Los productores de alimentos están lanzando nuevos productos lácteos, de origen vegetal y con ingredientes alternativos a gran velocidad para satisfacer las tendencias de consumo. Qué es lo más óptimo: ¿hacer una prueba en Tetra Pak o alquilar una planta piloto?
La clave del éxito en el desarrollo de productos es el conocimiento acerca del tratamiento previo de las materias primas y acerca de cómo los componentes individuales de la materia prima se separan con la mayor precisión posible para combinarse y formar nuevos alimentos. La filtración de membrana juega un papel crucial en estos procesos.