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Inicio Producción de queso: soluciones de clase mundial Producción de queso cheddar: equipo confiable

P​​roducción de queso cheddar

Como los márgenes en el negocio del queso cheddar son estrechos, un equipo de producción eficiente y confiable es la clave de una producción rentable de queso cheddar: la capacidad de la fábrica debe aprovecharse al máximo, lo que implica largas horas de producción y alta confiabilidad. Nuestras líneas de producción de queso cheddar ofrecen toda la confiabilidad y eficacia que necesita, mientras que nuestra sofisticada tecnología y nuestros conocimientos sobre aplicaciones también le proporcionan un producto de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad constantes en toda su producción.

queso en un plato

Queso cheddar: todo lo que necesita saber

El cheddar, uno de los tipos de queso más vendidos del mundo, es un queso firme de leche de vaca con un sabor que varía de suave a picante y un color que va del blanco natural al naranja brillante. Con origen en el pueblo de Cheddar en Somerset, Inglaterra, la categoría ahora incluye una amplia variedad de quesos con características similares. Estas se conocen como “variedades de queso cheddar”. En la producción del queso cheddar, la cuajada de queso se forma cuando la leche se coagula con el cuajo. Luego, se corta y prensa, se muele, sala y deja madurar. Se forman bloques de tamaño estándar de 18,1 kg o 290,3 kg con los granos de cuajada salados y molidos, o se colocan en tambores de 226,8 kg. Pueden pasar entre dos y tres semanas para que el queso cheddar suave madure, y más de un año para lograr un queso cheddar extramaduro.

hamburguesa con queso

Soluciones de avanzada para la formación de bloques de queso cheddar

La solución del sistema formador de bloques Tetra Pak® 6 no es solo una máquina. Es una solución formadora de bloques validada y prefabricada que permite una producción rentable de queso cheddar con una alta calidad constante. Y siempre se configura con base en los requisitos de su planta y de las capacidades, es decir, son sus necesidades y deseos los que establecen la solución.

Obtenga más información sobre el Sistema formador de bloques Tetra Pak 6 en este folleto⁠

Líneas de procesamiento para queso cheddar

​​​​​​​​​Línea basada en las mejores prácticas para la producción de queso cheddar

​​​​​​​​​Línea basada en las mejores prácticas para la producción de queso cheddar

La línea para cheddar basadas en las mejores prácticas añaden valor garantizado al negocio del cliente al combinar equipos probados, tecnología de punta y nuestra reconocida experiencia. La solución está personalizada y optimizada para los procesos y entornos únicos de cada cliente.

Ver esta l​​​​​​​​ínea para la producción de queso cheddar⁠
Línea basada en las mejores prácticas para la producción de queso cheddar en Norteamérica

Línea basada en las mejores prácticas para la producción de queso cheddar en Norteamérica

La línea para cheddar basadas en las mejores prácticas añaden valor garantizado al negocio del cliente al combinar equipos probados, tecnología de punta y nuestra reconocida experiencia. La solución está personalizada y optimizada para los procesos y entornos únicos de cada cliente.

Ver esta línea para la producción de queso cheddar en Norteamérica⁠

Equipo para el procesamiento de queso cheddar

Tina quesera Tetra Pak Yieldmaster 2

Tina quesera Tetra Pak® Yieldmaster 2

Tina quesera Tetra Pak® Yieldmaster 2

Una nueva tina innovadora para queso que combina características y atributos deseados históricamente en una tina que puede brindar una calidad superior del queso.

Obtenga más información acerca de la tina quesera Tetra Pak Yieldmaster 2⁠
Máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak

Máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak®: serie 4300

Máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak®: serie 4300

La máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak está diseñada para una producción continua de tipos de quesos cheddar y de pasta hilada fundidos y mezclados.

Obtenga más información sobre la máquina de queso cheddar 5 Tetra Pak⁠
Tanque de distribución de cuajada Tetra Pak

Tanque de distribución de cuajada Tetra Pak®

Tanque de distribución de cuajada Tetra Pak®

El tanque de distribución de cuajada (CDT) Tetra Pak se utiliza para mezclar y distribuir una cantidad uniforme de cuajada a cada uno de sus equipos de distribución para la producción de queso.

Obtenga más información sobre el tanque de distribución de cuajada Tetra Pak⁠
Sistema formador de bloques Tetra Pak 6

Sistema formador de bloques 6 Tetra Pak® para producir cheddar

Sistema formador de bloques 6 Tetra Pak® para producir cheddar

El Sistema formador de bloques Tetra Pak® 6 es una solución personalizada, prefabricada y validada de fabricación de bloques de queso cheddar.

