Ambiciones y objetivos para permitir la transición hacia sistemas alimentarios seguros, sostenibles y resilientes.
La industria de procesamiento y envasado de alimentos desempeña un papel fundamental en la creación de sistemas alimentarios más eficientes, sostenibles y resilientes1 que puedan hacer frente a los desafíos de una población mundial en crecimiento y a los cambios en los patrones dietéticos, reduciendo al mismo tiempo las emisiones de carbono en cada paso. Como empresa líder mundial en soluciones de envasado y procesamiento de alimentos presente en 160 países, contamos con una amplia experiencia en las cadenas de valor alimentarias mundiales que nos sitúa en una posición única para impulsar el cambio, junto con los grupos de interés. Y estamos orgullosos de colaborar con los grupos de interés del gobierno, los responsables políticos, los grupos de interés de la industria, los clientes y los principales líderes de opinión para ayudar a transformar los sistemas alimentarios y lograr el progreso de los alimentos.
Hemos establecido hojas de ruta y objetivos cuantificables vinculados a nuestras 4 vías del cambio, en consonancia con las transiciones críticas para la transformación de los alimentos y la tierra propuestas por la Coalición por el Uso de los Alimentos y la Tierra2.
Objetivo 1
Reducir en un 50 % las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de nuestros equipos de procesamiento de productos lácteos para 2030.
El procesamiento de alimentos es una parte esencial de la cadena de valor de los productos lácteos y un factor clave que habilita una industria láctea segura y más sostenible3. Las tecnologías de procesamiento eficientes en la producción láctea desempeñan un papel fundamental en la conservación de la leche, la creación de productos de alto valor y la mejora de la eficiencia de los recursos. También tienen el potencial de reducir el consumo de energía y agua, así como las pérdidas de alimentos.
Nos hemos adherido a la iniciativa climática "Pathways to Dairy Net Zero" (Caminos hacia una producción láctea neta cero)6, cuyo objetivo es acelerar las medidas contra el cambio climático y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en todo el sector lácteo. En el marco de esta iniciativa, lideramos el Grupo de Trabajo Global de Procesamiento de Lácteos, que trabaja con los clientes y la cadena de valor láctea en general para explorar los sistemas y tecnologías innovadores necesarios para reducir aún más las emisiones de GEI en el procesamiento de lácteos.
Tenemos en marcha varias iniciativas y soluciones para reducir las emisiones de GEI de nuestros equipos: Esto incluye acelerar el despliegue de las unidades/líneas energéticamente eficientes dentro de nuestra cartera de procesamiento e innovar para mejorar la eficiencia energética de nuestros equipos, líneas y plantas de procesamiento.
También apoyamos a nuestros clientes para que alcancen un nivel neto de cero emisiones de gases de efecto invernadero, cero residuos y la optimización del uso del agua con servicios, soluciones tecnológicas optimizadas con bajas emisiones de carbono, productos e innovaciones.
Línea de base 2019
Objetivo 2
Llegar a 100 000 pequeños agricultores en nuestros proyectos de clientes de la red lechera para 2030.
Según la Red Internacional de Comparación de Granjas, 377 millones de los 960 millones de toneladas de leche que se producen en el mundo proceden de pequeños productores. Estos productores se enfrentan a multitud de desafíos, como un acceso limitado a los mercados formales debido a la falta de infraestructuras de recolección de leche, tecnología y conocimiento de las mejores prácticas en la gestión de las granjas. Todo ello puede afectar a sus ingresos y rentabilidad.
Los proyectos de la red lechera abordan estos desafíos ayudando a crear cadenas de valor sostenibles mediante proyectos de colaboración que ayudan a los pequeños ganaderos a aumentar la producción de leche, la calidad y la rentabilidad, así como a cuidar del bienestar de los animales. A través de nuestro modelo de red lechera, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden garantizar un suministro a largo plazo de leche de calidad producida localmente proporcionando a los pequeños productores lácteos acceso a servicios de formación y tecnología de infraestructuras de refrigeración.
Desde 2011, hemos respaldado 22 proyectos de la red lechera, lo que implica a más de 67 000 productores lácteos, el 97 % de los cuales son pequeños productores.
De cara al futuro, nuestro objetivo es alcanzar los 100 000 pequeños productores inscritos en los proyectos de red lechera para 2030. El objetivo es contribuir a un impacto positivo en la productividad agrícola y el aumento de los ingresos según el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2, cuya meta es crear un mundo sin hambre para 2030.
Línea de base 2011
Objetivo 3
Triplicar las ventas de equipos y tecnologías de procesamiento de alimentos de origen vegetal y nuevos para 2030.
Contribuimos a permitir la ampliación de la producción de proteínas alternativas y nuevas fuentes de alimentos mediante el desarrollo y despliegue de nuestra cartera de productos de procesamiento de alimentos utilizados en categorías de alimentos de origen vegetal y nuevos alimentos. Esto incluye la fermentación de precisión y las tecnologías de procesos de fermentación de biomasa.
