Nuevas rutinas y rituales
Según un estudio clásico de investigación psicológica anterior a la pandemia en la Universidad de Duke, la vida gira en torno al hábito: "Aproximadamente el 45 % de los comportamientos cotidianos [tienden] a repetirse en el mismo lugar casi todos los días". La pandemia cambió o arrasó con muchos de estos comportamientos de un plumazo. Sin los traslados diarios, los viajes al gimnasio y las cafeterías, y la socialización posterior al trabajo, los consumidores han desarrollado nuevas rutinas y rituales, que a menudo replican o reemplazan la antigua normalidad.
Oportunidad: Refrigerios
Un elemento clave de estas nuevas rutinas y rituales es comer refrigerios, que ha experimentado un gran aumento, con el 44 % de los encuestados que expresan que consumen refrigerios con más frecuencia que al comienzo de la pandemia de COVID-19. El factor número uno es la comodidad, con más de la mitad (52 %) de los consumidores en todo el mundo que expresa que comer refrigerios ha sido un "salvavidas" durante la pandemia. Otros factores incluyen dividir el día (casi un tercio dice que comen más refrigerios durante los descansos de trabajo que antes de la pandemia), además de proporcionar energía y beneficios para la salud, y reemplazar las comidas.
El aumento de los refrigerios está impulsado particularmente por los grupos de edad más jóvenes y por los mercados emergentes. Las categorías de productos clave identificadas en nuestra investigación de Espacios de demanda incluyen la leche blanca y el yogur bebible.
Otro producto clave que ha experimentado un crecimiento en el consumo debido a los refrigerios es el queso. Más de un tercio de los participantes en nuestro estudio mundial de queso de 2021 dicen que su consumo ha aumentado en general desde la pandemia, y alcanzó el 50 % en Asia Pacífico y el 60 % en India. Si bien muchas comidas siguen siendo el consumo ocasional clave, los refrigerios en el hogar son una tendencia en crecimiento, en el cual se observa que el queso se disfruta mucho mientras se mira televisión (hasta un 36 %) o cuando se disfruta de una bebida (hasta un 35 %) y a media mañana o media tarde (hasta un 32 %).