Obtenga más información sobre el sistema formador de bloques 6 Tetra Pak⁠
Moldeadora automática de bolsas Tetra Pak

Moldeadora automática de bolsas Tetra Pak®

Moldeadora automática de bolsas Tetra Pak®

La moldeadora automática de bolsas Tetra Pak® ofrece ventajas únicas para la industria del queso. Combina las funciones de confiabilidad y ahorro de trabajo del proceso automático de colocar en bolsas

Obtenga más información sobre la moldeadora automática de bolsas Tetra Pak⁠
Cinta transportadora de cuajada 2 Tetra Pak

Máquina de cuajada 2 Tetra Pak®

Máquina de cuajada 2 Tetra Pak®

La máquina de cuajada 2 Tetra Pak se diseñó especialmente para satisfacer los requisitos específicos de su planta.

Obtenga más información acerca de la cinta transportadora de cuajada 2 Tetra Pak⁠
Transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak

Transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak®

Transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak®

El transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak junto con el dosificador de sal 2 Tetra Pak ofrecen un método efectivo para obtener el contenido de sal requerido en la cuajada.

Obtenga más información acerca del transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak⁠
Unidad para salar Tetra Pak

Unidad para salar Tetra Pak®

Unidad para salar Tetra Pak®

La unidad para salar Tetra Pak® mide un porcentaje preciso de sal a un flujo de mozzarella que sale de la formadora de queso. La producción de queso se mide por peso.

Obtenga más información acerca de la unidad para salar Tetra Pak⁠
Tina quesera Tetra Pak OST CH6

Tina quesera Tetra Pak® OST CH6, horizontal

Tina quesera Tetra Pak® OST CH6, horizontal

La tina quesera OST CH6 Tetra Pak es una tina horizontal para la producción de cuajada, en especial la cuajada de cheddar, pasta hilada y tipos de quesos similares.

Obtenga más información sobre la tina quesera Tetra Pak OST CH6⁠
Dosificador de sal 2 Tetra Pak

Dosificador de sal 2 Tetra Pak®

Dosificador de sal 2 Tetra Pak®

El dosificador de sal 2 Tetra Pak junto con el transportador de aplicación de sal 2 Tetra Pak garantiza concentraciones uniformes de sal para cheddar y otros quesos salados en seco.

Obtenga más información acerca del dosificador de sal 2 Tetra Pak⁠

Perspectivas sobre el queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Diferentes tipos de queso

Las variedades de queso pueden clasificarse de muchas maneras diferentes en función del contenido de agua, el color, el contenido de grasa, la presencia de mohos, la región o el país de origen.

Explore soluciones para diferentes tipos de queso⁠
Queso y signo de interrogación: glosario del queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario de elaboración de queso

Glosario del proceso completo de fabricación del queso: cuajado, maduración, cultivo iniciador del queso, cocción, homogeneización, salado, maduración, etc.

Descubra el glosario de elaboración de queso⁠
Quesos

Guía de tecnología para quesos

Guía de tecnología para quesos

La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la fabricación de queso industrial. Proporciona una visión general útil de los procesos básicos de producción

Explore nuestra guía de tecnología para quesos⁠
Leche, suero, queso, queso cottage

Cree más valor a partir del suero

Cree más valor a partir del suero

Con la tecnología de avanzada y los métodos de fabricación de la actualidad, el enfoque de la industria del queso en el suero se ha incrementado en los últimos años.

Cree más valor a partir del suero⁠

Categorías de quesos

Horma de queso gouda

Procesamiento de queso semiduro

Procesamiento de queso semiduro

Nuestras tecnologías sofisticadas y nuestro conocimiento de procesamiento para queso semiduro pueden ayudarle a lograr un producto de calidad uniforme, con niveles de peso y humedad parejos.

Explorar soluciones para la producción de queso duro y semiduro⁠
Queso mozzarella sobre pizza

Equipo de producción de queso de pasta hilada

Equipo de producción de queso de pasta hilada

La clave de su producción de quesos para pasta hilada es obtener la funcionalidad correcta. Nuestro equipo está diseñado para limitar las influencias de las variables.

Explore soluciones para equipos de producción de queso de pasta hilada⁠
Queso untable en pan

Producción y elaboración de queso crema

Producción y elaboración de queso crema

Con nuestras soluciones de producción para el queso crema de Tetra Pak, los fabricantes de alimentos tienen la capacidad de hacer un producto saludable, sabroso y práctico.

Explore soluciones para la producción y elaboración de queso crema⁠
Variedades de quesos frescos

Tecnología de producción de queso fresco

Tecnología de producción de queso fresco

Aplicaciones de producción de queso fresco para​ otras variedades; queso cottage, queso fresco, quesos de ultrafiltración y rellenos con líquido, queso crema y requesón.

Explore soluciones para queso fresco⁠
Suero en polvo

Procesamiento y producción de suero

Procesamiento y producción de suero

Tetra Pak apoya a los clientes que poseen experiencia y equipos para el procesamiento del suero, como la extracción, fraccionamiento, evaporación y secado de la proteína, y el manejo de polvos.

Explore soluciones para el procesamiento y la producción de suero⁠

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