceptos de alimentos posbióticos, como el yogur a temperatura ambiente rico en proteínas, el té rico en proteínas y el juego reducido en azúcar. Esto implica trabajar con los productores de alimentos a lo largo de todo el proceso del producto, desde la ideación hasta la validación industrial en los Centros de Desarrollo de Productos de clase mundial de la empresa.
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La inclusión de posbióticos en polvo en una receta requiere una inversión mínima y no requiere maquinaria especializada adicional, lo que permite a los fabricantes satisfacer rápidamente la demanda de los consumidores con el mínimo esfuerzo.
Tetra Pak mostrará sus productos posbióticos en Gulfood manufacturing 2023 del 7 al 9 de noviembre.
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