Colaboramos con nuevas empresas innovadoras en la producción de nuevos alimentos, ofreciéndoles la oportunidad de probar la producción a gran escala, validar sus resultados y conocer las necesidades y los desafíos de los mercados en los que quieren operar. Al mismo tiempo, estamos colaborando con diversos grupos de interés en el desarrollo de nuevos ingredientes de origen vegetal.
Línea de base 2019
Objetivo 4
Lograr una reducción del 50 % de la pérdida de producto en las líneas de procesamiento de mejores prácticas para 2030.
Seguimos situando la reducción de la pérdida y el desecho de alimentos en el centro de nuestra cartera y del desarrollo de nuestros servicios, y nuestro objetivo es lograr una reducción del 50 % de la pérdida de producto en nuestras líneas de procesamiento de mejores prácticas para 2030. Nuestras líneas de mejores prácticas combinan nuestras soluciones probadas en la configuración óptima para un producto específico a una capacidad específica, y hemos desarrollado líneas de mejores prácticas para aplicaciones que incluyen productos lácteos, helados, queso, yogur, leche en polvo, alimentos preparados y jugos, néctares y bebidas sin gas.
También estamos explorando e innovando soluciones de procesamiento que puedan convertir los flujos secundarios en nuevos ingredientes: nuestra línea de mejores prácticas para la soja integral reduce los desechos de okara a cero, en comparación con la producción tradicional de soja extraída, que da un rendimiento aproximado del 60 % y produce cantidades significativas de desechos de okara; mientras que nuestra tecnología patentada de esterilización Brewers’ Spent Grain (grano usado de cerveceras) convierte este subproducto de la elaboración de cerveza en un ingrediente líquido para bebidas de origen vegetal.
Línea de base 2019
Objetivo 5
Aumentar el acceso mundial a alimentos nutritivos seguros a través de nuestras soluciones de envasado a temperatura ambiente en 2000 millones de litros para 2030.5
El procesamiento y envasado asépticos mantienen inocuos los alimentos perecederos durante seis a doce meses sin necesidad de refrigeración ni conservantes, al tiempo que conservan su color, textura, sabor y valor nutritivo. Tenemos el compromiso de aumentar el acceso mundial a alimentos nutritivos seguros a través de nuestras soluciones de envasado a temperatura ambiente en 2000 millones de litros para 2030.
La colaboración es esencial cuando se trata de mejorar el acceso a alimentos nutritivos. Desde 1962, hemos demostrado valor a la sociedad y las personas al participar en el desarrollo de programas de alimentación y nutrición escolar en todo el mundo. Seguimos apoyando a nuestros clientes y colaborando con los grupos de interés pertinentes en el desarrollo de programas de alimentación y nutrición escolar, proporcionando acceso a una nutrición segura a niños y comunidades vulnerables.
Línea de base 2022
Lograr el progreso de los alimentos
Todo el mundo, en todas partes, merece tener acceso a alimentos seguros y nutritivos, sin que ello implique sobrepasar los límites del planeta. Descubra de qué forma estamos trabajando para facilitar la transición a sistemas alimentarios seguros, sostenibles y resilientes a través de nuestras acciones, productos y soluciones.
Referencias
1Definición: El término "sistemas alimentarios sostenibles" significa cultivar, producir, procesar, envasar, distribuir y consumir alimentos sin afectar negativamente al planeta.
Obtenido de OCDE. (2019). Acelerando la Acción Climática. Fuente: OECD iLibrary https://www.un.org/en/global-issues/population
Definición: Un sistema alimentario es un sistema que abarca todos los elementos (medioambiente, personas, insumos, procesos, infraestructura, instituciones, mercados y comercio) y las actividades que se relacionan con la producción, el procesamiento, la distribución y la comercialización, la preparación y el consumo de alimentos, y los resultados de estas actividades, incluidos los resultados socioeconómicos y ambientales. Fuente: High Level Task Force on Global Food and Nutrition Security (HLTF) (un.org)
2Coalición por el Uso de los Alimentos y la Tierra | Instituto de Recursos Mundiales (wri.org)
3Definición: Los lácteos sostenibles se definen como una industria lechera que emite menos gases de efecto invernadero mediante la introducción de tecnologías, equipos y mejores prácticas en la producción y el procesamiento para salvaguardar la seguridad nutricional y mantener mil millones de medios de sustento para el mañana, al mismo tiempo que ayuda a asegurar un futuro para todos nosotros. Obtenga más información en la Plataforma Láctea Mundial
4El término "nuevas fuentes de alimentos" se refiere en general a cualquier ingrediente alimentario que carece de un historial establecido de consumo humano, o ingredientes elaborados a partir de procesos nuevos e innovadores. También se denominan "alimentos novedosos". Las definiciones legales precisas varían de una región a otra.
5Perfil nutricional de alimentos envasados elaborado a partir del sistema de clasificación por estrellas para la salud, Health Star Rating system